В США бушуют споры о превосходстве вафель над блинами. Однако опросите мировое сообщество, и ответ станет очевиден: блины. В то время как в нескольких странах есть свои собственные взгляды на вафли, традиционные рецепты блинов охватывают континенты, включают в себя более творческие вкусы, попадают по обе стороны границы сладкого и соленого и бывают разных форм и размеров, доказывая, насколько серьезно мир относится к этому. вкусный основной продукт. Обратите внимание, IHOP: каждое из этих 13 восхитительных блюд интернациональной кухни более чем достойно места в вашем комплексном меню.
1. Блины и галеты - Франция
Мы мало что можем рассказать вам о блинчиках, которых вы еще не знаете, но мы никогда не устанем восхвалять эти тонкие как бумага французские блины, которые так же легко могут скрасить завтрак или перекус завершить ужин и десерт. Классические комбинации включают сахарную пудру и лимон, банан и нутеллу, а также джем, но нет предела тому, что может быть - и многие бретонские блинчики - начинкой внутри блина. Галетты - пикантные сестры блинов. Галеты, приготовленные из гречневой муки, часто украшают яйцами, ветчиной, колбасой, сыром и готовят вкусную и сытную еду. И блинчики, и галетты традиционно сопровождаются бретонским сидром в маленьких чашах, называемых боле.
2. Паннекук - Южная Африка
Тоще, чем блины, но тоньше, чем американские блины, это голландское лакомство, ставшее основным продуктом Южной Африки, содержит как раз то, что нужно. Паннекук можно завернуть со сладкой или соленой начинкой или съесть просто так, посыпав смесью корицы и сахара. Их лучше всего есть горячими из сковороды, особенно в качестве угощения в дождливый день, по мнению некоторых. Теория, которую мы с радостью проверим.
3. Блины - Россия
Блины - это то, что происходит, когда вы относитесь к гречневой лепешке как к крекеру, и мы должны поблагодарить Россию за желанную снисходительность, которая представляет собой крем-фреш и икру или блины с копченым лососем. Начинки из патоки, такие как мед или джем, одинаково вкусны, если вы сладкоежка. Родственник блинов, блины - это еще один вариант блинов, которыми мы обязаны России. Их лучше всего подавать с сыром, ягодами или и тем, и другим.
4. Пушистые блины - Япония
Японские блины - это не шутки. Это безумно пушистые, чрезвычайно вкусные разрушители диеты, по сравнению с которыми полная стопка блинов на пахте выглядит как детская еда. Текстура воздушная, губчатая, похожая на суфле, что также способствует их впечатляющей высоте. Некоторые добавляют японский майонез, чтобы получить дополнительную пышность, в то время как другие считают это кощунством. Единственным настоящим грехом здесь будет то, что вы не попробуете эти японские шедевры при первой же возможности.
5. Мексиканские оладьи
Самое большое различие между мексиканскими оладьями и американскими блинами заключается в использовании кукурузной муки и добавлении корицы к югу от границы. Это и начинки. В то время как кленовый сироп является королем в США, сгущенное молоко является более распространенным средством для намазывания в Мексике. В остальном эти двое выглядят почти одинаково и ничуть не уступают друг другу в желании проголодаться.
6. Мсеммен - Марокко
Что-то среднее между блинчиком и лепешкой, это магрибское лакомство является популярным завтраком в Марокко и Северной Африке в целом. Мсеммен имеет квадратную форму, а не традиционную круглую. После приготовления мсеммен получается приятным и жевательным, а особенно вкусным в сочетании с кружкой мятного чая.
7. Bánh xèo - Вьетнам
Вы не увидите этот пикантный, обжигающий блин во многих меню завтрака, но во Вьетнаме и Камбодже это отличный вариант обеда как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Блинчик из рисовой муки приправлен куркумой; фаршированные ростками фасоли, зеленью и дополнительными белками, такими как свинина и креветки; а затем украшается зеленью. Название bánh xèo примерно переводится как «раскаленный блин» из-за звука, который тесто издает, когда оно ударяется о сковороду.
8. Чорреадас - Коста-Рика
Кукурузные оладьи Коста-Рики можно так же легко подавать на обед и ужин, как и на завтрак. Это сладкое или соленое блюдо, которое вы можете выбрать сами, приготовленное из свежемолотой кукурузы, а не из муки. Для сладкого варианта добавьте сахар в смесь свежей кукурузы и молока. Для пикантности используйте чеснок, лук и сметану.
9. Доса - Южная Индия
Это похоже на ваши повседневные блины, но есть одно ключевое отличие: Доса использует тесто, ферментированное в течение ночи, что придает им более пышную текстуру и слегка кисловатый вкус. Тесто готовится из риса, черного грамма и семян пажитника. При приготовлении тесто распределяется по кругу вокруг сковороды, точно так же, как люди делают с блинами. Тонкий блин прекрасно сочетается с любым сыром, мясом или пряной начинкой, такой как чечевичный дал.
10. Креспель - Италия
Итальянские блины почти всегда несладкие, в отличие от их французских аналогов. В основном их подают в Тоскане, где их иногда в просторечии называют pezzole delle nonna, или «бабушкины носовые платки». Блинчики готовятся из пшеничной или каштановой муки, яиц и молока и готовятся тонкими. Когда они готовы, их часто сворачивают и наполняют сыром рикотта, лимоном, пармезаном и другими специями, а иногда их можно подавать в бродо (бульоне).
11. Сераби - Индонезия
Сераби - это блинчик без яиц, приготовленный из рисовой муки и кокоса, который чаще подают как закуску к уличной еде, чем к завтраку. Продавцы готовят их в маленьких формочках одинакового размера, вроде долларовых блинов, и только одна сторона касается сковороды. Сераби может быть наполнен пикантными ингредиентами, но обычно его подают со сладким кокосовым молоком и сахарным сиропом, и, как и лучшие десерты Юго-Восточной Азии, иногда его готовят из пандана.
12. Кремпогс - Уэльс
В Уэльсе нельзя отмечать Масленичный вторник (также известный как День блинов) без кремпогов. Они похожи на блины, которые вы найдете в США, и готовятся из муки, пахты, дрожжей (пищевая сода для более быстрых кремпогов), уксуса, яйца и сливочного масла. И хотя они неразрывно связаны с постной едой, никогда не бывает плохого времени для кремпога.
13. Roti jala - Малайзия
Roti jala переводится как «чистый хлеб», и его внешний вид - это все, что вам нужно, чтобы понять, почему. Небольшие рулетики - это домашняя еда, которую обычно подают в полдень с чаем или мясным карри. Он сделан из муки, куркумы, яиц и кокосового молока. Главное - получить правильную текстуру и форму. Для этого тесто выливают из бутылочки, чтобы получились кружевные слои, которые оставляют на смазанной маслом сковороде ровно столько, чтобы они прожарились, но не настолько долго, чтобы они стали хрустящими.