Рождение звезды Мишлен!
Уважаемый гид Мишлен, Мы так рады, что вы решили создать региональный путеводитель Мишлен по всей Калифорнии. И поскольку прошло десять лет с тех пор, как вы в последний раз оценивали Лос-Анджелес, мы хотели протянуть руку и предложить свои пять центов за то, что, по нашему мнению, больше всего заслуживает ваших востребованных звезд. Мы знаем, что город жесток; он большой и пугающий, и мы понимаем ваш трепет, когда ваши рецензенты дуются из-за пробок, пробега и цен на бензин. Итак, мы решили сузить круг вопросов для вас. Мы собираемся предложить несколько звездных предложений только для центра Лос-Анджелеса. Вы можете доехать на метро, дойти пешком, воспользоваться Uber или отправиться в самые интересные, самые динамичные, самые мультикультурные и самые аппетитные кухни мира. Вот отличный список для начала
мажордомо
Знаменитый шеф-повар Дэвид Чанг перенес свою империю Момофуку в малоизвестный уголок Чайнатауна с одним из самых интересных ресторанов в Лос-Анджелесе за последнее время. Меню представляет собой мешанину культур и кухонь, которые варьируются от Bounty Bowls с кодзи и сыром маскарпоне до коротких ребрышек без костей с расплавленным раклетом (ваши закупоренные артерии никогда не будут счастливее). Персонал дружелюбный и знающий, атмосфера веселая, дизайн безупречно минималистский, а еда божественная.
Звезды:
Воющие лучи
Вам больше не нужно ехать в Нэшвилл, чтобы пускать слюни над одноименной городской курицей. Владелец / шеф-повар / уроженец Лос-Анджелеса Джонни Рэй Зон руководит крошечным местом для сидения в мини-торговом центре Чайнатауна с очередями, которые охватывают квартал каждый день недели. Не отчаивайтесь, очередь движется быстро, когда крики «да, шеф-повар!» доносится сквозь толпу вместе с запахами острого соуса, которые пронизывают весь квартал.
Звезды: Биб Гурман
Суши Гэн
В Лос-Анджелесе нет недостатка в встречных суши, но если вы хотите лучшего, разместите пост в зигзагообразном баре этого сустава в Маленьком Токио и просто спросите мастеров, что хорошего на день. Свежие куски торо (жирного тунца), уни (морского ежа) и куродаи (красного луциана) бережно кладут перед ненасытными ангелено, которые поедают каждую сочную дольку одним укусом. Лучшие предложения, которые можно найти, - это специальные предложения на обед и ужин (хотя вы должны сидеть за столиком), но лучший опыт, несомненно, в баре.
Звезды:
Партизанские тако
То, что раньше было знаменитым фургоном с едой, стало самым популярным местом, где можно купить тако из кирпича и раствора в DTLA. Местный повар из Восточного Лос-Анджелеса, получивший образование во Франции, Уэс Авила овладел искусством изысканной мексиканской кухни по уличным ценам. Уникальные тако варьируются от жареной трески и сладкого картофеля Baja до Park Char Xui и мускатной тыквы. Этот тазобедренный сустав также имеет лицензию на продажу спиртных напитков и раздает пикантные мичелады, идеально сочетающиеся вина и множество ударов, которые могут буквально нокаутировать вас. Неприторные, всегда пикантные и никогда не дорогие, Guerilla Tacos заслуживают всех своих похвал.
Звезды: Биб Гурман
Неверный испанский
Рэй Гарсия, еще один шеф-повар, родившийся в Лос-Анджелесе, возглавляет, возможно, самый амбициозный мексиканский ресторан в городе, и это о чем-то говорит, учитывая, что у него есть выбор из тысяч конкурентов. У каждого блюда в меню есть «вау-фактор», когда ваш рот не совсем знает, что делать с собой, когда смелые ароматы разбрызгиваются по вашему языку. Выдающиеся блюда включают пельмени chochoyotes с чили пасилья, чичаррон с моджо из слоновьего чеснока и тамале из шеи ягненка с королевскими вешенками - хотя здесь вы не ошибетесь ни с чем, включая уникальные коктейли с мескалем и текилой.
Звезды:
Q Суши
Чтобы исправить омакасе, нет ресторана более изысканного, более похожего на дзен и более совершенного, чем Q Sushi в центре города. Уроженец Токио шеф-повар Хироюки правит классической деревянной барной стойкой, деликатно готовя нетронутые куски сырой рыбы из меняющегося ночного меню (что лучше, то и подаст). Вы получите 15-20 различных кусочков рыбы, которые удивят, удивят и бросят вызов всему, что вы знаете о суши.
Звезды:
Âu Lạc LA
Поскольку растительная кухня продолжает завоевывать кулинарную сцену Лос-Анджелеса, Âu Lạc продолжает удивлять своим творческим подходом к вьетнамской кухне, смешанной с американской. Меню шеф-повара Май Нгуена состоит из яичных рулетиков, бань ми и фо, лазаньи без мяса, вермишели из баклажанов и картофеля френд, приготовленного с корнем юкки. Помещение чистое, персонал приветливый, а место расположено прямо напротив величественного зала Уолта Диснея, спроектированного Фрэнком Гери.
Звезды:
Бавел
Шеф-повара Ори Менаше и Женевьева Гергис, еще двое местных жителей Лос-Анджелеса, создали лучший средиземноморский ресторан в Лос-Анджелесе. В странном уголке квартала искусств это огромное пространство похоже на крытый сад с открытой кухней, где вспыхивает пламя, помогая приготовить идеальный хумус, сочных осьминогов, жареного ягненка, подрумяненный малавах и тушеный свиной таджин. Умная коктейльная карта, разливное пиво и сытное меню вин идеально сочетаются с любимыми блюдами Ближнего Востока.
Звезды:
71 Выше
Изысканные рестораны в центре города подняты на новую высоту, как в прямом, так и в переносном смысле, на 71-м этаже здания US Bank Tower. Меню шеф-повара Хавьера Лопеса может похвастаться новыми американскими блюдами для гурманов, а также нарядными парами с такими деликатесами, как обугленные авокадо, тартар из стейка Вагью и восхитительно приготовленные морские гребешки. Глядя на горизонт DTLA, не забудьте просмотреть бесконечную карту вин, в которой представлены уникальные вина со всего мира.
Звезды:
Заводская кухня
Если вы ищете лучшее итальянское блюдо во всем Лос-Анджелесе, вы найдете его в ресторане Factory Kitchen итальянского шеф-повара Анджело Аурианы. Среди оживленной атмосферы и дружелюбного и знающего персонала, среди богатого меню итальянских вкусностей скрывается Mandilli di Seta. Тонкие макароны с носовым платком сочатся с лигурийским миндальным песто, который настолько хорош, что вы удивитесь, было ли божественное вмешательство на кухне. Когда вы выйдете из своей небесно-пищевой комы, не забудьте закончить все канноли, которые также исходят прямо от богов.
Звезды:
Бестия
Шеф-повара Ори Менаше и Женевьева Гергис - единственные шеф-повара с двумя ресторанами в этом списке, который демонстрирует свое кулинарное мастерство в самых разных кухнях. Bestia - это итальянское заведение в квартале искусств, идеальное место для свиданий для любителей пасты и пиццы. Шумная обитель занимает все складское пространство с открытым кирпичом и воздуховодами, которые придают ему деревенский вид, а запах чеснока витает над всем происходящим. Среди фаворитов - домашняя прошутто, пицца Alla ‘Nduja и равиоли с картофелем-пореем.
Звезды:
Патина
В Лос-Анджелесе не так много заведений высокой кухни, но Patina - одно из них, и ради него стоит принарядиться. В последний раз, когда Мишлен был в Лос-Анджелесе, ресторан Patina получил одну звезду за дегустационное меню французской кухни, в которое входят омары из штата Мэн, тальятелле из черного трюфеля, омбл шевалье (арктический голец) и самый декадентский сырный поднос в городе. Ресторан примыкает к W alt Disney Hall и является идеальным местом для ужина перед шоу для гурманов-франкофилов. Обязательно загляните в список воды, где вы найдете редкие бутылки со всего мира, от кранов Букингемского дворца до скандинавских фьордов.
Звезды:
Красная птица
Шеф-повара Нил Фрейзер и Эми Нолл Фрейзер, вырезанные из бывшего дома священника, построили Мекку современной американской кухни с превосходным меню и великолепными винами. Будь то поздний завтрак, «счастливый час» или ужин, вы обнаружите такие аппетитные блюда, как портерхаус на 32 унции, брюшко ягненка с обугленными баклажанами и копченый на гриле тофу, который заставит любого хищника пересмотреть свое представление о вегетарианстве.
Звезды: Биб Гурман
Шибуми
Самое тщательно продуманное меню во всем Лос-Анджелесе принадлежит ресторану Shibumi в стиле каппо (традиционный японский ужин из нескольких блюд) шеф-повара Дэвида Шлоссера. Мастер лично обрабатывает каждое изысканное блюдо на 400-летнем баре из кипариса, который включает в себя уникальные (и постоянно меняющиеся) предметы, такие как приготовленный на гриле домашний вяленый кальмар, железный горшок со свиной челюстью и чинми Кара Суми (японская икра). Самая редкая из всех - говядина Кобе, так как Шибуми - единственный ресторан в южной Калифорнии, где подают настоящую говядину.