Нет необходимости останавливаться на чем-то одном - в этом списке есть задатки идеального ужина с закусками-тапас.
Тапас-бары - это связующее звено, объединяющее мадридское общество. Неважно, приходите ли вы в каске или в деловом костюме - в таберне почти все получают одинаково грубое и надежное обслуживание. Конечно, нет недостатка в кулинарных заведениях, где местная аристократия падает в обморок от блюд, которые могут сойти за скульптурное искусство (hola, La Gabinoteca), но даже представители высшего общества Мадрида не могут устоять перед ностальгическим очарованием традиционных таверн, таких как Casa Amadeo и Sylkar. Самое приятное то, что вам не нужно привязываться к одному заведению или атмосфере или даже одной кухне, поскольку ронда или тапас-ползание могут привести вас к пяти барам за ночь. Так что окунитесь в наш выбор лучших тапас-баров Мадрида и проведите вечер: потягивайте, перекусывайте, платите, повторяйте.
Карла Этчетера
Бодега де ла АрдосаСтрелка
Bodega de la Ardosa 127 лет, и это выглядит так: обтянутые паутиной бутылки и старинные безделушки тянутся вдоль стен, пивные краны с гравировкой венчают бар, а кованые колонны чередуются с винными бочками, превращенными в столы. В сезон не пропустите артишоки, приготовленные во фруктовом испанском оливковом масле до консистенции, которую можно намазать, а затем поджарьте на раскаленной сковороде. Ортигилья в кляре, свежие морские анемоны, говяжьи щечки, тушеные в хересе, и пышная испанская тортилья, завоевавшая золотые медали, одинаково восхитительны. Если главная обеденная зона кажется слишком переполненной, загляните за правую сторону бара: там есть задняя комната, в которой часто больше места.
Карла Этчетера
Casa Amadeo Los CaracolesArrow
“Кто хочет улиток! Лучшие улитки в Мадриде!» - восклицает Амадео Ласаро, 89-летний владелец Casa Amadeo. Он продает свои знаменитые чесночно-брюхоногие моллюски в массы с 1942 года, что делает его старейшим табернеро в Мадриде. Этот кусочек бара на площади Пласа-де-Каскорро, известный в просторечии как «Los Caracoles» («Улитки»), заполняется по воскресеньям, когда близлежащий блошиный рынок Растро находится в самом разгаре. Даже брезгливые путешественники должны попробовать знаменитые караколе Амадео - это утренний обряд посвящения Растро. Другие основные моменты включают вымирающие тапас старой школы, такие как gambas en gabardina-побитые «креветки в плащах», тушеные рысаки и вареные раки..
Casa RevueltaArrow
Revuelta - «взволнованный» - подходящее название для этого хриплого старого бара, который находится всего в двух минутах от Plaza Mayor. Наточите свои локти, прежде чем пробираться к стойке, укомплектованной щеголеватыми доисторическими официантами и уставленными мыльными полпинтами и тонкими стаканами верму. Оладьи из бакалао (соленой трески), подаваемые горячими и проткнутые зубочисткой, чтобы их было легче грызть, слишком хороши для 3 евро за штуку. Еще одна слава Ревуэльты - рубец, тушеный на медленном огне; он доступен только по средам и четвергам. Загляните в Ревуэльту, чтобы заправиться между ключевыми достопримечательностями, такими как Пласа-Майор и блошиный рынок Эль-Растро, или сделайте пит-стоп на более крупной тапас-ползунке по старому городу.
La TapeArrow
Возможно, лучший пивной бар Мадрида, La Tape - незаменимая остановка для любителей пива и домашних пивоваров, но даже если вы схитрите и пойдете за бокалом вина и несколькими тапасами, вы, несомненно, оцените расстегнутая, свежая атмосфера. Меню радует толпу от и до с блюдами как испанскими - самая райская энсаладилья руса (картофельный салат с тунцом) в городе - так и интернациональными (подумайте о буррате с соусом песто и темпуре с артишоками). Возможно, лучший пивной бар Мадрида, La Tape - это непременная остановка для любителей пива и домашних пивоваров, но даже если вы схитрите и пойдете за бокалом вина и несколькими закусками, вы, несомненно, оцените расстегнутую, свежую атмосферу.
Карла Этчетера
Casa GonzálezArrow
Вы понимаете, что живете своей лучшей европейской жизнью, когда заходите с мощеной улицы в сырную лавку, выбираете несколько кесо и бутылку вина и садитесь за мраморный столик у окна, чтобы насладиться их. В этом прелесть Casa González, основанного в 1931 году, гибрида магазина для гурманов и тапас-ресторана, где можно часами пастись и потягивать. В то время как роскошные винотека по соседству заполняются местными жителями, которые видят и видят, Casa González привлекает практичную толпу, которая здесь только для того, чтобы хорошо поесть и хорошо провести время. Меню вращается вокруг искусно приготовленных колбасных изделий Casa González и консервов (консервы из морепродуктов и другие деликатесы), поэтому стоит дать карт-бланш тому, кто стоит за прилавком, чтобы приготовить вам сырную тарелку с лучшими блюдами.
Стрела Мело
Вот какими раньше были бары Lavapiés - задолго до того, как татуированные, короткошерстные, ездящие на фиксах ребята бруклинизировали район. У Мело нет веб-сайта. Нельзя расплачиваться картой. Меню состоит из восьми позиций. Попросите карту вин, и вы получите пустой взгляд: это тинто или бланко, идиот. Но ради очарования старого мира и цен вы попали в нужное место. Фирменный сэндвич запатилья, жареный сыр с начинкой из копченой галисийской ветчины и липкой тетильи, представляет собой атомную бомбу еды, выпитой на тарелке (или с похмелья) во всей красе.
Карла Этчетера
ДокамарСтрела
Когда бар вдали от суеты - примерно в 25 минутах к северо-востоку от центра города - каждую ночь наполняется до отказа - на обоих этажах - вы понимаете, что он делает что-то правильно. Docamar является заведением Ciudad Lineal с 1963 года, и его недорогое меню нравится не только шумным студентам колледжей, но и семьям и деловым кругам. Блюдо, достойное паломничества, и смысл существования Docamar - это patatas bravas, обжаренные на хрустящей корочке кусочки картофеля, залитые аппетитным соусом чили, рецепт которого тщательно охраняется.
Cinco JotasArrow
Иберийский бренд хамона Cinco Jotas является настолько синонимом качества, что назвать что-то «Cinco Jotas» на местном наречии означает сказать, что это «сливки сливок».«Конечно, нет лучшего места, чтобы попробовать Bentley из ветчины, чем в фирменном баре и ресторане, где вам каждый раз гарантированы роскошные, совершенно прозрачные ломтики. Если вы его проглотите, хамон Синко Хотаса может навсегда испортить вам прошутто и ветчину серрано.
La Carbonera Bar de QuesosArrow
Taberna de Antonio SánchezArrow
Антонио Санчес, старейшая таберна в Мадриде (основана в 1787 г.), по сути является живым музеем. Azulejos (традиционная керамическая плитка) выглядывает из-под паутины винных бутылок, которые качаются на наклонных старых полках. Деревянный бар 19-го века забит оливками, канапе с хамоном и нарезанными чоризо. На стенах портреты тореадоров, написанные давно забытым художником, делят драгоценную недвижимость с копией эскиза Игнасио Сулоаги, увековечивающего тореадора Игнасио Санчеса Мехиаса; вырезки из газет в оттенках сепии; и выведенные вручную каллиграфические знаки, трубящие «Трипе, акула, кальмары, пончики, омлеты, жареный хлеб».”
Лос ЧучисСтрела
Уютный подковообразный бар Los Chuchis, свежесрезанные цветы, клетчатый плиточный пол и деревянные столы заставят вас чувствовать себя как дома в этом районе, где местные жители любят держаться особняком. Постарайтесь не выделять слюну, когда просматриваете рукописное меню. Кухня Los Chuchis не поддается классификации: от жареного бакалао с сальсой верде до запеченного камамбера и английских сосисок с горчицей, приправленных специями и начиненных местным мясником по спецификациям шеф-повара.
Карла Этчетера
Бар СерверизСтрела
Этот настоящий семейный бар напротив Меркадо-де-Сан-Мигель - сверкающий бриллиант среди туристов. Карлос и Мария Анхелес унаследовали крошечную витрину в 1989 году; он стоит у плиты, пока она записывает заказы и болтает с преданной клиентурой. Конечно, легендарная испанская лепешка Cerveriz - это то, что привлекает большинство новичков, но другие фирменные блюда Карлоса, такие как тушеные бобы романо с хамоном и паприкой и тушеный целый кальмар, плавающий в морковно-винном соусе, являются испанской едой для комфорта в это лучшее.
Лос-Уэвос-де-ЛусиоСтрелка
Возможно, вам придется бросить несколько локтей на пути в Лос-Уэвос-де-Лусио, запасную часть Кава-Баха. В баре (и в задней столовой) жители района Ла-Латина и туристы поглощают порции huevos estrellados размером с пещерного человека, фирменное блюдо: жидкие яйца, вложенные между жареным картофелем, с опциональной ветчиной, колбасой и другими палочками. надстройки your-ribs. В последние годы в Cava Baja проникли посредственные сети тапас и десятки франшиз, поэтому приятно видеть, как семейный бизнес, такой как Los Huevos de Lucio, ночь за ночью собирает толпы.
La GabinotecaArrow
Приглушенный свет, перегородки из проволочной сетки и старые стулья - первый признак того, что вы находитесь не в традиционном тапас-баре. Вторым может быть тот стейк за соседним столом, который буквально охвачен пламенем, или тот Цезарь, к которому прилагаются ножницы - вы будете использовать их для нарезки салата. La Gabinoteca больше подходит для обеда с тапасом в сидячем положении, чем для быстрой остановки на длинном ползании. Эти тапас в равной степени относятся к стилю, как и к содержанию, и они подходят для обеих категорий. Моллюски в панировке, приправленные кремом кимчи, были в меню с первого дня, и вы поймете, почему. Кем бы ни был ваш собеседник, будьте уверены, он или она будет впечатлен.
Стрелка Фиде
Большинство достойных ресторанов морепродуктов обходятся дорого на всю зарплату. Не Фиде. То, чего может не хватать в очаровании этому скромному тапас-бару (никто не выглядит сексуально под ультраярким светодиодным освещением), он компенсирует нетронутыми моллюсками и с любовью упакованными консервами по доступной цене: консервированными деликатесами, такими как тунец и анчоусы. Свежие, соленые морепродукты поют вместе с сухими белыми винами, такими как фино-херес или альбариньо. Сделайте пит-стоп на тапас-ползании через Чамбери, прежде чем отправиться в Сала-де-Деспис, Силкар или другие горячие точки Понцано.