Гастрономы с удовольствием обедают в Маниле на Филиппинах, потому что город предлагает шведский стол с блюдами интернациональной кухни, уличной едой и рынком выходного дня, где предлагаются блюда, вдохновленные испанской, китайской и малайской кухнями. Вот некоторые популярные филиппинские блюда, на которые стоит обратить внимание при посещении Манилы.
Адобо из свинины - национальное блюдо Филиппин. Адобо очень просто сделать, но каждая версия выглядит по-своему. В адобо из свинины входят три основных ингредиента: чеснок, уксус и соевый соус. Адобо из свинины имеет сладкий карамельный вкус, хотя каждый вариант отличается в зависимости от того, кто ее готовит.
Филипинцы заядлые любители свинины, и они в совершенстве овладели искусством жарки свинины. Филиппинский лечон - это блюдо, которое вы увидите почти повсюду на Филиппинах. Вы найдете уличные прилавки, где жарят целую свинью на вертеле. Хрустящий поросенок может быть очень вкусным!
Исо, приготовленное на гриле, также является местным фаворитом. Также известный как куриный кишечник или свиной кишечник, также является местным фаворитом. Кишки промывают, выворачивают наизнанку и снова промывают. Процесс очистки повторяется несколько раз. Затем исо готовят на гриле или на палочках, а затем окунают в курат.(Филиппинский термин для обозначения уксуса с луком, перцем и другими специями).
Если вы брезгуете кровью, то следующее блюдо, вероятно, не для вас. Бетамакс состоит из кубиков жареной свиной крови.
Адидас - блюдо, состоящее из куриных ножек или куриных голов. Ножки или головы маринуют в смеси кальмаров, специй и коричневого сахара. Затем их жарят на гриле.
Балут тоже не для слабонервных. Он состоит из 17-дневного оплодотворенного и проваренного зародыша утки. Балут часто называют одним из самых необычных продуктов в мире. Выглядит не очень аппетитно, но не зря это местный деликатес. Этот 17-дневный зародыш утки варят, подают с каменной солью или острым уксусом и часто употребляют с пивом.
Квек-квек также является местным фаворитом. Он состоит из вареных куриных или перепелиных яиц, обжаренных во фритюре в апельсиновом кляре.
Тапа - это разновидность вяленой говядины, которую обычно едят на завтрак.
Не упустите шанс попробовать классический филиппинский завтрак. Тапсилог состоит из вяленой говядины, жареного чесночного риса и жареного яйца.
Синанглей - основное филиппинское блюдо. Свежую тилапию фаршируют помидорами и луком, затем варят на медленном огне в кокосовом молоке и заворачивают в листья печая (похожие на бокчой). Листья печая помогают скрепить рыбу и придают блюду острый вкус.
Любители морепродуктов почти наверняка оценят и закажут два блюда Nilasing na hipon (креветки, маринованные в алкоголе) и ulo ng pusit (хрустящая голова кальмара) - это два блюда, которые обязательно нужно попробовать любителям рыбы.
Креветки синиганг производят вкусный взрыв вкусовых рецепторов. Свежие креветки маринуются в бульоне из тарамида, который взрывается ароматом.
Манила - жаркий и влажный город. Нет лучшего способа справиться с жарой, чем большая миска гало-гало. Halo-halo, состоящий из ледяной стружки, вареной сладкой фасоли и фруктовой начинки, является популярным блюдом, которое очень любят большинство филиппинцев.
Саго Гула Мелака - это сладкая смесь жемчуга саго, сиропа пальмового сахара и сантана. И не забудьте запить все это ледяным пивом San Miguel.