Фото и видео Goats on the Road
Гренада, как и все страны Карибского бассейна, представляет собой чудесный плавильный котел культур и людей. Первыми были американские индейцы, за ними следовали карибы, французы, африканцы, англичане и индейцы. Такое разнообразие этнических групп дает фантастические вкусы и уникальные блюда! Здесь много свежих морепродуктов и барбекю, а также широкий выбор блюд карри.
Хотя во время путешествия по Гренаде можно попробовать множество блюд, обязательно попробуйте эти пять:
Нефть
Это национальное блюдо острова! В некоторых ресторанах проводится специальный вечер, когда в меню добавляют масло, но это не частое явление. Если вы присоединитесь к одному из хашей, которые происходят по всему острову, у них обычно есть эта еда после вашей прогулки/пробежки.
Однако лучшие масляные капли готовятся в семейных домах. Если вы знаете местного жителя или вас пригласили на обед, обязательно примите предложение! Это блюдо, которое вы не захотите пропустить.
Приготовление этого блюда в одной кастрюле занимает больше всего времени. Ламби (раковину) необходимо растолочь, чтобы убедиться, что она нежная, а крабов очистить и разломать. Курицу и косичку необходимо очистить, а затем нарезать. Далее лепятся пельмени с нуля из муки и воды. Фрукты и овощи, такие как плоды хлебного дерева, каллау и морковь, необходимо очистить и нарезать, а кокос необходимо натереть на терке и процедить с водой, чтобы получилась молочная жидкость. Помимо всего этого, необходимо смешать вместе различные специи.
После того, как все готово, все кладут в одну кастрюлю слоями. Затем кастрюлю ставят на открытый огонь и оставляют кипятиться и вариться около 30 минут. Это блюдо сложное и вкусное!
Парный
Двойные очень вкусные, и я не имею в виду коктейль! Это типичный завтрак, пришедший из Тринидада, но его часто едят и здесь, на Гренаде. Карри из нута заворачивают в жареный хлеб, называемый бара. Этот хлеб приготовлен из муки, разрыхлителя, соли и куркумы. Если этого было недостаточно, чтобы вам захотелось съесть это блюдо, обязательно попробуйте восхитительные соусы, такие как сладкое манго, шадон бени (кинза) и острый перец!
Роти
Роти в Вест-Индии отличается от роти, которые можно найти в Индии, поскольку хлеб здесь намного тяжелее. Это связано с тем, что в хлеб не добавляются разрыхлители, что придает хлебу более плотную текстуру. Роти можно есть просто так, хотя обычно его добавляют в тушеное мясо и карри. Его также можно есть в виде пакетика.
Если вы отправитесь в один из магазинов роти здесь, на Гренаде, вам дадут роти квадратной формы, сложенный вокруг восхитительного белка (курицы, ягненка или козы) и овощей с карри, таких как картофель. и морковь. Этот пакет карри станет идеальным блюдом. Оно сытное и ароматное.
Воды
Это идеальное блюдо для «известкования» (известкование - это искусство ничего не делать во время общения с друзьями). Хотя оно похоже на масло тем, что готовится в одной кастрюле, ингредиенты разные. По сути, это идеальная белковая еда! Извините, вегетарианцы, вам это не понравится. В кастрюлю бросается любое мясо, которое у вас есть под рукой. Распространена косичка, а также местный фаворит - манику. Кроме того, добавляются самые разнообразные морепродукты - окунь, осьминог, ламби и скат. Далее в кастрюлю кладут приправы, пельмени, небольшие бананы, морковь или картофель, если они у вас есть. Это может показаться случайной комбинацией ингредиентов, но на удивление это вкусно!
Курица-барбекю
Трудно не заметить сладкий и пряный аромат курицы-барбекю, разносящийся по этому крошечному карибскому острову. Каждую пятницу (а иногда и в другие дни недели) мастера гриля устанавливают свои стенды на обочине дороги и соблазняют людей пикантными дымовыми сигналами. Загляните в любую из примерно 100 площадок для барбекю, мимо которых вы наверняка пройдете, и попробуйте! У каждого повара свой соус и особый вкус.
Наши любимые:
Вяленая курица: В частности, к северу от пляжа Гранд-Анс есть одна очень острая вяленая курица, где подают полезные порции аппетитной (и обжигающей) вяленой курицы с перцем чили..
Цыпленок с чесноком: В районе Святого Павла есть вкусный киоск с курицей с чесноком. Если вы любите чеснок, вам понравится эта курица, и здесь даже есть несколько хороших мест для отдыха.
Барбекю Розанны: Один из наших любимых стендов на острове и, безусловно, наш любимый шеф-повар, Розанна - очень милая женщина, которая знает, как сделать так, чтобы ее клиенты чувствовали себя желанными и сытыми! Ее курица имеет вкус классического сладкого соуса для барбекю, а также она готовит нежные свиные ребрышки-барбекю. Вкусно.
Копайте
Гренада - такой крошечный остров, скрытый от международной гастрономической сцены, но кухня здесь может легко составить конкуренцию некоторым из наиболее известных гурманских направлений. Сочетание сладкого, соленого и острого действительно хорошо сказывается на вкусе, а вкус Вест-Инди заслуживает того, чтобы его открыли в глобальном масштабе. Посетите и попробуйте сами.