Десять лет назад мэр Берлина Клаус Воверайт пытался привлечь в город модную молодежь и туристов, заявив: «Берлин - это рука, очень сексуальный» - по сути, «Берлин беден, но сексуален». Однако он не упомянул, что здесь также есть одни из лучших ресторанов в мире. «Берлин беден, сексуален, и в нем есть еда, которую невозможно описать», возможно, было бы более подходящим высказыванием. Вот лучшие места, где можно насладиться изысканной кухней в Берлине
Стекло: Uhlandstraße 195, 10623 Берлин, Германия
Glass - это современный, игривый ресторан, расположенный в самом сердце Шарлоттенбурга, внутри брутального жилого дома в верхнем конце Уландштрассе. Используя науку движения, чтобы изменить вкус еды (останьтесь с нами здесь, оно того стоит), посетители едят в черной столовой, обращенной к кухне, покрытой отражающей серебряную ткань. По словам сайта, гости наслаждаются «современной кухней на самом высоком уровне, без традиционных церемоний классических ресторанов для гурманов», и кто мы такие, чтобы спорить?
Текущее меню ужина включает в себя «Лес в стекле» (очевидно, грибы, дым и дикие травы), фуа-гра, минестроне с гребешками, фасолью и цуккини, а также чизкейк с фисташками, Сен-Мором и лесными ягодами. Однако не обманывайтесь, думая, что есть здесь скучно; Демонстрационный десерт «Candybox» заново изобретает любимые в детстве сладости: от снега «Сникерс» до мармеладных мишек из маракуйи, леденцов и шоколадного мусса мгновенной заморозки.
Les Solistes Пьера Ганьера: Hardenbergstraße 28, 10623 Берлин, Германия
Французский шеф-повар Пьер Ганьер неравнодушен к звездам Мишлен, а Les Solistes - его последняя работа в новом ресторане Waldorf-Astoria.
Используя «современный подход к классическим французским кулинарным техникам», Ганьер превосходно умеет производить впечатление, не запугивая. Дегустационное меню просто великолепно (четыре блюда по 115 евро или семь по 150 евро), а закуски стоят от 27 евро; попробуйте The Spring, очаровательную смесь пюре из спаржи, щавеля, мангольда и жемчужного фермерского сидра. Обжаренная на сковороде утиная фуа-гра, подаваемая с тыквенным супом, также является победителем.
Одноименный ресторан Ганьера в Париже по-прежнему остается одним из лучших мест, где можно поесть во французской столице, демонстрируя свою устойчивость в быстром и непостоянном мире кулинарной славы. Сюда стоит пойти хотя бы на десерт; Фирменное десертное блюдо Showtopper «Grand» доставляет удовольствие и на вид, и на вкус. Желе, шербеты, карамели и соусы, включающие в себя все, от кокосового молока с жемчугом тапиоки до роскошных плиток помадки из маракуйи, подаются красиво и элегантно; подготовьте свой вкус к долгой ночи.
Reinstoff: Шлегельштрассе 26C, 10115 Берлин, Германия
Несмотря на престижность этого ресторана, еда здесь - приятное и непринужденное занятие. Столовая похожа на темную сцену, а низкоуровневое освещение фокусируется на столах, компании и главном действии вечера - невероятной еде.
Хотя это место сложно найти (оно спрятано к северу от центра города, на фабрике), как только вы окажетесь здесь, вам будет сложно уйти. Инновационное, но инклюзивное меню разделено на блюда «близкие» и «далекие»; текущие предложения включают «Ягненок из вулканического Эйфеля», в который входит грудинка и татар с турецким острым перцем и сорбетом из ледяного вина с виноградом, а также французский кролик - валлийский лук и горный сыр в ароматном бульоне.
Обслуживание здесь превосходное, еда обильная и красиво представлена; рекомендуется бронирование.
Фишерс Фриц: Шарлоттенштрассе 49, 10117 Берлин, Германия
Это место, где можно совершить кулинарное путешествие в мир изысканных блюд и рыбных деликатесов; Шеф-повар Кристиан Лозе приложил немало усилий, чтобы создать изысканное меню в непринужденном, уютном ресторане, оформленном в классическом стиле с удивительными современными нотками. Как упоминалось ранее, рыба - это их дело, поэтому не упустите возможность попробовать морепродукты.
Их пасхальный бранч - настоящее удовольствие для двоих после гедонистической вечеринки; различные блюда из яиц, блины и вафли свежеприготовлены на живых кулинарных станциях прямо перед вашими похмельными и голодными глазами. Стартовый «шведский стол» включает такие кулинарные деликатесы, как омары из штата Мэн, устрицы Fines de Claires и коктейль из креветок, но не пропустите отварную телятину высшего качества, подаваемую с наварином из баранины.
Обратите внимание: ресторан закрыт с 27 июля по 16 августа 2015 года.
Хьюго: Будапештштрассе, 2/14. Этаж, 10787 Берлин, Германия
Hugos предлагает кухню, удостоенную звезды Мишлен, с потрясающим видом на Берлин с 14 этажа - гурманы, обратите внимание - вы нашли свой новый духовный дом. Это один из старейших ресторанов Берлина, и на то есть веские причины; Шеф-повар Томас Каммайер ловко представляет блюда интернациональной кухни, вдохновленные местными ингредиентами и аутентичным вкусом.
Занимая весь верхний этаж отеля InterContinental, ресторан Hugos предлагает такие блюда, как иберийская папада беллота с конфи, лук-порей на гриле, манго и дашифонд, а также камчатский краб с тартаром, ревенем, ванилью, имбирем, кориандром и айрановым льдом. крем.