Нью-Йорк, эпицентр интернациональной кухни, позволяет путешествовать по миру благодаря удивительному разнообразию кулинарных предложений, а японская культура и гастрономия потрясающе представлены в городе.
Рамен, в частности, является не чем иным, как культовым, его посещают как местные жители, так и туристы. Читайте дальше, чтобы ознакомиться с лучшими и самыми яркими порциями лапши в городе, от нежных веганских и вегетарианских блюд до очень вкусных костных бульонов, которые варятся в течение нескольких дней
TabeTomo: лучший рамен длительного приготовления в Нью-Йорке
Если вы ищете аутентичную атмосферу, TabeTomo берет верх. Оконные двери от пола до потолка выходят на оживленные улицы Ист-Виллидж на Манхэттене, и вы можете подышать прохладным летним бризом, наслаждаясь сытным раменом.
Название ресторана отдает дань уважения его шеф-повару Томоцугу Кубо и в переводе с японского означает «приятель по еде». Все, от японских эмигрантов, болтающих на своем родном языке, до парочек на веселых романтических свиданиях и стай подростков, перекусывающих после школы, могут быть замечены в этом просторном местном фаворите..
ТабеТомо славится замечательным бульоном из свинины, который готовится и томится в течение целых 60 с лишним часов. Это рамен в стиле Дзиро, поэтому бульон наполнен сырым чесноком и толстой жевательной лапшой, в отличие от тонкой мягкой лапши, часто популярной на американизированных кухнях. Это место также специализируется на цукэмэн, в котором лапша подается сбоку для окунания, что позволяет ей оставаться твердой, а бульон сохраняет свой насыщенный вкус. Феноменально!
Иппудо: лучшее сочетание саке в Нью-Йорке
В начале 2010-х годов, когда вкусный суп стал популярным во всем мире, город захлестнула волна ресторанов, где подают рамен. Ippudo был одним из первых серферов этой волны, и его популярность и вкус не изменились ни в малейшей степени. Свинина и вегетарианские бульоны здесь действительно выдержали испытание временем, и японская сеть теперь имеет несколько заведений на Манхэттене..
С точки зрения качества, стандартный список сакэ Ippudo более чем на высоте, а его официанты обучены и хорошо осведомлены, всегда готовы предложить индивидуальные рекомендации. Хорошо представлены стандартные вкусовые профили - легкие и сухие, легкие и сладкие, насыщенные и сухие, насыщенные и сладкие, но сладкое и острое цитрусово-юдзу реже встречается в других частях города.
В сочетании с тарелкой соленого рамэна на свином бульоне, покрытого знаменитой пастой умами, трудно найти лучший рамен-сакэ. Укус соленого бульона, за которым следует взрыв сладости саке, - это эпично, и стоит посетить только это. Также предлагаются вегетарианские бульоны из рамена, которые особенно вкусны в Ippudo.
Маруфуку Рамен: лучшая свиная грудинка (чашу) в Нью-Йорке
Если вы долгое время жили в Токио или Нью-Йорке или просто любите рамен, вы знаете, что не все ломтики свиной грудинки одинаковы.
Особый кусок мяса, известный своим сверхвысоким содержанием жира и превосходно прожаренным, тушеным или обжаренным внешним слоем, чашу - это популярная начинка для рамена, которую также можно подавать с тарелкой пропаренного риса (тогда он назывался чашу дон).). Иногда его также называют нибута на японском языке, что переводится как «тушеная или тушеная свинина».
Тясю Marufuku Ramen остается на голову выше остальных - гораздо более толстый и жирный кусок, чем любой другой в городе. В ресторане также подают роскошную версию тонкоцу с дополнительным ломтиком свиной грудинки, что делает четырехкратную дозу чашу, чтобы порадовать ваши чувства рамена.
Атмосфера также приятная, с отличным освещением и столовой, расположенной в стороне от витрины, так что вы можете спокойно съесть свой рамен вдали от шума и суеты 2-й авеню.
Zurutto Ramen: лучший рамен на курином бульоне в Нью-Йорке
Рамен, подаваемый в свином бульоне, является негласным стандартом среди нью-йоркских рамен-сцен, и в большинстве заведений изобилуют вегетарианские и веганские блюда. Но невоспетые герои нью-йоркского мира рамэнов - это куриные бульоны, разбросанные по всему городу.
Простая, непритязательная витрина на шумной и шумной 72-й Западной улице, Zurutto - это тускло освещенное убежище в Верхнем Вест-Сайде, которое на удивление легко не заметить. Однако зайдите внутрь, и вы найдете, пожалуй, лучшее меню из куриного бульона во всем городе.
Куриный суп, как говорят, лечит все, но куриный рамен Zurutto и его уникальная атмосфера поднимают это явление на новый уровень. Здесь царит непревзойденная простота и уют, от безукоризненно внимательного и заботливого обслуживания до дымящихся тарелок японского куриного супа для души. Отправляйтесь в полдень, после обеденной суматохи, чтобы окунуться в тишину и спокойствие Зурутто.
Рамен Исида: лучший веганский рамен
Найти веганский рамен, который сохраняет типичный насыщенный, соленый и пикантный вкус мясного бульона, может быть непросто. К счастью, на помощь приходит рамен Исида с лучшим веганским раменом в Нью-Йорке и, осмелюсь сказать, на всем Восточном побережье США.
Здесь есть три разновидности: веганский сёю, подается с овощами и прозрачным бульоном; веганский мисо с бульоном из мисо; и пряный гриб, большой победитель. Приправленный пряной смесью тофу и шести видов грибов - эноки, шимэдзи, шиитаке, белых грибов, белых грибов и сморчков - бульон получается настолько насыщенным и пикантным, что даже шокирует, что в нем нет ни капли продуктов животного происхождения.
Пространство Нижнего Ист-Сайда очаровательно маленькое и скромное, здесь нет столов - только обычные банкетки с барными стульями и один одинокий человек за прилавком, который готовит и подает блюда. Если неправильно быть веганским энтузиастом рамена, я не хочу быть прав!