Апре-ски - это уже не просто потягивание коктейлей и бокалов хорошо охлажденного грюнер вельтлинера на залитых солнцем террасах шале. Сегодня он также может включать в себя одни из лучших ресторанов мира. Даже шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Хестон Блюменталь, выразил свою признательность альпийским ресторанам, особенно в Курмайоре.
В то время как на большинстве европейских курортов есть заманчивый выбор высококлассных ресторанов, способных произвести впечатление на гурманов, эти пять горных ресторанов действительно являются лучшими из лучших - и ради них стоит изменить маршрут вашего ежегодного лыжного отпуска.
Ла Шомьер, Курмайор, Италия
Расположенный в недавно отреставрированной альпийской хижине 19-го века, отель La Chaumière излучает очарование Аостана своим деревенским интерьером из дерева и камня. Это продолжается и в меню, которое специализируется на местной и трансальпийской кухне. Известные блюда включают домашние равиоли с горным маслом и грецкими орехами или пельмени с каштанами с соусом фонтина и крапивой. Все мясо выращено на свободном выгуле и выращено на месте.
Бистро с непринужденной атмосферой наверху идеально подходит для аперитива и мясных закусок во время обеда, а ресторан изысканной кухни на первом этаже предлагает неторопливое место для ужина. Не только еда делает La Chaumière одним из лучших горных ресторанов Италии; это вид. Широкие окна прекрасно обрамляют Монблан, а в солнечные дни вы можете насладиться трапезой на террасе с панорамным видом.
Piz Boè Alpine Lounge, Альта Бадия, Италия
Одна из самых эксклюзивных горных хижин в Альта-Бадиа, Piz Boè, открылась в 2014 году на верхней станции канатной дороги Boè. Сама хижина построена из доломитового камня и дерева. Большое окно с панорамным видом на горы доминирует в современной столовой, оформленной в скандинавском стиле.
В хижине есть бистро самообслуживания и коктейль-бар. Тем не менее, ресторан с обслуживанием за столиками - это место, где можно попробовать местную ладинскую кухню, сочетание сытных тирольских и классических итальянских вкусов. Вас ждут такие блюда, как карпаччо из оленины, пельмени с крапивой и ароматный картофельный грёстль с артишоками.
Шауфельшпитц, ледник Штубай, Австрия
Самый высокогорный ресторан в мире, удостоенный наград Gault & Millau toque, широко известен как один из лучших ресторанов в Альпах. У руля ресторана находится известный австрийский шеф-повар Дэвид Костнер, а фирменным блюдом ресторана стала местная говядина Tiroler Grauvieh, выдержанная в сухом виде в течение шести недель. Попробуйте его с прекрасно выдержанным вином Цвайгельт из обширного погреба.
Защищенная от ветра солнечная терраса с креслами из овечьей кожи - лучшее место для отдыха в солнечные дни. Если вы чувствуете холод ледника, зайдите в современное здание из стекла и стали. Вы найдете уютную столовую с сосновыми панелями и пылающим камином. Открытая кухня создает дополнительный ажиотаж.
Hospiz Alm, Санкт-Антон, Австрия
Шеф-повар Стефан Грисслер выводит традиционные горные блюда, такие как террин из гусиной печени и ростбиф средней прожарки, на новый уровень. Классические вкусы подчеркиваются традиционной атмосферой ресторана, а персонал ресторана одет в традиционные ледерхозен и дирндли.
В течение дня вы можете пообедать на великолепной солнечной террасе, одной из лучших в Альпах, с которой открывается вид на склоны Сен-Кристофа. Ночью зайдите внутрь, где столовая представляет собой идеальное сочетание уютных уголков для романтических ужинов, частных столовых для торжеств и больших групповых столов, установленных вокруг большого открытого огня в центре.
Ценителей вина не оставит равнодушным ни один из лучших винных погребов ресторана на 65 тысяч бутылок - один из лучших в Австрии. Он не только получил награду Five Star Diamond, но и предлагает бутылки емкостью до 18 литров. Чтобы поверить, это нужно увидеть.
Лак-де-Шавонн, Виллар-сюр-Оллон, Швейцария
Этот уютный ресторан-шале, расположенный на берегу озера Шавон, всего в 150 метрах от подножия кресельного подъемника Petit Chamossaire, нельзя пропустить. Виды замерзших водопадов и сосен создают волшебный фон, особенно если учесть, что ингредиенты были выращены и выращены в одних и тех же пейзажах.
Грибы, добытые в лесу, готовятся в волованах, а форель, выловленная в озере Шавонн, превращается в меньер с миндалем. Ягненка, выпасаемого на местных пастбищах, запекают со свежими травами. Даже у вина есть происхождение: каждая бутылка произведена известным местным виноторговцем Бернаром Каве.