Ресторан отеля Cipriani, Дворец Копакабана, Авенида Атлантика
В 1920-х годах, когда Бразилия была излюбленным местом отдыха голливудских звезд и европейских королевских особ, для элиты, отдыхавшей в Рио, было только одно место: дворец Копакабана. Этот красивый отель в стиле ар-деко, хотя сейчас и затмевается новыми зданиями, по-прежнему выделяется на Авенида Атлантика своей атмосферой роскошного величия, а также по-прежнему является визитной карточкой Рио. Естественно, вы ожидаете, что в отеле этого стандарта будет находиться ведущий ресторан, а в отеле Copacabana Palace есть персик, в котором находится ресторан отеля Cipriani. Шеф-поваром здесь является Франческо Карли, ранее работавший в отеле Cipriani в Венеции, откуда ресторан и получил свое название. Он привез с собой в Рио многие знаменитые блюда из отеля Венеция, и когда вы ужинаете здесь, вы можете рассчитывать на то, что вам подадут самые изысканные блюда североитальянской кухни.
Примеры блюд:
Тортеллони из перепелки, приготовленные в собственном соусе с шимэдзи и кремом Таледжио
Котлета из телятины со вкусом трюфелей, картофеля «бароа» нуетте и жареных артишоков
Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa, 3410 Praia do Flamengo
История гласит, что в 1910-х годах муж хотел подарить своей жене самый красивый дом в Рио, и получившийся в результате особняк теперь представляет собой Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa. Правдива эта история или нет, мы с уверенностью можем сказать, что кухня, предлагаемая в этом ресторане, идеально сочетается с элегантностью обстановки. Шеф-повар Элизеу Феррейра предлагает блюда в классическом французском стиле, но с ярко выраженными бразильскими ингредиентами, такими как лосось на гриле в кокосовой корочке и ризотто с сицилийским лимоном, а кондитер Маурисио Феррейра гарантирует, что изысканные блюда распространяются и на десертное меню. К вину здесь относятся с таким же уважением, как и к еде, и сомелье Жоау Соуза выбрал около 200 наименований, которые, по его мнению, гармонируют с творениями Феррейры.
Примеры блюд:
Карре из баранины в пряном соусе с мусселином из аракачи
Магре де Утка в соусе Портвейн с ризотто Грана Падано
Суши Леблон, Руа Диас Феррейра, 256
Что-то, что вы, возможно, не осознаете о Бразилии до вашего визита, - это влияние Японии на страну. Многие иммигранты из Японии научились называть Бразилию своим домом, а это означает, что здесь можно попробовать одни из лучших суши за пределами Японии. Когда речь заходит о японской кухне, в Рио у всех на слуху одно место: Суши Леблон. В этом небольшом ресторане вы найдете изысканно нежные творения, приготовленные с особой тщательностью работающими здесь опытными поварами. Но приходите сюда пораньше, так как очередь на вход начинает расти всю ночь, поскольку люди требуют заполучить предлагаемые декоративные угощения.
Примеры блюд:
Ролл из тунца с фуа-гра
Сашими с хрустящим лососем
Карлота, Руа Диас Феррейра, 64
Когда первая Карлота открылась в Сан-Паулу, она вызвала настоящий переполох благодаря сочетанию бразильской, португальской и азиатской кухонь, и после столь высокой похвалы не менее чем от New York Times, Карлота возникла в Район Леблон в Рио-де-Жанейро. Для тех, кто ищет интимную трапезу, ресторан находится на вершине дерева. Помимо превосходной кухни, здесь вас ждет теплая и гостеприимная атмосфера, возможно, благодаря тому, что его владельцы Карла и Фернандо Пернамбуку начали свою кулинарную карьеру управляет дружелюбным гастрономом в Сан-Паулу.
Примеры блюд:
Кексы с маниокой и сливочными креветками, обжаренные на сковороде в банановом листе
Копчёное магре на гриле с карамелизированным апельсиновым соусом и пти-касуле
Espirito Santa, 264 Rua Almirante Alexandrino
Изысканная кухня в бразильском стиле! Espirito Santa - это то место, куда хочется приехать, чтобы почувствовать вкус настоящей Бразилии. Здесь вам подадут пираний, крабов-пара с северо-востока Бразилии и несколько восхитительных мокека. Здесь замечательная не только еда, но и расположение. На улицах города, расположенных в районе Санта-Тереза, расположено множество модных магазинов и галерей, построенных в красивых колониальных домах, которые до сих пор стоят вдоль улиц этого района. До района можно легко добраться на старом трамвае из района Центро, а поездку в Эспириту-Санта можно легко совместить с поездкой в Санта-Тереза. Конечно, если вам посчастливилось остановиться в одном из бутик-отелей Санта-Терезы, которые заполняют здесь старые плантационные особняки, то Espirito Santa - отличное место, где можно пообедать в непринужденной, но престижной обстановке.
Примеры блюд:
Маринованные свиные ребрышки, обжаренные и украшенные карамелизированным луком; подается с пюре из батата и чатни из гравиолы (амазонских фруктов)
Филе Тилапии с начинкой из сердцевины пальмы, запеченное и подаваемое в банановых листьях, с банановым кремом с ароматом амазонского имбиря