Для меня поездка в город в Азии - это получение максимального количества качественных впечатлений от еды, а затем работа над этим. Изюминкой поездки в Сингапур, Бангкок, Ханой или Куала-Лумпур является еда, и Гонконг, конечно, не исключение.
Я составил список из 5 отличных мест, где можно поесть в Гонконге - это преодоление разрыва между элитным и тем, что мои гонконгские друзья называют «местным, местным», имея в виду места, где атмосфера и еда аутентичны. и весело, несмотря на отсутствие общих излишеств. Это ни в коем случае не исчерпывающий список: вы можете продолжать есть и есть в Гонконге в течение многих лет и так и не прийти к окончательному списку: это просто отправная точка для тех, кто живет на островной стороне Гонконга. на несколько дней! Пожалуйста, прокомментируйте ниже и дайте мне знать ваши любимые места!
Максима
Я начну с настоящего гонконгского заведения и классического кантонского бранча - димсама. Это Максим в мэрии. Просто покопайтесь и наслаждайтесь всем, что бросается в глаза, включая все традиционные деликатесы димсам, такие как ча сиу бао (булочка на пару со свининой, приготовленной на гриле), а также все многочисленные и разнообразные вариации приготовленных на пару булочек и пельменей. В конце оставьте также яичный пирог. Здесь речь идет не только о потрясающей атмосфере, но и о еде и ощущении, что вы действительно находитесь в Гонконге, где веселые дамы бьются о тележки и толкают свой товар, а вокруг радостно шутят и кричат.
Четыре сезона
На самом верху мы отправимся в Four Seasons в центре и в потрясающий 3-звездочный ресторан Мишлен Lung King Heen. В отличие от Максимов, стиль сдержанный и формальный, хотя по-прежнему китайский по своему характеру. Хотя я еще не пробовал дим-сам, подаваемый ранее в тот же день, дегустационное меню от шеф-повара было кулинарным путешествием, а для меня - образованием: легкость и ловкость прикосновений, которые используются при создании этих блюд, пробуждают в памяти воспоминания о вашем местном англо-китайском языке. запертый шкаф, полный сомнительных воспоминаний в глубине вашего сознания, который меняет ваши предубеждения о китайской еде на этом уровне.
Тунг По
От возвышенного к смешному сейчас и отправляемся в Козуэй-Бэй, чтобы сделать нашу следующую остановку в Тунг По, по адресу 2/F Java Road, здание муниципальных служб, 99 Java Rd, Норт-Пойнт. Этот ресторан, очень «местный», расположен на вершине рынка, он груб и готов. Это не то место, где можно найти тишину и покой - его часто посещают группы людей, которые хотят весело провести вечер и попробовать потрясающую еду. Иногда сотрудники заходят так далеко, что присоединяются к выпивке и включают музыку так громко, что вы не слышите собственных мыслей - но владелец Робби руководит шоу опытным взглядом, и вы просто не можете пройти мимо кальмара и салат из огурца и васаби, краб с перцем, креветки, жареные с чесноком, бамбуковые моллюски, кальмары, жареный рис с имбирем и жареная курица. Да, и немного овощей, если вам действительно нужно!
Дин Тай Фунг
Это не скрытая жемчужина, Дин Тай Фунг в Козуэй-Бэй даже имеет звезду Мишлен, но именно этот филиал сети стоит посетить, а их пельмени Сяо Лонг Бао, по общему мнению, лучшие на острове, и мой совет было бы просто продолжать заказывать их, пока вы не насытитесь. Попробуйте их также с черным трюфелем, чтобы придать им роскошную нотку. Для небольшого разнообразия возьмите огуречную закваску, острые вонтоны и листья побегов гороха (в сезон) были для меня откровением. Все их блюда вкусные, чистые и свежие, но основное внимание уделяется основной игре - сяо лонг бау.
Чом Чом
Напоследок, немного случайно, я собираюсь использовать вьетнамский ресторан, чтобы подчеркнуть тот факт, что в Гонконге можно найти так много блюд азиатской кухни, приготовленных по превосходным стандартам. Здесь много индийских деликатесов - особенно южноиндийских, великолепных тайских мест, горячих мест Сычуани, конечно, а также некоторых очень качественных вьетнамских мест. Одним из них является Chom Chom в Сохо, который приносит жителям Гонконга самые лучшие свежие, пикантные и глубокие вьетнамские вкусы. Это неформально и весело, здесь нет никаких оговорок, но в приготовлении еды есть серьезность: это одни из лучших вьетнамских блюд, которые я ел за пределами самого Вьетнама.
Дайте нам знать свои предложения и почему в комментариях ниже. Гонконг - это кулинарное приключение, каждый раз, когда я приезжаю сюда!