Приготовьтесь к следующему визиту на крупнейший из Виргинских островов США с этими местными гурманами.
Спросите любого местного жителя, что отличает Санта-Крус от родственных Американских Виргинских островов, и вам ответят: наша еда. Здесь, на самом большом из Виргинских островов США, на наши кулинарные традиции повлияли не только Африка и Дания в колониальную эпоху, но и наши соседи по Карибскому морю, которые постоянно иммигрировали сюда на протяжении 20-го века.
Как я говорю гостям во время гастрономических туров по Виргинским островам, мы считаем наш остров кулинарными воротами в Карибское море и твердо верим, что «когда желудок сыт, бахна рада." Перевод: Когда вы хорошо поели, вы счастливы. Попробуйте эти основные карасьи блюда в следующий раз, когда будете здесь, и я гарантирую, что вы тоже будете счастливы.
Фрако
Fraco (произносится как fray-ko) - это версия снежного конуса на Виргинских островах, и ничто не побеждает жару лучше, чем это замороженное лакомство. Полная чашка дробленого льда покрыта обильным сиропом с различными вкусами, такими как банан, миндаль, тамаринд, кокос и маракуйя. Посетите киоск г-жи Шарлин, рядом с почтовым отделением в центре города Кристианстед, чтобы попробовать лучший фрако в городе.
Мороженое из крыжовника
Вы не можете посетить Санта-Крус, не попробовав мороженое из крыжовника, и домашнее мороженое Армстронга - это то место, где его можно купить. Компания ведет свою историю с 1900 года и до сих пор производит мороженое по оригинальному датскому рецепту, который семья адаптировала и приготовила самостоятельно. Один из их самых популярных вкусов - крыжовник, приготовленный из маленьких, желтых и невероятно терпких фруктов, которые мы любим варить с сахаром в «рагу» и наслаждаться в качестве закуски. Добавление этого цельнофруктового рагу в мороженое делает декадентский десерт, но будьте осторожны с крошечными семенами.
Джонни Кейк
Этот жареный хлеб является традиционным фаворитом острова, которым можно наслаждаться в любое время дня. Первоначально он был известен как «дорожный торт», потому что люди ели его по дороге на работу. Со временем «путешествие» стало «Джонни», но аромат остался прежним. Хрустящий снаружи, легкий и пушистый внутри, этот пресный хлеб тщательно вымешивается, а затем обжаривается до золотистого совершенства. Лучше всего сочетается с жареной куриной ножкой или курицей, запеченной на открытом гриле, в ресторане La Reine Chicken Shack.
Паштет
Не путать с ямайскими пирожками. Этот восхитительный любимый пирог, похожий на эмпанаду, имеет хрустящую хрустящую корочку из теста. Фаршированная пряной говядиной, соленой рыбой (соленой треской), курицей, раковиной, лобстером или овощами, это идеальная островная закуска в сочетании со свежим местным соком, таким как маракуйя или тамаринд. Бут Розы во Фредерикстеде - хорошее место, чтобы попробовать его.
Горшечная рыба и грибы
Это неофициальное блюдо Виргинских островов США восходит к временам рабства. Рыба, как правило, представляет собой красного луциана, обжаренного до хрустящей корочки, а затем приготовленного в густом томатном соусе. Грибы (произносится фун-дзи) по текстуре похожи на поленту. Приготовленный из кукурузной муки, бамии, соли и масла, его мягкость является идеальным дополнением к ароматной рыбе. Загляните в ресторан Гертруды в Кристианстеде.
Анкуанетт Гаспар - предприниматель в сфере питания и путешествий, писатель-фрилансер и влиятельный человек в социальных сетях, которая использует свои платформы, чтобы делиться красотой Карибского моря. Она родилась и выросла на острове Санта-Крус, Виргинские острова США, и делится своим опытом в своем блоге CruzanFoodie.com.