5 отличных мест, где можно выпить маття в Японии
Воображаете себя любителем чая? Настоящая японская матча - это не то, что вы должны пропустить, и в этих пяти чайных есть лучшие из лучших.
1. Фукудзюэн
Этот известный продавец чая продает маття с 1790 года. Недавно он открыл киоск на вокзале Киото рядом с выходом из Хатидзёгути с собственной каменной мельницей, которая гарантирует, что маття будет максимально свежим.
2. Накамура Токити Хонтен
Знаменитые киотские торговцы чаем открыли свою знаменитую чайную в Удзи, в 10 милях от города. Здесь подают чай их марки, а также сладости на основе маття. Традиционные чайные церемонии, включая мастер-класс по измельчению листьев, проводятся четыре раза в день.
3. Кагидзен Йошифуса
В Киото много кафе с десертами маття, но Кагидзен, расположенный в историческом районе гейш Гион, является одним из самых впечатляющих. На эти угощения так же весело смотреть, как и есть: жевательные полоски канротаке, завернутые в бамбук, желе из красной фасоли и тамасимидзу, маленькие закрученные пирожные со вкусом маття и имбиря.
4. Накадзима Но Очая
Хамарикю-Гарденс, бывшее дворцовое поместье площадью 60 акров с массивными соснами, представляет собой идиллическое место в Токио для этой исторической чайной. Сядьте на татами, чтобы отведать традиционный маття и вагаси (кондитерское изделие) пастельных тонов, которые подаются одинаково с 1704 года.
5. Ресторан Green Tea 1899 Ochanomizu
Матча придает холодному пилснеру воздушную изюминку - по крайней мере, так утверждает токийское заведение с вековой историей, которое в июне прошлого года начало подавать «маття-пиво» в своем сезонном пивном саду.
Бонус: Примите приглашение на чайную церемонию
Участие в традиционной японской чайной церемонии - это незабываемые впечатления, от которых нельзя отказываться, если представится такая возможность. Это сложные ритуальные дела, так что вооружитесь этими советами. (Если сомневаетесь, просто подражайте окружающим.)
- Подождите возле чайной, пока ведущий не подаст вам сигнал, затем вымойте руки и поклонитесь, чтобы войти.
- Когда все гости рассаживаются, хозяин вытирает чайные чашки и инструменты шелковой тканью, а затем готовит густую маття коича. Хозяин передает кубок первому гостю, который кланяется и берет его обеими руками.
- Первый гость переворачивает чашку, делает глоток или два, затем вытирает край чашки, прежде чем передать ее следующему человеку. Каждый гость повторяет ритуал. Вся церемония происходит в замедленной съемке - считайте это медитацией в форме чая.