Оверни сейчас уделяется гораздо больше внимания, отчасти из-за того, что Lonely Planet включила этот регион в один из списков обязательных для посещения в 2016 году. Есть много причин исследовать этот спокойный, живописный район, полный истории Бурбонов и спящие вулканы, и это становится популярным местом для остановки по дороге между Парижем и южной частью страны.
А еще еда. Две другие его достопримечательности включают мясо, в частности, полученное от местного скота Шароле, и великолепный сыр: Овернь отвечает за пять характерных сыров с защищенным обозначением происхождения (PDO) и производит четверть сыра PDO во Франции. Сыры PDO - Блё д’Овернь, Канталь, Сен-Нектер, Салер и Фурм д’Амбер - часто появляются среди сырного ассортимента в хороших ресторанах.
Региональные вина укрепляют свою репутацию, и если вам нравятся изысканные французские блюда, которые к тому же по очень разумным ценам, то Овернь может предложить много вкусной еды. Вот пять известных ресторанов, которые обязательно стоит посетить, если вы находитесь в этом районе.
Тур дю Шато
Это романтическое угощение, отмеченное звездой Мишлен, с ужином на открытой террасе под огромным каштаном или в замке 12-го века, расположенном на почти 40 акрах парковой зоны. Шеф-повар Матье Барбе предлагает классическую французскую кухню с творческими нотками, например мороженое из черных оливок, а также изысканные, деконструированные блюда с использованием региональных продуктов, таких как свинина, фуа-гра и кролик. Одна лишь корзина с хлебом доставит вас в счастливое место с неограниченным количеством углеводов с добавлением глютена, множество забавных букетов изысканны, а сомелье может предложить что-нибудь вкусненькое из 500 наименований погреба. К тому времени, как вы съедите десерт, птифур и воздадите должное молочным продуктам Оверни на соблазнительной сырной тележке, вам, возможно, придется прилечь, чтобы созерцать это гастрономическое богатство в одном из 19 пятизвездочных номеров замка.
Диапазон
Недалеко от Иссуара, недалеко от очаровательной красивой деревни Монпейру, отель Le Diapason расположен на утесе с видом на Лимань, равнину реки Алье в регионе. С 2013 года этот современный ресторан в постмодернистской обстановке максимально использует виды из панорамных окон. Однако сезонная современная кухня шеф-повара Рафаэля Берингера, рекомендованная в гиде Мишлен 2106 года, привлечет ваше полное внимание. Управляемый месье Берингером и его женой отель Le Diapason (что означает камертон) по выходным принимает музыкантов, а под рестораном расположены шесть элегантных номеров. Прекрасное место для непринужденного обеда, меню из нескольких блюд - отличное соотношение цены и качества.
Пещера Вианде
Viande по-французски означает «мясо», пещера (или caaarve) - это место, где мясо созревает, а этот пивной ресторан - место, где это мясо поджаривают и едят. Гриль на дровах дымится и готов к приготовлению мяса всех видов, но любителям стейков следует попробовать местную говядину Шароле, которую некоторые считают лучшей в мире по вкусу и текстуре. Доступны гамбургеры, брошеты (шашлычки) и различные нарезки, но заслуженной популярностью пользуется кот-де-беф (стейк из ребрышек) - сочная, обугленная плита, нарезанная на куски и подаваемая с горчицей и тремя соусами. Будучи французским, стейк также сопровождается салатом и картофельным блюдом, изысканные десерты и даже начинаются с развлечения.
Гранд Кафе
Этот ресторанчик, который стоит посетить только ради великолепия люстр и зеркал в стиле модерн, имеет статус исторического памятника. Это также место, где юная Габриэль Шанель исполнила песню о собаке по имени Коко и стала известна как Коко Шанель. Это оживленное место встреч жителей Мулена, а также туристическая достопримечательность. Скромное меню представляет собой демонстрацию изысканных местных ингредиентов и предлагает мясные закуски, изысканные гамбургеры, большие салаты и, конечно же, нежную оверньскую говядину, подаваемую различными способами. Обеденное меню из трех блюд может включать в себя традиционные блюда, такие как утка с апельсином, а Le Grand Cafe также является отличным выбором, чтобы выпить, перекусить или понаблюдать за людьми.
Прекрасная Меньер
Столовая с высоким потолком великолепно оформлена в стиле Belle Epoque, но кулинария Лорана Жюри сочетает в себе легкую современную кухню и богатый вкус, который мы ожидаем от французской кухни, в таких блюдах, как равиоли с лобстером со спаржей и местными трюфелями. В ряде гастрономических справочников отмечается, что одной из страстей шеф-повара являются грибы, и они фигурируют во всех его меню в виде литролей, сморчков и белых грибов. Меню, основанное на сезонных и региональных продуктах, включает в себя множество соблазнительных букетов, а также исключительный хлеб и птифур, приготовленные на месте. Выбор сыров тоже впечатляет. La Belle Meuniere (что означает красивая жена мельника) находится в нескольких минутах от центра Клермон-Феррана, столицы Оверни. Четыре комнаты на нижнем этаже предназначены для проживания и оформлены в соответствии с личностями Оверни, например, комната Коко Шанель в стиле ар-деко.