Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) сообщает, что примерно одна треть продуктов питания, производимых во всем мире для потребления человеком, ежегодно выбрасывается. В Соединенных Штатах около 40 процентов съедобных продуктов выбрасывается розничными торговцами и домохозяйствами. В Соединенном Королевстве домохозяйства ежегодно выбрасывают 8,3 миллиона тонн продуктов питания. Чтобы сделать мир более безопасным в плане продовольственной безопасности, потребители должны более эффективно использовать продукты питания, которые производятся за счет меньшего их выбрасывания.
Сегодня в программе «Накорми планету» представлены пять способов, с помощью которых потребители могут помочь предотвратить пищевые отходы.
1. Компост: Пищевые отходы не только способствуют отсутствию продовольственной безопасности, но и наносят вред окружающей среде. Гниющая пища, которая попадает на свалки, выделяет метан, мощный парниковый газ, который является одним из основных факторов глобального изменения климата и может негативно повлиять на урожайность сельскохозяйственных культур. Компостирование - это процесс, позволяющий превращать пищевые отходы в богатые питательными веществами органические удобрения для садоводства.
Компост в действии: В Денвере город заключает контракт с A1 Organics, местным предприятием по переработке органических отходов, чтобы собирать отходы людей и превращать их в компост для местных фермеров. Точно так же новая экспериментальная программа в Нью-Йорке позволяет посетителям жертвовать пищевые отходы компании по компостированию, которая передает компост местным фермерам.
2. Пожертвуйте продовольственным банкам: Пожертвование еды, которую вы не планируете использовать, - отличный способ сэкономить еду, одновременно помогая накормить нуждающихся в вашем сообществе.
Продовольственные банки в действии: В Атланте, штат Джорджия, Общественный продовольственный банк Атланты полагается на продовольственные пожертвования, чтобы ежегодно поставлять 20 миллионов фунтов продовольствия бедным. В Теннесси продовольственный банк Second Harvest работает над сокращением отходов из-за поврежденных банок, проверяя банки, чтобы убедиться, что в них нет отверстий, которые могут привести к порче продуктов. Чтобы узнать больше о том, как вы можете пожертвовать еду, которая в противном случае была бы выброшена, посетите Feed America, национальную сеть продовольственных банков.
3. Лучшее домашнее хранение: продукты часто выбрасываются, потому что они не хранятся должным образом, что позволяет им плесневеть, гнить или подгорать в морозильной камере. Правильно храня продукты, потребители могут уменьшить количество продуктов, которые они выбрасывают.
Лучшее хранение в действии: Национальный центр домашнего хранения продуктов питания (NCHFP) - отличный ресурс для потребителей, где они могут изучить ряд методов увеличения срока годности продуктов питания. Например, они рекомендуют бланшировать овощи, недолго варить овощи в воде, а затем замораживать их. Они также подвергают консервированию фрукты и овощи, чтобы защитить их от бактерий.
4. Покупайте меньше еды: Люди часто покупают больше еды, чем им нужно, и позволяют лишней еде выбрасываться. Сокращение пищевых отходов требует, чтобы потребители брали на себя ответственность за потребление продуктов питания. Вместо того, чтобы покупать больше продуктов питания, потребители должны покупать продукты более ответственно.
Покупайте меньше еды в действии: Составление списка покупок и планирование еды перед покупками поможет вам купить столько еды, сколько необходимо, чтобы не тратить ее зря. Существует ряд сервисов, которые помогают потребителям делать покупки ответственно: Mealmixer и e-mealz помогают потребителям составлять еженедельный список покупок, который соответствует точному количеству продуктов, которые им нужно купить. Поедание остатков пищи - еще один отличный способ уменьшить количество продуктов, которые нужно покупать. На сайте leftoverchef.com посетители могут искать рецепты на основе оставшихся ингредиентов, которые у них есть. Точно так же Love Food Hate Waste предлагает кулинарным энтузиастам рецепты их остатков.
5. Ответственные покупки продуктов: Потребители должны убедиться, что они делают покупки в местах, где практикуется ответственное обращение с отходами. Многие продуктовые магазины не решаются пожертвовать остатки продовольственным банкам, потому что они беспокоятся о возможных обязательствах, если кто-то заболеет. Но потребители могут поощрять продуктовые сети к сокращению пищевых отходов, ответственно поддерживая местные продовольственные банки.
Ответственная покупка продуктов в действии: Сети продуктовых магазинов Safeway и Vons жертвуют дополнительные продукты Feeding America. Кроме того, Albertsons запустила программу восстановления скоропортящихся продуктов, в рамках которой мясо и молочные продукты жертвуются продовольственным банкам. Программа Fresh Rescue, которая сотрудничает с различными национальными супермаркетами, также помогла продовольственным банкам собрать средства в 37 штатах.