Италия, которая занимает пятое место в мире по уровню потребления вина, имеет отношения с вином, которое длилось тысячелетия. Вино является неотъемлемой частью культуры Италии, гастрономически, экономически, социально и в противном случае. Широкое разнообразие микроклимата, почвенных условий и региональных традиций страны внесло свой вклад в богатое и динамичное энологическое наследие, которое насчитывает более 2000 сортов автохтонов наряду с одними из самых любимых вин в мире. Давайте рассмотрим пять самых больших винодельческих регионов Италии и определим лучшие вина, производимые в каждом уникальном терруаре.
подгорный
В северном регионе Пьемонте в Италии производятся одни из самых известных красных вин в стране: Бароло и Барбареско. Расположенный в долине реки По, область окружена морозными Альпами на севере и находится в непосредственной близости от мягкого Средиземного моря, климата, которые создают характерный туман, который помогает созреть виноград Неббиоло, используемый в обоих этих винах. Nebbiolo производит светлые красные вина, которые жирные, дубильные и вековые, становятся все более богатыми и ржавыми со временем. Бароло, получивший прозвище «Король Винов», развивает богатый аромат с прикосновениями солодки, розы и трюфеля в возрасте и хорошо сочетается с важными блюдами, такими как красное мясо и другие сердечные блюда. Другим популярным виноградом, выращенным в Пьемонте, являются Барбера и Дольчетто, которые считаются более «повседневными» винами; они должны быть молодыми и иметь мягкие танины, делая их более приемлемыми и универсальными с продуктами питания. Barbera производит вина с богатым фруктовым вкусом, сохраняя легкое ощущение вкуса, а Dolcetto хорошо сбалансирован с точки зрения кислотности и танинов.
Тоскана
Тоскана является домом для самых живописных виноградников Италии, зеленых холмов и, вероятно, самого известного вина страны, Кьянти. Это самый древний винодельческий регион Италии, относящийся к 8 веку до нашей эры, и его вина часто сочетаются с его родным виноградом Санджовезе. Sangiovese производит дубильные, кислые вина, которые охватывают целый ряд вкусов в зависимости от местной среды: от земляного до, часто, фруктового. Кьянти производится с по меньшей мере 80% Санджовезе, а сам регион Кьянти охватывает большую часть Тосканы, состоящую из нескольких городов и деревень, которые производят вино. Брунелло ди Монтальчино, которое производится со 100% виноградом Санджовезе, почитается еще более высоко, и вместе с Бароло и Барбареско составляют «Три больших B» итальянского вина.
Лучшее белое вино Тосканы - Верначча-ди-Сан-Джиминьяно, сделанное из винограда Верначча, которое производит хрустящий, цитрусовый аромат. Конечно, вы не можете говорить о Тоскане, не упоминая о ее самом известном десерте: дважды запеченный кантуччи (или бискотти), окунутый в Вин-Санту, амброзированное сладкое вино из винограда Треббиано и Мальвазии.
Венето
Северо-восточный Венето является одним из самых производительных винодельческих регионов Италии, самым известным для производства его сверкающего вина Prosecco. Это белое вино производится к северу от Венеции в регионе под названием Valdobbiadene и считается лихорадочным заменителем шампанского с более легкими пузырьками и меньшей настойчивостью на вкус. Prosecco производится главным образом из винограда Glera, хотя другие сорта винограда могут быть включены в небольшой процент. Холодный климат в регионе вблизи Альп помогает выращивать свежие и свежие белые вина, такие как Soave, сделанные из винограда Gargenega и фруктовый Пино Гриджио. Вокруг более теплых районов, недалеко от Адриатики и озера Гарда, видны красные вина, такие как Вальполичелла, Амароне и Бардолино.
Эмилия-Романья
Большой, плодородный регион Эмилия-Романья охватывает почти всю центральную Италию с востока на западное побережье и является одной из старейших винодельческих областей страны. Это производит знаменитое Lambrusco, сверкающее красное вино, которое сделано с виноградом с тем же названием, которое было впервые обработано древними этрусками. Он поступает в разной степени сухого и сладкого и часто имеет высокую кислотность и ноты ягод. Интересно, что он часто намного более утончен, чем ультра-сладкие экспортируемые версии, найденные за рубежом. Региональные вина хорошо сочетаются с традиционной кухней, а Lambrusco - отличное сочетание богатых блюд Эмилии-Романьи, таких как жирное мясо, сливочная лазаньа и дремучий тортиллини, помогающий переваривать эти продукты. Другие доминирующие разновидности, выращенные в регионе, включают Мальвазию, Треббиано, Барберу и Санджовезе.
Сицилия
Самый большой остров в Средиземном море, Сицилия имеет прекрасные условия для выращивания вина и, по сути, является регионом с большинством виноградников в Италии. Он славится своей сладкой Марсалой, которая укрепляется с Бренди, который часто используется в кулинарии для создания богатых, карамельных соусов, но также можно наслаждаться как потягивающее вино. Zibibbo - еще одно ароматное сладкое вино, которое производится на сицилийском острове Пантеллерия, но вместо того, чтобы быть укрепленным, виноград оставляют на ферменте на солнце, придавая ему аналогичные характеристики Марсале, но с более низким содержанием алкоголя. С точки зрения питьевых вин, Nero d'Avola является вездесущим на Сицилии. Это богатое, насыщенное красное вино с высокой кислотностью и крепкими танинами. Более мягкие вина, производимые вокруг горы Этна, становятся все более популярными, сделанные из винограда, такого как Нерелло, Фраппато и Катаратто.