Сан-Франциско, Окленд и близлежащие города, которые определяют район залива, всегда имели уникальное наследие чернокожих, и до сих пор существует множество ресторанов, принадлежащих чернокожим, которые сохраняют вкус юга, Африки и Карибского бассейна. несмотря на быстро меняющуюся культуру региона. В следующий раз, когда вы окажетесь в заливе по делам или для быстрого отдыха, найдите время, чтобы поддержать этих черных поваров и предпринимателей, пока вы пробираетесь через Северную Калифорнию.
Международный дым
Айеша Карри создает продовольственную империю по одному проекту за раз, и ее закусочная в Сан-Франциско является одной из самых сложных резерваций в районе залива. Партнерство с Майклом Мина, International Smoke черпает вдохновение из Карибского бассейна, Индии, Франции и других вкусовых столиц, чтобы объединить мир в одном меню. Готовьте все, начиная от запеченного картофеля карне асада и заканчивая жареной рыбой с пенджабскими приправами, а двойные утиные крылышки заставят вас просить рецепт.
Кафе Lena’s Soul Food
Lena’s - это культурное учреждение, которое уже много лет является излюбленным местом для еды для души в Окленде. Такие блюда, как тушеные свиные отбивные, почерневший сом и джамбалайя, заставляют посетителей вернуться, а доступные цены, вкусная еда и гостеприимство сделали это место центром черной культуры в заливе.
Кухня с коричневым сахаром
Когда приходит время для бранча в Западном Окленде, вам стоит отправиться в Brown Sugar Kitchen. Шеф-повар и владелица Таня Холланд прошла обучение во Франции и участвовала в сезоне Top Chef, а в ее меню есть такие блюда, как пирог с запеченным яйцом и вяленая курица, которые демонстрируют ее кулинарные способности и отдают дань уважения ее наследию. Шеф-повар Холланд меняет формат своего ресторана, чтобы сделать его тестовой кухней, так что следите за ее дальнейшими действиями!
фермербраун
Команда farmerbrown усердно работает над тем, чтобы каждое блюдо соответствовало его южным корням. Ресторан открыт с 2006 года. В центре Сан-Франциско подают рваную свинину, джамбалайю, курицу и вафли в стиле Каролины.
Ресторан Милики
В этом ресторане в Окленде подают одни из лучших западноафриканских блюд в заливе. Шеф-повара Измаил «Айо» Окунаде, Эниола Арегбе и Байо Арегбе готовят все, начиная от суя, западноафриканского варианта говяжьего шашлыка и акры. оладьи с фасолью.