Кофе заставляет мир вращаться. Это второй по потреблению напиток после чая (третье, если считать воду, но это не совсем справедливо), и почти в каждой стране есть свой способ его приготовления и употребления. В наши дни даже в небольших городах есть место или два, где продаются чашки по 4 доллара. И хотя знания о кофе просачивались от самых серьезных поклонников кофе до среднего человека, ищущего чашку кофе, особенно в лучших кофейных городах, есть некоторые мероприятия, связанные с кофе, которые выводят вещи на новый уровень.
Когда дело доходит до кофе, есть вещи с заправочной станции, есть чашки ручной работы из магазинов третьей волны, а затем есть впечатления, которые изменят вашу кофелюбивую жизнь. Для тех, кто действительно хочет поднять свою одержимость java на новый уровень, вот пять лучших кофейных напитков со всего мира.
1. Станьте свидетелем традиционной эфиопской кофейной церемонии
Эфиопия - родина кофе, что делает ее естественной отправной точкой для тех, кто ищет настоящий кофе. Подумайте об этом так: вы бы не начали тур по лучшим приключениям пиццы в Португалии. Согласно одной эфиопской истории о происхождении кофе, первым кофе съел пастух коз, который увидел, как его животные прыгают после того, как съели маленькие, похожие на вишню ягоды, растущие на деревьях. Он отнес вишни в монастырь и объяснил стимулирующие эффекты, и вишни тут же бросили в огонь для уничтожения. Но затем появился этот о-о-очень соблазнительный аромат кофе, и все были на крючке. Эти вишни (термин для фруктов вокруг кофейных зерен) были арабикой, тем же сортом, из которого сделано не менее 75 процентов современного кофе.
Эфиопия по-прежнему производит большую часть кофе в мире, одновременно потребляя большой процент того, что она выращивает. Согласно книге «Где растет дикий кофе», население Эфиопии, насчитывающее около 100 миллионов человек, выпивает около 500 миллионов фунтов кофе в год. Но его не подают на ходу в бумажном стаканчике; в Эфиопии существует целый ритуал употребления кофе. Сначала зерна обжаривают на открытой сковороде, наполняя воздух ароматом кофе. Затем бобы измельчают и заваривают в глиняном горшке, называемом джебена, вместе с ладаном и миррой. Когда оно будет готово, всем (а это всегда несколько человек) подают по чашке, налитой до самого верха - сливок здесь не добавляют. Это одна из старейших, если не самая старая, кофейная традиция в мире.
Церемонии обычно проходят в частных домах с приглашенными гостями. Если вы не получите приглашение, обжарочный цех Garden of Coffee в столице Аддис-Абебе широко празднует традицию, чествуя фермеров. Клиенты могут прогуляться по огромному кафе площадью 10 000 квадратных футов в Аддис-Абебе и выбрать, какой кофе будет обжарен на месте в какой обжарочной машине. Все бобы обжариваются вручную на ваших глазах. Зайдите несколько раз, и вы обнаружите, что у вас есть любимый ростер, к которому вы хотели бы возвращаться снова и снова. Это практический опыт кофе, который связывает потребителей с реальными людьми, стоящими за кофе.
2. Соберите и обжарьте бобы с гавайским мастером обжарки
Вы можете думать о пляжах, когда думаете о Гавайях, но когда вы думаете о гавайском кофе, вы должны думать о горах. Кофейная плантация Mountain Thunder находится в районе Кона на Большом острове, который является самым известным районом выращивания кофе на островах. Самая высокая часть плантации находится на высоте около 3 200 футов, что на 200 футов выше, чем обычно считается «большой высотой» для еды и приготовления пищи. Это также идеальная высота для приготовления потрясающего кофе.
Mountain Thunder проводит экскурсии, которые познакомят вас с тем, как выращивают, собирают, перемалывают и сортируют кофе в Коне. Если вы выберете опыт мастера обжарки, мастер обжарки Mountain Thunder (которая входит в десятку лучших должностей в области производства продуктов питания) поможет вам обжарить кофейные ягоды в готовых к употреблению зернах.
3. Созерцайте смерть за чашкой кофе в Таиланде
Кафе в Бангкоке хочет, чтобы вы столкнулись с собственной смертностью, прежде чем сделать глоток напитка с кофеином, который дает вам жизнь. В кафе Kid Mai Death Awareness есть отдельная зона для планирования ваших похорон и настоящий гроб, в котором вы можете лежать с закрытой крышкой, чтобы выпить напиток со скидкой. Это то место, где кто-то, кто говорит, что умрет без утренней чашки кофе, на самом деле раскроет блеф.
Следует признать, что Death Awareness Cafe больше посвящено искусству, философии и буддийским учениям, чем кофе. Он был основан Виранутом Роджанапрапой, доцентом Университета Святого Иоанна в Бангкоке. Цель состоит в том, чтобы уменьшить жадность и гнев, заставив людей признать тот факт, что однажды они уйдут. Только вам не обязательно встречать смерть лицом к лицу. Крышка гроба открывается через три минуты, и вас ждут напитки на тему смерти, такие как эспрессо Last Day или латте One Year Left.
4. Научитесь искусству латте у лучших итальянцев
Дизайн на верхней части латте превратился из приятного штриха в полноценный латте-арт, достойный Instagram. Теперь на кофе наносят всевозможные узоры, многие из которых можно найти в «грамме» того надоедливого друга, который, кажется, всегда знает о лучших местах для кофе раньше вас. Однако вам не нужны самые крутые кофейни, если вы умеете создавать латте-арт для себя.
Академия эспрессо во Флоренции, Италия, предлагает курс латте-арта, который знакомит людей с основами и не очень основами создания дизайнов с молоком. Однодневный курс научит вас сердцу, дракону, медведю, розетте и паре различных дизайнов тюльпанов.
Если это для вас слишком просто, в Espresso Academy также есть дегустация кофе и курсы для бариста продвинутого уровня.
5. Выпейте самую редкую в мире чашку кофе
Самый редкий в мире кофе уже прошел через пищеварительную систему слона. В Black Ivory Coffee, также в Бангкоке, Таиланд, слонам дают диету, включающую кофейные ягоды. Вишни частично перевариваются, а потом, когда они выходят через другую сторону, то, что осталось, перебирают и сушат. По данным компании, пищеварение слона расщепляет белки, которые делают кофе горьким, в результате чего получается самый мягкий кофе.
Если вы смотрели фильм «Список желаний», вы уже знаете, что такое кофе из какашек. Персонаж Моргана Фримена бросает бомбу на персонажа Джека Николсона после того, как уточнил, что его любимый дорогой кофе, Копи Лювак, готовится из кошачьих какашек, собранных в джунглях. В реальной жизни в 2013 году распространились слухи, что продюсеры издевались над кошками, держа их взаперти в клетках и насильно кормя кофейными ягодами. Спрос упал, но идея о том, что предварительно переваренные кофейные зерна лучше, не уменьшилась. Войдите в Black Ivory Coffee, которая гордится этическим уходом за слонами и поддерживает Фонд азиатских слонов «Золотой треугольник». Это делает Black Ivory не только очень популярным, но и способом принести пользу, попивая кофе.
Однако все эти приятные эмоции недешевы. Он распространяется только на ограниченное количество пятизвездочных курортов, а пакетик весом в один фунт напрямую от Black Ivory стоит 1000 долларов. Вот что делает его приключением, а не чашкой на каждый день.