Исследуйте местную кухню на этих эпических гастрономических маршрутах по всему миру, от Калифорнии до Шотландии.
Вкусы, свобода, гостеприимство, восторг от возможности попробовать что-то новое. Многим из нас нравится возможность насладиться расслабляющей трапезой на свежем воздухе, особенно когда это означает прекрасный вид и свежий воздух. А когда вы приезжаете в новый город или местность, один из лучших способов познакомиться с местной гастрономической сценой - будь вы ближе к дому или путешествуете за границу - это пройтись по гастрономическим маршрутам.
Так что же такое пищевая тропа? Представленные здесь тропы, многие из которых организованы местными советами по туризму, демонстрируют высококачественные товары и услуги местного производства в одном географическом районе (в данном случае это красивые районы, известные сельским хозяйством, рыболовством и сельскохозяйственными технологиями). Эти гастрономические тропы предлагают множество вариантов для самостоятельного руководства для тех, кто предпочитает иметь свободу создавать свой собственный опыт, основанный на индивидуальных вкусах и предпочтениях. (Читайте: здесь нет групповых туров.) Другими словами, вы решаете, как вы хотите начать и закончить, и как мало или как много вы хотите взаимодействовать, видеть и пробовать по пути. Вы можете бродить между остановками, чтобы насладиться живописными видами - бесплатно - а также забрать съестные припасы во время путешествия, чтобы поделиться с друзьями и семьей дома. Вот несколько вариантов гастрономических маршрутов, которые помогут вам вдохновиться, а также несколько советов, как создать собственное приключение по гастрономическим маршрутам, где бы вы ни были.
Арброт-Смоки-Трейл, Шотландия
Шотландия предлагает множество гастрономических маршрутов по всей стране, разделенных по типу кухни и географии, что позволяет эпикурейцам отведать выловленных вручную морских гребешков, соленые булочки, шоколад из тартана и солодовый виски повсюду, от озера Лох-Несс до Внешние Гебриды. Одним из наиболее ярких и вызывающих страсть к путешествиям вариантов является тропа Arbroath Smokie Trail, которая освещает дымчатую пикшу, целиком копченую на дровах, с все еще неповрежденным хребтом. Легенда гласит, что первые копчености Arbroath появились после того, как загорелся магазин с бочками с соленой пикшей внутри, из-за которых производился этот деликатес из морепродуктов. Сегодня смоки подвешивают парами на палках над костром из твердой древесины бука и дуба в основании бочки для виски, что придает им неповторимый аромат. Благодаря защищенному статусу блюда в соответствии с европейским законодательством, оно должно быть приготовлено с использованием оригинального процесса в радиусе пяти миль от города Арброт, чтобы его можно было назвать «арбротским копченым»." В рыбацкой деревне на восточном побережье находится около дюжины небольших семейных предприятий, которые продолжают готовить дымные напитки надлежащим образом, а близлежащие магазины предлагают бесконечные варианты, такие как паштет с дымком, ризотто с дымком, тушеное мясо с дымком и мороженое с дымком. Сжигайте калории с помощью прогулка по природному заповеднику Ситон-Клиффс, который предлагает потрясающее множество впечатляющих скал из песчаника, морских пещер и птиц, включая неуловимого тупика.
Продовольственная тропа Восточного ущелья, Орегон, США
Основанная в 2018 году, эта тропа позволяет вам выбрать собственное приключение на тему еды вдоль ущелья реки Колумбия в восточной части штата Орегон. Одним из предложений является маршрут «Фрукты долины», который освещает исторические фермы, сады и фруктовые насаждения. Обязательно проверьте сезонность и часы работы, прежде чем планировать поездку. Принесите ведра для сбора персиков и более дюжины сортов вишни, затем организуйте частную экскурсию в Muirhead Canning и посмотрите, как консервируются груши, абрикосы, сливы и другие фрукты. Загляните на ферму Сандоз, где на прилавке продаются свежие продукты, а также джемы, маринованные овощи и местное мясо. Вы получите множество видов на склоны долины, покрытые фруктовыми садами. Или, чтобы больше потренироваться, прогуляйтесь по плато Мозиер по тропе длиной три с половиной мили, а затем закончите рычанием крепкого сидра в реке Худ. Забавный факт: тропа также ведет к стороне ущелья штата Вашингтон, где есть еще больше вариантов.
Продовольственная тропа урожая северных рек, Новый Южный Уэльс, Австралия
Большинство думает, что Байрон-Бей окружен пляжами, но он также является домом для тропических лесов и плодородных долин, что делает его Меккой для агротуризма. Продовольственная тропа «Урожай северных рек» изобилует экологически чистыми фермами, фруктовыми садами и производителями продуктов питания, продающими все, от фруктов и меда до сыров и кофе. Хотя основатели тропы организуют рекламные выходные каждый год, вы можете создать свою собственную тропу, выбрав, каких фермеров и кулинаров вы хотите посетить. Вы также можете провести целый день на ферме Байрон-Бей, где находится коллекция малых предприятий, которые поддерживают окружающую среду и способствуют здоровому образу жизни. Следуя своему девизу - выращивать, кормить, обучать, отдавать - обширная ферма площадью 80 акров является домом для множества садов и свободно гуляющих животных, а также продает вкусности из ремесленной пекарни, продуктового рынка, цветочного магазина, прилавка с мороженым, и садовый сарай, где можно выбрать саженцы для посадки дома.
Бурренская гастрономическая тропа, графство Клэр, Ирландия
Как и в Шотландии, Ирландия с пышной растительностью и чистейшими водами делает ее идеальным местом для сильных сельскохозяйственных и гастрономических традиций. Из-за множества самостоятельных маршрутов вокруг пункта назначения трудно превзойти Burren Food Trail. Этот уникальный регион западной Ирландии славится своим карстовым известняковым геологическим ландшафтом, возраст которого составляет 300 миллионов лет. Проведите день или два, катаясь по узким, но впечатляющим проселочным дорогам, и посетите ряд страстных семейных заведений, торгующих местными продуктами, морепродуктами, шоколадом, козьим сыром и мясом, например, продуктами из свинины, выращенной на свободном выгуле. Каждый участник был проверен на соответствие стандартам качества и стремится построить устойчивое будущее для региона, и они готовы и желают общаться с посетителями. Еще одним преимуществом путешествия по Беррену является его близость к местам для пеших прогулок на скалах Мохер и в национальном парке Буррен. Тем не менее, вам не нужно далеко ходить за вдохновляющими пейзажами: этот регион является официальным геопарком, внесенным в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, и считается единственным местом на Земле, где альпийские, арктические и средиземноморские виды растений растут рядом друг с другом.
Чиз Трейл, Калифорния, США
Если путешествие по Калифорнии и поедание сыра звучит как идеальный способ провести время, этот маршрут для вас. Эта некоммерческая организация направлена на продвижение ремесленных сыроделов и семейных фермерских хозяйств, включая туры, занятия и мероприятия, по всему Золотому штату. Ознакомьтесь с любой из девяти предложенных самостоятельных автомобильных экскурсий, таких как тропа Центральной долины, которая начинается с голландской семьи, которая специализируется на гауде и имеет контактный зоопарк под открытым небом. Между тем, тропа Северного побережья приведет вас к трем сыроварням рядом с потрясающими видами на океан и лесами из красного дерева. Первая рекомендуемая остановка - ферма Pennyroyal, где можно попробовать сыр и вино (совладелец является частью винодельни Navarro Winery в долине Андерсон). Другие тропы предлагают особенности посещения труднодоступных ферм, например, магазин, расположенный в старинном сарае, где вы можете попробовать и купить сыры и продукты для пикника. Веб-сайт Cheese Trail прост в использовании, отчасти благодаря тяжелой работе основателей Вивьен Штраус и цифрового медиа-менеджера Филипа Джисона, которые регулярно обновляют бесплатную загружаемую карту.
Советы по созданию собственной гастрономической тропы
Начните с обращения в местное туристическое бюро, чтобы узнать, есть ли у них какая-либо информация о близлежащих фермах и производителях, которые принимают посетителей. Если это не принесет результатов, спросите владельца вашего любимого продуктового магазина для гурманов о некоторых местных поставщиках продуктов питания, с которыми вы можете связаться. Еще один отличный вариант - поговорить с продавцами на ближайшем к вам фермерском рынке и спросить, предлагают ли они частные туры и дегустации. Вы удивитесь, узнав, сколько ферм готовы принять посетителей. Затем проложите свой след. Даже несколько остановок могут оживить вкусовые рецепторы и страсть к путешествиям и сделать день незабываемым.