Поедете ли вы вТаос Нью-Мексико для катания на лыжах, романтического отдыха, семейного отдыха или в одиночку, для походов и чтения, делайте заметки об этих сказочных «едах» в этом жемчужина места для отдыха.
Ресторан и бар Sabroso
Сабросо расположен в 150-летнем глинобитном доме в Арройо-Секо, недалеко от Таоса, на главной дороге, ведущей в Таосскую лыжную долину. Представьте себе ужин у камина со свежевыжатой маргаритой, сырыми устрицами, стейками и лососем, приготовленными на дровах. С одной стороны у вас есть прекрасный мексиканский ресторан в глинобитном стиле с камином, а с другой стороны - пиано-бар, где каждую неделю играет живая музыка. Бар часто называют «гостиной Seco».
Некоторые из их закусок включают крабовые котлетки с домашним ремуладом, рыбные тако с нашинкованной капустой, сыром и свежим пико де гальо, кукурузные лепешки с жареной сальсой хабанеро на гарнире, жареные кальмары, которые подаются с медовой горчицей. и соусом ромеско, тайские блинчики с начинкой, завернутые в рисовую бумагу, дикие креветки, свежая мята, огурец, зеленый лук, со сладким пряным тайским соусом для макания и то, что сказала наша хозяйка Адриана, мы не должны покидать ресторан, не попробовав - жареные полоски грибов портобелло с соево-имбирный соус! НЯМ!
Есть также свежие устрицы Delaware Blue Point, сырые или подаваемые в стиле сабросо с домашним беконом, пармезаном и маслом.
Они предлагают свежие салаты, которые являются отличным дополнением к любому основному блюду, такие как салат «Цезарь» с лососем или креветками, жареная свекла с козьим сыром, румяна и золотая свекла в винегрете из яблочного сидра и их салат «Клин», подается с красным лук, виноградные помидоры и взбитая прошутто.
Для блюд из красного мяса у них есть смешанный гриль, филе-миньон с использованием нью-мексиканской говядины в соусе из бренди и зеленого перца, стейк рибай из колорадского черного ангуса, стейк фри в стиле нью-мексико, натертый острый соус анчо чили, подается с картофелем фри и салатом хикама, а также бургером Сабросо со сладким картофелем или обычным картофелем фри.
Что касается более сложной стороны, вы можете получить тушеные ребрышки из буйволиного мяса с азиатским соусом, хикама-слоу и картофелем фри, копченые на гикори ребрышки с соусом барбекю и картофелем фри, сабросо буйабес, который по сути является провансальской рыбой. Тушеное мясо с мидиями, кальмарами и другими морепродуктами в легком томатно-винном бульоне с кростини, печенью и луком с домашним беконом и чесночным пюре, шотландским лососем и грибными равиоли, заправленными свежим томатным соусом с пармезаном -Реджано! О боже, за все это нужно было умереть!
В тот вечер в меню был особый окунь с вялеными помидорами, чесночным ризотто, зеленым луком и маслом (ниже). И я попробовал корнуоллскую курицу из дичи конфи, подаваемую с чили и бальзамическим соусом химайо, фаршированную диким рисом, луком-шалотом, курагой и жареными фисташками.
Десерты тоже были ох как хороши..
Зал Кордова, главная столовая.
Два пальца вверх - мы обязательно вернемся. Единственное, о чем мы жалеем, так это о том, что в ту ночь, когда мы были там, не было живой музыки - бар/гостиная была волшебной!!