Не так уж много лет назад Исландия столкнулась с экономическим спадом, который грозил закрыть рестораны из-за невозможности закупать дорогие импортные ингредиенты. По необходимости повара обратились к ингредиентам, выращенным и выращенным на местном уровне, и появившиеся в результате кулинарные инновации подняли настроение изысканным блюдам в столице Рейкьявика. Сегодня Исландия создает кухню мирового уровня и стильные, высококлассные блюда, которые намного превосходят все, что можно было бы ожидать от этого маленького острова. Сейчас самое время посетить Исландию и попробовать лучшие блюда исландской кухни. Вот пять лучших рекомендуемых ресторанов в Рейкьявике.
Укроп
Dill очаровывает едоков с момента своего открытия в 2009 году. Шеф-повар Гуннар Карл Гисласон и сомелье Олафур Орн Олафссон стали пионерами современного скандинавского кулинарного движения, которое изменило гастрономический опыт Исландии с открытием ресторана Dill. Они представили себе место, где они могли бы продемонстрировать свой инновационный подход к местным сезонным ингредиентам - место, где классические скандинавские ингредиенты, такие как баранина и просо, можно было бы приготовить простым, но потрясающим способом с использованием современных технологий, а сама еда стала бы незабываемым событием. для закусочной. Фирменное меню ужина из 7 блюд в ресторане Dill меняется каждую неделю, и его можно сочетать с вином, чтобы создать идеальное блюдо. В меню ужина также есть дегустационные варианты из 3 и 5 блюд. На обед атмосфера становится более непринужденной, меню проще.
Grillmarkadurinn
The Grill Market искренне поддерживает современную кухню, и ресторан спроектирован с учетом этого. Вы почувствуете, что обедаете на природе, среди каменных стен, пней и столов из вторичного дерева. Они очень серьезно относятся к концепции получения ингредиентов местного производства с местных ферм, что позволяет им подавать на стол самые свежие и сезонные исландские блюда, используя различные методы приготовления, такие как огонь, дым и угли. Их дегустационное меню состоит из лучших блюд, которые подаются в семейном стиле и сочетаются с винами со всего мира. Если вы решите не пользоваться дегустационным меню, закажите такие блюда, как хрустящая традиционная сушеная рыба и кальмары или неизменно любимые мини-бургеры с китом, тупиком и лангустином. В меню a la carte также есть ряд фирменных блюд, которые большинство людей никогда не пробовали, например, стейк из полосатика и конская вырезка, так что вы можете быть настолько смелыми, насколько захотите.
Фридрик В
Фридрик V всем сердцем поддерживает новое скандинавское кулинарное движение. Их ингредиенты полностью поставляются с местных ферм, и на них даже есть наглядное пособие, показывающее конкретные города и фермы, где выращивается каждый отдельный ингредиент. Меню-сюрприз из 3 или 5 блюд меняется ежедневно в зависимости от ингредиентов, доступных в данный момент, а пункты меню призваны продемонстрировать ингредиент в его истинной форме. Свежие помидоры превращаются в освежающий гаспачо, а грибы - в восхитительный суп, который подается как игра с капучино. Меню может сочетаться с вином, пивом или безалкогольными напитками по вашему желанию. Fridrik V - крошечный ресторан, расположенный в центре города на пешеходной улице Лаугавегур, вмещающий всего 50 человек, что создает интимную атмосферу, в которой гости часто заводят разговоры друг с другом о еде и своих впечатлениях от Исландии.
Ресторан Лава
Нечасто можно найти отличную еду в таком туристическом месте, как Голубая лагуна, поэтому вы можете быть удивлены, узнав, что в ресторане Lava вам подадут одни из лучших блюд Исландии. Lava меняет представление о том, какой должна быть качественная еда, даже в туристически ориентированных местах. Конечно, вы можете обедать рядом с кем-то в халате, пришедшим прямо после расслабляющего купания в термальной ванне, но это мало что умаляет в остальном высококлассных впечатлений.
Виктор Орн Андрессон, шеф-повар Lava, был назван шеф-поваром года Скандинавии 2014 года, поэтому ожидания высоки, но он не разочаровывает своими свежими и инновационными вкусами. В то время как повара Lava уделяют особое внимание традиционным и местным ингредиентам, они сочетают их с влияниями и вдохновением со всего мира, чтобы создать свою собственную кухню. На обед предлагается разнообразное меню из 2 и 3 блюд, например исландское меню для гурманов, в которое входят арктический голец и филе ягненка. На ужин предлагается дегустационное меню из 4 блюд с дополнительными винами.
Сяваргрилид
Sjavargrillid, или, что проще произносить, Seafood Grill, - это широко известный ресторан, открытый шеф-поваром Густавом Акселем Гуннлаугссоном, который был назван шеф-поваром года в 2010 году. Хотя это в первую очередь ресторан морепродуктов, если В меню есть что сказать само за себя, к мясу относятся так же серьезно. Стильная и современная столовая и прилегающая к ней зона отдыха всегда заполнены голодными гостями, жаждущими попробовать оригинальные блюда, составляющие одно из пяти уникальных дегустационных меню. В меню Grill Party, подаваемом в семейном стиле, каждый найдет что-то на свой вкус. Рыбный пир включает в себя суп из моллюсков Халлгрима, который, возможно, является самой вкусной тарелкой супа, которую вы когда-либо пробовали. Если вы выберете меню «Вкус Исландии», вы насладитесь арктическим голцом и бараньей голяшкой на гриле. Самая сложная часть ужина в Seafood Grill - это выбрать, какое из искусно приготовленных исландских блюд заказать.