50 лучших ресторанов мира согласно рейтингу Restaurant 2017
Первое прочтение: Номер один в Eleven Madison Park (295 долларов за ужин без учета вина) означает, что50 Best выбирает консерватизм на столе для начала:Гастрономическое предложение Humm ближе к классике «изысканная кухня» (например, Celler), чем более радикальные предложения, такие как Noma или Mugaritz. Чтобы продолжить, американский континент добавляет и продолжает (Вирхилио Мартинес на 5 и Майдо на 8, оба перуанцы), и не говоря уже о Утверждение Нью-Йорка как гастрономической столицы мира: Blue Hill at Stone Barns от Дэна Барбера добавлен на 11-е место, а Le Bernardin на 17-е.
Хорошие новости:Etxebarri поднимается на шестое место в непрерывном восхождении. Увидим ли мы его однажды в ящике победителей? Это сделало бы нас счастливыми и только укрепило бы то, о чем мы так долго говорили в Mantel & Cuchillo: авангард мертв. Билеты Альберта Адриа поднялись на четыре позиции до 25 (и Enigma, увидим ли мы ее в 2018 году?). El Celler de Can Roca - ресторан с лучшим обслуживанием в столовой в мире - вот что означает награда «Искусство гостеприимства». И добавляю: Да здравствует Питу! Кроме того,Disfrutar входит в сотню лучших в миреи получает награду Miele One To Watch Award, а именно: обратите внимание на Ориола Кастро, Эдуарда Ксатруха и Матеу Касаньяса.
Плохие новости: Год за годом влияние Испании на «самый горячий список на планете» ослабевает (Ферран). El Celler de Can Roca опускается на третье место, Mugaritz опускается на два места до 9, Azurmendi de Eneko Atxa опускается на 38 (с 16!) и Arzak опускается на 30 (опускается на девять мест).
11. Blue Hill at Stone Barns (США)
12. Арпедж (Франция)
13. Ален Дюкасс на площади Атене (Франция)
14. Ресторан Андре (Сингапур)
15. Пьяцца Дуомо (Италия)
16. Д. О. М. (Бразилия)
17. Le Bernardin (США)
18. Нарисава (Япония)
19. Герань (Дания)
20. Пухоль (Мексика)
21. Align (США)
22. Квинтонил (Мексика)
23. Белый Кролик (Россия)
24. Янтарь (Китай)
25. Tickets Bar (Испания)
26. The Clove Club (Англия)
27. Ледбери (Англия)
28. Нам (Таиланд)
29. Ле Каландр (Италия)
30. Арзак (Испания)
31. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Франция)
32. Аттика (Австралия)
33. Астрид и Гастон (Перу)
34. Де Либрие (Нидерланды)
35. Septime (Франция)
36. Ужин от Хестона Блюменталя (Англия)
37. Сэзон (США)
38. Азурменди (Испания)
39. Relae (Дания)
40. Cosme (США)
41. Ультрафиолет (Китай)
42. Бораго (Чили)
43. Реале (Италия)
44. Брэй (Австралия)
45. Ден (Япония)
46. Л'Астранс (Франция)
47. Вандом (Германия)
48. Тим Рауэ (Германия)
49. Теги (Аргентина)
50. Хоф Ван Клив (Бельгия)