Рыба и корнеплоды составляют ключевую часть местной диеты Фиджи, поэтому неудивительно, что местные жители придумали уникальные и вкусные способы приготовления этих продуктов. Попробуйте эти аппетитные блюда, чтобы отведать блюда местной фиджийской кухни при следующем посещении.
Lovo
Лово - традиционная фиджийская еда, приготовленная в подземной печи, похожая на ганги Новой Зеландии. Яма лово подготовлена путем рытья дыры в земле и нагрева специальных камней на нижнем слое. Эти нагретые камни будут тем, что помогает приготовить еду. Мясо, такое как курица и рыба, завернуты в листья банана, а также различные корнеплоды, слоистые сверху. Отверстие, заполненное пищевым продуктом, затем покрывается грязью, пока оно не курит горячим, когда приготовленная пища открывается и делится. Процесс приготовления может занять несколько часов.
Попробуйте: ресторан Lagoon в Sofitel, Denarau +679 675 1111
Фиджийское Лово | © LynneS / Flickr
Kokoda
Кокода, произнесенный кох-кон-да, - это фиджийское блюдо на сыром рыбном блюде, ceviche. Кокода изготовлена из свежей рыбы, пропитанной лимонным или лаймовым соком, который «варит» рыбу. Весенний лук, красный лук, чили, стручковый перец и помидоры являются регулярными дополнениями, причем комбинация затем вымачивается в кокосовом молоке для освежающего местного рыбного блюда. Кокода обычно служит стартером и может поставляться в скорлупе из кокоса, бамбука или даже ананасе.
Попробуйте в: Надинский аутентичный фиджийский ресторан, Денарау, + 679 675 0290
Фиджийское карри
В Фиджи проживает большое население Индии, поэтому обилие карри, доступное на островах, не является большим сюрпризом. Фиджийцы имеют местное блюдо по индийской кухне, с фиджийским карри, как правило, с кокосовым молоком, помидорами и могут включать зеленый кулинарный банан, подорожник. Curries всегда подаются со стороной супа dahl и roti.
Попробуйте его: Индийский ресторан Sitar, Martintar, + 679 672 7722
Жареные махи махи
Mahi mahi - это тип глубоководных рыб, обнаруженных на островах Фиджи, и популярный вид рыбы. Его обычно подают на гриле или жарят на сковороде, подают на ложе из овощей и jus. Mahi mahi часто является рыбой, используемой для изготовления кокоды.
Попробуйте его: ресторан «Тайки» в Тико, Сува +679 331 3626
Rourou
Руру - фиджийское блюдо из листьев дало или таро. Листья готовят или тушат в кокосовом молоке. Ему подают любимый суп часто в качестве стороны к основной рыбе или смешанной с курицей.
Попробуйте его: ресторан Ocean Terrace в Bedarra Beach Inn, Коралловое побережье, +679 650 0476
Кассавские чипы
Кассава - это распространенный корнеплод на Фиджи, который растет в большинстве мест на всех островах и образует основную часть местного рациона. Это крахмалистый овощ, похожий на картофель, но более волокнистый. В ресторанах его часто вырезают и кипятят, прежде чем превращать в горячие чипсы.
Попробуйте по: Мамасаке, Ocean Palms Hotel, Wailoaloa, +679 777 7338
Cassava Chips | © Энни Моль / Фликр