Южно-пляжный фестиваль вина и еды
Фестиваль Food Network & Cooking Channel South Beach Wine & Food Festival (SOBEWFF) - настоящая утопия для гурманов. В нем принимают участие все звезды, шеф-повара, рестораторы, винные и алкогольные бренды, а также кулинарные деятели. В течение пятидневного уик-энда любители фестивалей могут потягивать и смаковать свой путь через десятки подписей - от интимных обедов и семинаров до грандиозных дегустаций и после темных пляжных вечеринок. Расположенный среди самых гламурных отелей Майами, знаменитых пляжей и любимых ресторанов, фестиваль радует гостей известной кухней со всей страны и со всего мира. Вот шесть выдающихся шеф-поваров, которые отвезут вас на кулинарный отдых с помощью вилки …
Шеф-повар: Джон Кункель
Кулинарный отдых: американский юг
Поговорите с местными жителями Майами, и они, вероятно, будут занимать особое место в их сердцах для Yardbird Southern Table and Bar, номинированной на премию Джеймса Бороды South Beach от отмеченного наградами ресторатора Джона Кункеля. Привлеченные в Майами его приморским регионом и растущей кулинарной сценой, соблазнительные родные бутылки Атланты представляют собой идеальное сочетание классической южной кухни со свежими местными ароматами. Простоватое простоватое пространство соблазняет энергичную толпу завсегдатаев и завсегдатаев с удовлетворяющими душу хитами, такими как изысканная жареная курица Льюеллина (рецепт бабушки Кункеля и любимое блюдо для приготовления), жареные зеленые помидоры BLT, вареные яйца и креветки и крупа - дополненный обширным меню ремесленных коктейлей и выбором бурбонов, а также большим количеством южного очарования. Но хиты Кункеля на этом не заканчиваются. В районе Майами он открыл Spring Chicken, быстрого, случайного младшего брата Yardbird, и Swine Southern Bar and Table, где основное внимание уделяется барбекю и копченому мясу. Названная одной из самых крутых мульти-концепт-компаний в гостиничном бизнесе Restaurant Hospitality Magazine, его компания, 50 Eggs, включает Chica в Лас-Вегасе (латиноамериканский концепт с шеф-поваром Лореной Гарсия) и Yardbird в Сингапуре, Лас-Вегасе и новом Лос-Анджелесе. Форпост появится в апреле 2018 года. Кункель - настоящий студент своего дела и много путешествовал по всему миру, впитывая все продукты и вкусы, предлагаемые другими культурами. Страстный провидец, Kunkel стремится запустить новые концепции ресторанов в таких городах, как Даллас, Денвер, Бостон, Чикаго, округ Колумбия и Нью-Йорк.
Шеф-повар: Оливер Ланге
Кулинарный отдых: Япония
Ни одна кулинарная поездка в Майами не будет полной, если не выделить время для безумно популярного позднего завтрака «Зума», оживленного мероприятия - подумайте о роскошных возлияний и ошеломляющем саксофоне - в комплекте с премиальным суши-баром, байкингу (выбор открытых блюд), счетчиком робаты и щедрое десертное блюдо. У руля - корпоративный шеф-повар Оливер Ланге, который разделяет видение основателя Zuma Райнера Беккера о возвышенной японской кухне в игривой атмосфере изакайи, неформального японского паба. Родившийся в Берлине Ланге был привлечен людьми, культурой и кухней Японии, где он погрузился в кулинарное искусство и перенес свой опыт в достойную карьеру в Германии. Сегодня он возглавляет разработку меню для Zuma Miami, New York и Las Vegas. Страсть к его ремеслу проявляется в мгновении ока, когда он говорит о философии и вкусах Zuma - прежде всего, о чёрной треске, которая тает во рту, маринованной в мисо сэйкё (рецепт, разработанный в Киото в течение нескольких месяцев). Другие блюда, которые обязательно стоит попробовать, включают трюфельный тушеное мясо с овощами, гигантские тигровые креветки и омаровую темпуру. Когда он не готовит блюда в Zuma, Ланге любит готовить шницель для своих друзей и жены, которые действительно готовят большую часть домашней кухни. Наряду с местоположениями в Лондоне, Гонконге, Стамбуле, Дубае и Бангкоке, Zuma скоро добавит Бостон в свой известный состав. И Zuma Miami празднует свою седьмую годовщину с коллекцией коктейлей ограниченным тиражом, вдохновленной семью счастливыми богами Японии.
Шеф-повар: Берт Агор
Кулинарный отдых: Гавайи
Гавайская кухня захватывает мир еды штурмом, и шеф-повар Берт Агор-младший находится в центре движения. Выросший в Кауаи, кулинарная карьера Агора была сформирована его дедушкой и отцом, оба - исполнительными поварами, которые привили свои знания и страсть к островным вкусам и методам приготовления. Со своего скромного начала, работая вместе с отцом на кухнях ресторанов TS на Гавайях (готовя соусы, чистя рыбу и столы для закусок), Агор быстро поднялся по кулинарным рядам, перебрался в Калифорнию и занял должности шеф-повара по корпоративному обучению для Криса Стейк-хауса Рут. и исполнительный повар Tustin Ranch Golf Club. Придерживаясь своих корней, Агор начал работать с семейной компанией King's Hawaiian, развивая их явно гавайский подход к гостеприимству и создавая гавайские блюда и рецепты для таких брендов, как Arby's, IHOP, Hy-Vee, Kroger, Sam's Club. В августе 2017 года он был назван Национальным корпоративным шеф-поваром King's Hawaiian, роль, которую он описывает как захватывающую возможность поделиться Aloha с продуктовыми магазинами, ресторанами и спортивными стадионами по всей территории США, включая успешный King's Hawaiian Grill на стадионе Dodger и еще одну в ближайшее время. на стадион Янки. Обращайте внимание на шеф-повара Агора, который направляется по всей стране, чтобы начать мероприятия и демонстрации, посвященные Гавайской неделе продовольствия, признанной на национальном уровне как вторая неделя в июне.
Повара: Мэри Сью Милликен и Сьюзен Фенигер
Кулинарный отдых: Мексика
Мэри Сью Милликен и Сьюзен Фенигер известны многими заслуженными титулами: пионерами в мире продуктов питания, выдающимися послами современной мексиканской кухни, знаменитыми авторами кулинарной книги, хозяевами Too Hot Tamales (так называется их давняя выставка Food Network), меценатами и первопроходцы для женщин. Они ворвались в ресторанную индустрию, где доминировали мужчины, в 70-х, совершили крутое кулинарное путешествие по Мексике с матерью их линейного повара и с тех пор переопределяют подлинные латинские ароматы. Их флагманский бренд, Border Grill, известен своими смелыми, приподнятыми блюдами, которые являются свежими и доступными (например, так называемые ребрышки тако с ребристой спиной с тминной глазурью из меда с тмином, сальса из ананаса с джикамой и гуакамоле, которые они подают в SOBEWFF). Мероприятие Tacos After Dark). Милликен и Фенигер верят в то, что изобретают себя каждые несколько лет и постоянно совершенствуют свою кулинарную практику - например, сосредоточение внимания на инициативах по обеспечению устойчивости, местных ингредиентах и более растительных блюдах. Вскоре команда электростанций вскоре представит долгожданное новое место в Санта-Монике, а также концепцию барбекю мексиканского барбекю в Mandalay Bay Resort and Casino в Лас-Вегасе в мае 2018 года. Их советы для других женщин, стремящихся к кулинарной карьере … вселяют уверенность, найти наставников, никогда не соглашайтесь, и, прежде всего, знать свою ценность.
Шеф-повар: Майк Маклаурин
Кулинарный отдых: Южная Африка
Детище международного игрока в Зал Славы и удостоенный наград винодел Эрни Элс, Big Easy Winebar & Grills предлагают изысканные блюда южноафриканской кухни, расположенные в Дурбане, Стелленбосе и Дубае. И теперь Майк Маклаурин берет бразды правления в качестве шеф-повара своей первой американской недвижимости в оживленном районе Брикелл в Майами. На протяжении всей своей гастрономической карьеры он приобрел обширные знания международной кухни, а также техник и ароматов, работающих на дровах, занимая должности в гриле Del Frisco, в ресторане Yardbird Southern Table and Bar и Bravo Cucina Italiana. Он взволнован, чтобы привнести свой разнообразный опыт в Big Easy Miami, чтобы дать гостям подлинный вкус южноафриканской кухни. Карри и бифштексы являются обязательными, наряду с бургером Big Easy Signature, горшком с морепродуктами Cape Malay и леденцом на палочке из свинины, который тает во рту, задушенный в сладком и пряном соусе «барбекю», который поразил гостей в ресторане. SOBEWFF BACARDI Rum & Bass Пляжная вечеринка с участием Walshy Fire. Когда Маклаурин не готовит, он любит печь и проводить время со своими двумя дочерьми.
Магазин этот взгляд
При поддержке: Wayfair.com
Мы можем сделать???? из этих ссылок.