Сегодня, когда лето явно приближается, я хотел бы написать статью, немного отличающуюся от обычной. Я не буду говорить напрямую о Париже, а скорее о шести оригинальных коктейлях, которые стоит попробовать этим летом. Плюс в том, что их можно заказать в любом хорошем кафе Парижа! Но вы также можете сделать это самостоятельно!
Хаотичный Белый Русский
Водка всегда была фаворитом среди любителей коктейлей, и это понятно, ведь этот восточный алкоголь прозрачен, как чистая вода, и даже в ледяном виде возбуждает вкусовые рецепторы. Одним из тысяч различных коктейлей, приготовленных на водке, является «Белый русский», который был у всех на слуху после выхода фильма братьев Коэн «Большой Лебовски». Дык, главный герой этого фильма был большим поклонником этого сильнодействующего напитка.
Вот один из самых распространенных рецептов этого коктейля: 3 мл кофейного ликера, 6 мл водки и молока. Сделать его просто: налейте кофейный ликер, затем водку в стакан для виски, полный льда, долив охлажденное молоко. Для тех, кто любит побаловать себя, добавьте шарик ванильного мороженого, которое придаст коктейлю сливочность и ванильный привкус. Охлажденное молоко также можно заменить крем-фреш, дав ему всплывать на поверхность, а затем осторожно перемешать. В разных местах есть свои варианты этого коктейля, например, «Белый канадец» с козьим молоком вместо коровьего, «Слепой русский» с ирландским кремом «Бейлис» вместо молока или даже «Русский Тито», в котором используется кокосовое молоко. Несмотря на название, «Белый русский» не является традиционным русским напитком. Его название происходит от основного ингредиента - водки, типичного русского алкоголя. Немного отвлекшись: возможно, вы помните, что белые русские были антибольшевиками во время Гражданской войны в России.«Белый русский» стал популярным примерно в 1960 году на мероприятиях, где алкоголь продавался свободно. Некоторые люди, которые считали водку слишком крепкой, предпочитали смешивать ее с кофе и молоком, чтобы уменьшить воздействие. Однако это необходимо сказать; Сами россияне считают, что это коктейль исключительно для женщин и туристов. Сегодня «Белые русские» потеряли свой заслуженный статус. Он почти никогда не появляется в меню баров, и это досадно, потому что, когда он хорошо приготовлен (что на самом деле несложно), в этом коктейле много
Американо
Американо был изобретен в Италии в 1861 году в баре Гаспаре Кампари, месте, которое часто посещали алкоголики из высшего общества, такие как Верди, Эдвард VII и Эрнест Хемингуэй. Первоначально его называли «Милано-Туринским» из-за ингредиентов: кампари из Милана и вермута из Турина. Лишь позже, когда американцы пришли к их берегам, итальянцы назвали этот коктейль «Американо» в честь своих мимолетных гостей. Последние забрали рецепт с собой в США, адаптировав его под свой вкус, то есть с меньшим количеством вермута и большим количеством газировки.
Еще один интересный факт: Кампари считался лечебным напитком в США и поэтому был разрешен во время сухого закона. Это оказало прямое влияние на популярность американо, которое стало фаворитом в США. Но в 1933 году отмена сухого закона ознаменовала начало падения американо как модного коктейля. Он стал повседневным аперитивом, несколько уступив место более мощному варианту «Негрони», который быстро стал более популярным среди янки. Тем временем Ян Флеминг, изобретатель Джеймса Бонда, написал вязкую статью, в которой рассказал историю о том, как он попробовал американо в ресторане «Фуке» в Париже и нашел его «жалко слабым». После этого многим американцам стало стыдно пить его публично! На что готовы пойти люди, чтобы обрести чистую совесть! В любом случае, исторических подробностей достаточно.
Давайте перейдем к сути, то есть к самому коктейлю. Самый аутентичный рецепт выглядит следующим образом: 3 мл кампари, 2 мл красного вермута, 15 мл газированной воды, цедра апельсина и лимона и 4 кубика льда. Не забудьте защипнуть цедру для придания аромата, прежде чем добавлять ее в стакан. Некоторые люди добавляют немного джина для более мужественного варианта, или белого вермута для более нежного вкуса, или несколько капель биттера Ангостуры, чтобы придать ему более пикантный вкус, или сухого мартини для более сухого вкуса. Другие предпочитают американо в качестве короткого напитка без сода. Как видите, этот адаптируемый напиток может иметь множество вариаций. Даже пропорции вермута и кампари можно регулировать в зависимости от желаемой степени горечи. Подводя итог, можно сказать, что это один из самых простых и приятных коктейлей. На самом деле, я собираюсь пойти прямо в бар отеля, чтобы попробовать один (ответственно!) и проверить точность всего, что я только что написал об американо!
Негрони
Негрони очень похож на оригинальный американо, поскольку в рецепте был изменен только один ингредиент. Это изменение произошло из-за мужчины: графа Камилло Негрони. В баре Casoni во Флоренции граф попросил бармена заменить газированную воду «Американо» джином. Вот так в период с 1919 по 1920 годы создавался знаменитый коктейль Негрони.
Бар, в котором был изобретен коктейль, существует до сих пор и теперь называется Café Giacosa. Его владельцем является никто иной, как известный итальянский стилист Роберто Кавалли.
После небольшого исторического отступления давайте вернемся к довольно простому созданию Негрони. Налейте 2 мл джина, красного вермута (Мартини, Чинзано и т. д.) и Кампари в стакан Old Fashioned, наполненный льдом. Смешайте содержимое и украсьте цедрой или ломтиком апельсина.
Веспер, коктейль Джеймса Бонда
Теперь давайте поговорим о знаменитом напитке Джеймса Бонда: Веспере. Коктейль был придуман автором Яном Флемингом и впервые появился в журнале «Казино Рояль», вышедшем в 1953 году. В этой первой книге о приключениях британского шпиона агент 007 заказывает оригинальный напиток из водки, джина, «Лилле» (французского вина-аперитива).) и кусочек цедры лимона. Он назвал его «Веспер» в честь Веспер Линд, двойного агента, с которым у Джеймса Бонда был бурный роман.
Отрывок из фильма «Казино Рояль» (2006), режиссера Мартина Кэмпбелла, продюсеров Майкла Дж. Уилсона и Барбары Брокколи. В фильмах о Бонде водка Мартини ошибочно представлена как любимый коктейль агента 007. Более того, легендарной стала линия «Водка Мартини, взбитая, но не размешиваемая». Любитель нескольких спиртных напитков (марочных вин, шампанского и т. д.), Джеймс Бонд, естественно, любитель водки и мартини. Но если бы нам пришлось ассоциировать с ним один коктейль, разве не тот, который он изобрел: Веспер!
Кислый Амаретто
Этот напиток сделан из Амаретто, ликера со вкусом миндаля, лимона и сахара (жемчужного, касторового или тростникового). Иногда для приготовления вкусного и крепкого коктейля не нужно слишком много ингредиентов. Именно так обстоит дело с сауэром (семейство коктейлей): лимонный сок, сахар и спиртные напитки - это все, что вам нужно. Амаретто Сауэр, предположительно созданный в Италии в 1955 году, был очень популярен в США в 60-е годы.
Это довольно легко сделать. Прежде всего, вам нужно поместить ингредиенты и кубики льда в шейкер. После их смешивания все, что вам нужно сделать, это профильтровать и перелить коктейль в стакан. Наконец, украсьте коктейль вишней или ломтиком лимона, вот и все! Алексис Ле Гуэн, бармен ресторана Marie-Suzy, добавляет грейпфрутовый сок и яичный белок в свой Special Amaretto Sour.
Чай со льдом на Лонг-Айленде
Коктейль у всех на устах - чай со льдом Лонг-Айленда. На самом деле мы очень мало знаем об истории коктейля. Авторство чая со льдом на Лонг-Айленде обычно приписывают Роберту «Бутон розы» Батту, бармену гостиницы Oak Beach Inn в Нью-Йорке. Все, что мы знаем наверняка, это то, что он взывает о своем долге.
Некоторые говорят, что коктейль был изобретен еще в 70-х годах на конкурсе барменов, а другие утверждают, что он возник в Теннесси эпохи сухого закона. Чай со льдом Лонг-Айленда имеет только цвет своего одноименного безалкогольного напитка, а пять различных спиртов в рецепте образуют пьянящий коктейль, которым можно наслаждаться в умеренных количествах.
Чтобы приготовить чай со льдом на Лонг-Айленде, налейте водку (1,5 кл), джин (1,5 кл), ром (1,5 кл), текилу (1,5 кл), трипл-сек (1,5 кл) и немного лимонного сока. в шейкер. Взболтайте со льдом и подавайте с колой, чтобы придать коктейлю знаменитый цвет.
И вуаля! Устройтесь поудобнее и наслаждайтесь освежающим чаем со льдом на Лонг-Айленде.