Le Sirenuse в Позитано - это последний крупный аванпост, появившийся в городе.
Помимо аутентичной кубинской кухни и пляжных блюд, Майами заполняет еще одну нишу в кулинарном мире - как неожиданный американский центр для высококлассных международных ресторанов. Вам больше не нужно ехать за границу, чтобы насладиться такими иконами, как Le Sirenuse с побережья Амальфи или La Mar из Лимы Гастона Акурио. Вот шесть оговорок, которые вы должны попытаться сделать:
Le Sirenuse
Отель Le Sirenuse в Позитано - это место, где можно побывать на побережье Амальфи: La dolce vita в редкой форме подается в его отмеченном звездой Мишлен ресторане на набережной и баре с устрицами и шампанским. Вот почему так интересно, что культовый семейный бизнес принес немного хорошей жизни за границей. Для своего первого аванпоста Le Sirenuse открыл магазин в отеле Four Seasons в средиземноморском стиле в клубе Surf Club в Майами-Бич. Напоминая атмосферу оригинала, приморский ресторан, спроектированный Жозефом Дираном, окружен пальмами и украшен люстрами с золотой отделкой. Красивые итальянские официанты в белых льняных костюмах, сшитых на заказ, доставляют настоящую южно-итальянскую кухню в сделанных на заказ итальянских блюдах (включая стеклянную посуду от Карло Моретти). Обязательно закажите знаменитый Fagottello Genovese от Le Sirenuse (сумочки с макаронами, начиненные домашним генуэзским рагу из говядины по-генуэзски, соусом из моцареллы и черным трюфелем) и равиоли Капрезе, приготовленные только в Майами, с начинкой из домашней рикотты из буйволиного молока и увенчанные свежим виноградным помидором. соус, редукция грана падано и базилик.
Quinto La Huella имитирует эстетику своего оригинального воплощения, Parador La Huella, в Уругвае.
Куинто Ла Уэлья
Самый популярный пляжный ресторан Уругвая, известный своим свежим, простым и идеально приготовленным мясом и морепродуктами, приготовленными на гриле, нашел второй дом на пятом этаже EAST в центре Майами. Несмотря на то, что ресторан Quinto La Huella был переработан для городских условий, он по-прежнему имитирует деревенскую эстетику своего оригинального воплощения, Parador La Huella, и сосредоточен на гигантской парилье, гриле на открытом огне, приготовленном из лучших кусков говядины, овощей и морепродуктов. В меню смешаны бестселлеры от Parador, такие как пульпо а ля планча (осьминог на гриле с картофелем), чипиронес кон беренхенас (маленький кальмар с баклажанами) и сверхсвежие суши с эксклюзивными блюдами Майами, такими как стейк по-милански и местная рыба-меч, приготовленная на дровах.
Кухонный стол Obra дебютирует в Майами в ноябре этого года.
Кухонный стол Obra
Венесуэльский знаменитый шеф-повар Карлос Гарсия, чей ресторан Alto в Каракасе четыре года подряд входит в официальный список «50 лучших ресторанов Латинской Америки», дебютирует со своей первой американской концепцией Obra Kitchen Table в середине ноября в Взяв за основу современное венесуэльское меню ресторана Alto, Obra будет сочетать ароматы и ингредиенты со всей Южной Америки для создания пан-латиноамериканских блюд, таких как крудо из королевских креветок с салатом из маринованной зеленой папайи и кокосовым соусом, а также жареный на углях тунец с острым софрито (пикантный соус из помидоров, кинзы, лука, чеснока и специй), и reina pepiada gocha, более пикантный вариант традиционной венесуэльской арепы с начинкой из курицы и салата из авокадо.
Сахар в EAST, Майами.
Сахар
Изюминкой футуристической трансформации центра Майами стал этот возвышающийся над небом бар и ресторан на крыше на 40-м этаже EAST, Майами. Компания Sugar, которая специализируется на коктейлях из тропических фруктов и азиатских тапас, родом из Гонконга, а издание Miami включает в себя многие из фирменных блюд оригинала (например, коктейли из цветков личи, эдамаме с воком и булочки с тушеной говядиной), а также новые творения, такие как Ананасовый ром с плантации Getaway, имбирное чатни с тамариндом, имбирное пиво и лайм. Наслаждайтесь 270-градусным видом на растущий горизонт Волшебного города, чувствуя себя гламурно в шикарной обстановке джунглей Юго-Восточной Азии: весь бамбук, балийская мебель ручной работы, тропическая флора и красивые люди.
Перуанский Ла-Мар Гастона Акурио.
La Mar Гастона Акурио
С десятками ресторанов по всей Латинской Америке (а именно в его родном Перу) знаменитый шеф-повар Гастон Акурио вышел на рынок США в 2014 году, когда он импортировал одну из своих первых и лучших концепций La Mar By. Гастон Акурио, в Mandarin Oriental, Майами. Как и в оригинале, это отделение на берегу залива представляет собой классическую и оживленную севичерию, непринужденное место встречи для отличных морепродуктов, бесед и возлияний. В меню представлены традиционные перуанские блюда из сырой рыбы, такие как севиче и тирадито, а также традиционные уличные блюда и национальные коктейли. Писко сауэр, кто-нибудь?
В ресторане Zuma в Майами ожидайте виды на залив и блюда, которые можно попробовать только в этом городе.
Зума
Рожденный в Германии шеф-повар Райнер Беккер разработал концепцию своих ресторанов в стиле идзакая, работая в Токио, а в 2002 году открыл элегантный японский лаунж-бар/суши-бар/угольный гриль Zuma в 2002 году в Лондоне. Когда Зума привлек внимание всего мира, Беккер обратился к центру Майами в поисках своего первого аванпоста в США, а в 2010 году получил место на набережной на первом этаже Kimpton Epic Miami. Хотя Zuma с тех пор расширилась до Нью-Йорка и Лас-Вегаса, расположение в Майами выделяется своими видами на залив, открытой планировкой и блюдами, которые можно найти только в этом городе, такими как 24 oz. рибай на кости, которые дополняют фирменные блюда всех ресторанов Zuma: цыпленок, маринованный в ячменном мисо, запеченный в духовке на кедровых дровах; и острый ролл из тунца с зеленым соусом чили и тобико. В августе Беккер представил свою последнюю концепцию ETARU в только что построенном комплексе Hyde Resort & Residences в Халландейле, Майами, демонстрируя еще одну интерпретацию современного японского барбекю и суши.