Что-то вроде того, что «дождь в Испании идет преимущественно на равнине», то же самое можно сказать и о испанской версии шампанского. Кава, которую долгое время считали шампанским для бедных, за последние несколько лет резко возросла популярность. Конечно, между шампанским и кавой есть различия, которые могут заметить как взыскательные гурманы, так и кошельки. Однако процесс производства по сути тот же, но, конечно, шампанское может происходить только из одноименного региона Франции. С другой стороны, кава может производиться во многих регионах Испании, но на самом деле около 95% ее приходится на регион Пенедес, недалеко от Барселоны, в Каталонии. Название Кава по-испански просто означает «пещера» или «подвал».
Для всех, кто любит бокал шампанского, и особенно для тех, кто хочет больше узнать о процессе его производства, регион Пенедес - это особый винтаж, который только и ждет, чтобы его откупорили. Это место, где невозможно не перенестись полностью, используя все свои пять чувств, поскольку возможности для кавы и других изысканных блюд огромны, как и виноградники, которые простираются по ландшафту перед вашими глазами.
Всего в 40 милях (около 60 км) от шумной Барселоны, где испанский ответ Шампанскому находится в основном на равнине, регион Пенедес является домом для нескольких прекрасных городов и деревень. В этих городах и их окрестностях красота и культура, кажется, сочатся из каждой поры Пенедеса. Добро пожаловать в ту часть мира, где кава, еда и вино стали религией. Добро пожаловать в ту часть мира, где вы сможете погрузиться в опыт и традиции, которые являются составляющими счастливых воспоминаний на всю жизнь.
Позвольте мне отвезти вас на некоторые из виноградников Кавы в этом регионе, где вы сможете побаловать себя и даже сделать свою собственную бутылку кавы.
1. Кодорниу
В Кодорниу вы посетите не только виноградник с богатой историей, но и один из винных соборов Каталонии. Этот потрясающий модернистский комплекс, считающийся одним из самых важных примеров винных соборов Каталонии, был спроектирован известным архитектором Хосепом Пуч-и-Кадафальком. Красивые арочные потолки не только радуют глаз, но и усиливают глубокое почтение к процессу производства кавы и вина. В 1976 году модернистское здание было объявлено объектом национального историко-художественного наследия.
Codorniu предлагает посетителям превосходный выбор вариантов, чтобы они могли узнать больше о Каве. Логичным началом будет пройти курс для начинающих по дегустации кавы, который знакомит гостей с тремя ключевыми этапами дегустации кавы или вина: посмотреть, понюхать и выпить. Это трехчасовой курс, который включает в себя экскурсию по удивительной системе подземных туннелей, тур в стиле модерн и 6 различных кава Кодорниу. Для тех из вас, кто уже немного знает, есть возможность оплатить частные услуги энолога.
Среди других вариантов, предлагаемых в Codorniu, есть завтрак среди кавы, который, давайте посмотрим правде в глаза, является идеальным способом начать любой день. Есть вариант «Обед среди каваса», а также могут быть организованы частные визиты. Кодорниу также предлагает несколько комбинированных посещений, во время которых вы сможете насладиться другими роскошными впечатлениями, такими как посещение Монтсеррата или шоколадный опыт Саймона Колла.
Хотя винодельческая традиция этой семьи восходит к 1551 году, именно в 1872 году здесь было произведено кава. В отличие от аналогичных сооружений во Франции, здесь не было естественных пещер, поэтому семейному бизнесу пришлось копать глубоко и строить подземную систему, которую вы можете посетить сегодня.
2. Арт Кава
Семейный виноградник Art Cava был одним из первых виноделен в этом районе, открывших мастерские. Здесь вы можете выбрать ингредиенты, чтобы приготовить свою фирменную версию кавы. Это не заурядная дегустация, это скорее практический опыт, и один из владельцев, Эрик, часто готов ответить на любые ваши вопросы.
3. Парес Балта
Хотя вы вряд ли слышали о Паресе Балте, эта семейная винодельня заработала себе прочную репутацию. Традиции этого места восходят к 1790 году, а часть винограда действительно происходит с равнин, с гор Пенедес. Однако большая часть винограда также поступает из поместий, окружающих виноградник. Поскольку их выбор винограда происходит из самых разных микроклиматов и почв, это означает, что их продукция имеет особую индивидуальность. Кроме того, их почвы удобряются собственными овцами виноградника, а для стимулирования опыления сохраняются ульи.
Здесь вы окунетесь в уникальную, эксклюзивную атмосферу, в которой сочетаются современные и традиционные методы. Помимо посещений, Парес Балта также может организовать индивидуальные семинары.
4. Фрейксенет
2014 - столетие компании Freixenet, которая предлагает дегустации вин, мастер-классы, а также гастрономические сочетания. После аудиовизуальной презентации вы попадете в самую старую часть их погребов, где узнаете о создании кавы, а также о том, как бренд сочетает традиционные методы с современными технологиями. После этого посетители отправляются на миниатюрном поезде, чтобы осмотреть пристройки подвала. В дегустационном зале те, кто старше 18 лет, могут попробовать каву и узнать о ней больше. Кроме того, Freixenet предлагает посещения по меню для тех, кто серьезно хочет расширить свои знания.
5. Рекаредо Кавас
В Recaredo Cavas вы можете совершить особенно интересную экскурсию, поскольку их кавы производятся вручную. В процессе производства не используются абсолютно никакие машины, химикаты или удобрения. Экскурсия заканчивается в великолепном дегустационном зале.
Это подлинный опыт, где вы можете учиться у страстного гида, который объяснит каждую часть процесса приготовления кавы на винодельне. При регистрации вы также можете предоставить подробную информацию, которая позволит гиду сделать тур более личным для вас и вашей группы.
6. Грамона
Нет сомнений в том, что Gramona получила изрядное признание, множество похвал и наград. В их длинный список упоминаний в прессе входят такие издания, как Wall Street Journal и New York Times. Семья этого эксклюзивного виноградника верит, что за великолепным продуктом стоит долгая семейная история. Их кава стремится стать высшим выражением почвы виноградника - одной из предельных элегантностей. С такой философией вы можете себе представить, что визит сюда будет особенным. Помимо дегустации и знаний, которые вам понравятся, все это будет представлено вам в идиллической обстановке.
Изображение