Гастрономическое предложение Мадрида огромно и разнообразно. В испанской столице есть рестораны на любой вкус. Мы смотрим на тех, кто стремится к инновациям в своих блюдах.
Путешествие в испанскую столицу - очень хорошая возможность пройти гастрономический маршрут по заведениям, предлагающим креативную кухню, благо предложений здесь много и интересных. Но какой же среди такого разнообразия выбрать? Ниже мы познакомим вас с некоторыми из лучших ресторанов современной кухни в Мадриде.
Рестораны современной кухни в Мадриде
1. ДайверХо
Это заведение, которым управляет трансгрессивный Дабиз Муньос, обладатель не менее трех звезд Мишлен, обещает стать настоящим праздником чувств. А их меню характеризуются смешением Востока и Запада, а также экзотического и испанского сырья.
Всем, кто хочет отправиться в это приключение, необходимо бронировать столик заранее, а также учитывать высокую цену меню, поскольку это по-прежнему ресторан высокой кухни. Тем не менее, те, кто сделает этот шаг, не пожалеют об опыте, в котором все представляет собой театр, тайну и неожиданность.
2. Куоко 360
Более доступный и не менее интересный ресторан авторской кухни фьюжн, в котором присутствуют азиатские, латиноамериканские и испанские мотивы. Поэтому в их меню мы находим все: от татаки с поджаренным лососем до осьминога на гриле, включая так называемое латинское карри.
С другой стороны, во главе ресторана Kuoco 360, расположенного в самом сердце Чуэка, стоит итальянско-венесуэльский шеф-повар Рафа Бергамо. Он накладывает свой личный отпечаток на все свои международные творения, предлагая качественный продукт, позволяющий посетителям насладиться новыми вкусами и ощущениями.
3. Редкий Редкий
Название заведения неслучайно, поскольку его создатель, Карлос Морено Фонтанеда, также создатель Bar Galleta и El Perro y la Galleta, намеревался иметь меню, полное блюд, которые невозможно найти практически ни в одном другом месте. учреждение. Здесь вы попробуете блюда из необычных или сырых продуктов.
Таким образом, Raro Rare предлагает некоторые гастрономические возможности: куриные гёзы с иберийским подвесом, майонезом юзу и засахаренным кумкватом; севиче из морского окуня и креветок с тигровым молоком из желтого чили; внутренние тако с андскими травами и чили-майонезом; или бургер вагю с чимичурри.
«У рецепта нет души. Именно повар должен вложить душу в рецепт».
4. СтритХо
Мы снова сталкиваемся с творением Дабиза Муньоса. В данном случае StreetXo - это ресторан, целью которого является охват более широкой аудитории и более доступные цены, чем DiverXo. Кроме того, здесь предлагается кухня фьюжн с большим влиянием азиатской кухни, в которой преобладают цитрусовые и пряные фрукты.
Самые рекомендуемые блюда StreetXo: курица по-пекински и шашлык из копченой скумбрии, клецки из клейкого риса с корейским болоньезе, креветки, приготовленные на пару в курином чесноке; клубный сэндвич с перепелиным яйцом и смесью японских специй; или жареные кабачки и кокотча.
5. Булочки и кости
Как следует из названия, фирменным блюдом этого ресторана современной кухни в Мадриде являются баос или сэндвичи на пару с азиатской печатью; и «кости», приготовленные на органическом угольном гриле. Таким образом, вы можете попробовать все: от крабовой ванны с падронесом и ромеску до ребрышек-барбекю.
Однако Buns & У Bones также есть различные блюда, альтернативные только что упомянутым нами блюдам, например, ханойские рулеты с овощами или курицей, с листьями салата и мятой; хрустящие креветки в сливочно-остром соусе; или салат из ростков шпината.
6. Эссенция в квадрате
Еще одно современное заведение общественного питания в Мадриде, целью которого является баланс между традиционным и современным; а также обзор поездок его шеф-повара Серджио Белотти по всему миру. Таким образом, в меню мы видим, что он питает слабость к Латинской Америке, а также к Азии и испанской кухне.
Среди блюд, которые нельзя пропустить, - осьминог, приготовленный на дубовых углях, с низкотемпературным торрезно и картофельным пюре револьконас или говяжья щека с соусом мапо и жареными в воке овощами. Хотя, если вы все еще не определились с таким разнообразием, вы всегда можете заказать очень доступное пятиступенчатое меню.