Никогда не пытайтесь выпить шеф-повара и другие рассказы о горе
Примерно на милю выше уровня чернил я начал сожалеть о своем жизненном выборе. Я бросился на соревнования Королевы Горы, охватывающие следующую милю, не говоря уже о моей ужасной неспособности. Мой желудок начал протестовать против второй лепешки с капустой и беконом, которую я накормил на последней остановке для отдыха. Между тем, я продолжал нюхать шампанское, пока мои руки покрывались потом. Я не так много пил прошлой ночью, не так ли?
Видимо, да. К счастью, никто не заметил, потому что они тоже.
Фондо для гурманов кажется довольно безобидным мероприятием: прокатиться, выпить, поесть, повторить. Но Bottega Gran Fondo - это поездка «без смелости и без славы». Прочтите: «Если вы не уйдете, а кишечник выглянет из-под спандекса, значит, вы сделали это неправильно». Это тур Tour de Gluttony на выходные, где дороги долины Напа служат шведским столом с неограниченным количеством напитков. Надетый знаменитым шеф-поваром Майклом Кьярелло, это, пожалуй, самый роскошный из растущего числа фондо для гурманов.
В традиционном итальянском фондо основное внимание уделяется еде - даже в пунктах оказания помощи. Ожидайте найти такие вещи, как риболлито, традиционное тушеное мясо из бобов и горячие панини, а также пиво, вино и хороший кофе. На американских мероприятиях ваш пробег может отличаться. Некоторые фондо по-прежнему придерживаются PB&J и кренделей. Но на любом мероприятии, которое позиционирует себя как истинное фондо для гурманов, будет много чего, кроме гу и спортивных напитков. Например, в прошлом фонд Джорджа Хинкапи в Колумбии, Южная Каролина, подавал куриные палочки на своем последнем пункте оказания помощи, а серия Farm to Fork Fondo предлагала пирожные с полентой, яблочные пироги и небольшие салаты из капрезе.
Стратегия такого события важна. Не для того, чтобы вы могли его выиграть (выиграть фондо для гурманов так же глупо, как пытаться «выиграть» однодневный поход - дело просто не в этом), но чтобы вы могли выжить без серьезного сердечного приступа или желудочно-кишечного расстройства. Вот как это сделать правильно.
1. Не пытайтесь выпить с шеф-поваром
Кьярелло летает на многих своих любимых велосипедных друзьях-поварах, таких как Симус Маллен, Крис Косентино и Мэтт Аккаррино. Начиная с пятницы, эти повара выступают на VIP-мероприятиях и читают гостевые лекции. Если кинозвезды - крутые ребята, то знаменитые повара - бездельники. С ними легко поговорить (если вас не оскорбляет ненормативная лексика), а от них еще легче напиться. Если вы окажетесь за обеденным столом с одним из них, ни при каких обстоятельствах не пытайтесь его или ее выпить. Клетки повара кажутся невосприимчивыми к воздействию алкоголя. Помните, что вы простой смертный.
2. С профессионалами никогда не бывает легко
«Будет просто прохладно», - обещали субботние утренние разминки с вышедшими на пенсию гонщиками Про-тура Джорджем Хинкапи, Лукасом Эйзером и Тедом Кингом. И первые несколько миль так и было. Мы ехали по усаженным виноградниками дорогам, разговаривая на ходу. А затем, в начале подъема, Хинкапи пронесся мимо с насмешливым «Поехали!» Внезапно разговоры прекратились. Если повара - плохие дети, то профессиональные велосипедисты - математические ботаники. Они доступны и любят внимание, но они не совсем понимают, что выполнение расчетов в нашей голове (или удержание 450 ватт на мега подъеме) не записано в ДНК нормального человека. Во что бы то ни стало, ищите профессионала и катайтесь с ним или с ней, но езжайте в пределах своих возможностей или рискуете взорвать себя на много миль впереди.
3. Сейчас не время брать бутылку и идти
В Bottega Gran Fondo вместо остановок для отдыха используются «остановки для шеф-поваров». В каждом есть от двух до трех пунктов меню (а иногда и больше), разработанных одним из знаменитых гостей-шеф-поваров. Это зоны подачи в прямом смысле этого слова. Наслаждайтесь ими: сойдите с велосипеда, прогуляйтесь, поговорите с другими гонщиками и попробуйте все. Да, вы увидите, как некоторые из возрастных групп пытаются выиграть несколько минут времени, мчась через остановки и несясь по дороге. Не попадитесь в эту ловушку. Ешьте, пейте и блаженно катайтесь позади стаи.
4. Чтобы накрыть гурманский фонд, нужно много времени
Булочка с беконом и капустой, которую я съела на первой остановке для отдыха, была лишь одной из 600, приготовленных шеф-поваром Аккаррино (включая безглютеновые и вегетарианские блюда). На следующей остановке бригада поваров приготовила на открытом гриле два вида свежих панини. Эти мероприятия требуют сотен добровольцев, тысяч часов планирования и буквально тонны еды. Найдите минутку, чтобы обратить внимание на всю работу, проводимую вокруг вас, и поблагодарить кого-то, кто работает с грилем или кулером для воды.
5. Пей! Напиток! Пить воду)
Алкоголь - мочегонное средство, поэтому пить воду все выходные крайне необходимо. На каждый бокал вина или пива, который вы выпиваете, старайтесь выпивать хотя бы один стакан воды. Пейте больше воды перед сном и утром после пробуждения. Во время мероприятия убедитесь, что вы наполняете свою бутылку на каждой остановке для отдыха и время от времени пьете напиток с электролитом.
6. Шампанское действительно можно попотеть
По крайней мере, вы действительно можете выделять пот, пахнущий шампанским - я не мог себе этого представить. По словам Дэмиона Мартинса, директора отдела ортопедии и спортивной медицины в Atlantic Health System в Нью-Джерси, ваше тело расщепляет алкоголь на уксусную кислоту. Уксусная кислота выводится с мочой, дыханием или потом. Если вы выпьете слишком много бокалов игристого вина, а затем наберетесь 12-процентной отметки, на следующий день после Нового года вы почувствуете запах бара. Если вы окажетесь в таком затруднительном положении, вернитесь к пятому пункту.