В дополнение к своим всемирно известным (и любимым) виноградникам, новое поколение шеф-поваров Южной Африки развивает кулинарную сцену страны, делая ее местом для посещения не только вина, но и еды.
Мэри Фитцпатрик приглашает вас в семидневное кулинарное путешествие, посвященное побережью, виноградникам и изысканной кухне.
Более двух десятилетий я путешествовал, жил и писал о некоторых из самых красивых мест в Африке. Тем не менее, потрясающие пейзажи, богатая дикая природа и динамичное культурное смешение радужной нации занимают для меня особое место. Сколько ни бываю, всегда открываю для себя что-то новое. А благодаря хорошей дорожной сети и замечательным вариантам размещения путешествовать по Южной Африке всегда приятно.
Почему стоит посетить Южную Африку
Достопримечательности Южной Африки включают величественную береговую линию, окруженную крутыми скалами и прекрасными пляжами; богатая дикая природа доступна в парках и сафари-лоджах; мучительная, но триумфальная история; и яркое сочетание языков, культур и искусства. Возможно, не так хорошо известна замечательная кулинарная сцена Южной Африки. Благодаря умеренному климату и богатой почве страна производит большое количество свежих фруктов и овощей, которые дополняют высококачественные морепродукты и мясо. За последнее десятилетие с этим изобилием работает все больше поваров мирового класса. В настоящее время Южная Африка может похвастаться несколькими ресторанами, вошедшими в мировые списки «лучших», а также десятками скрытых жемчужин, где вы можете отведать творения, вдохновленные глубокой душой страны.
Изучите историю Кейптауна и пообедайте в лучших ресторанах Южной Африки
Вместе с близлежащими Винными землями Кейптаун является сердцем кулинарной сцены Южной Африки и идеальным местом, чтобы начать свои вкусные исследования. Начните день с восхода солнца, прогуливаясь по морскому побережью (набережная Си-Пойнт популярна среди местных жителей) или по все еще тихому центру города, прежде чем попробовать свежеиспеченный хлеб в Knead или позавтракать в течение всего дня (в комплекте со сливочной пастой). nata) в Hoghouse Bakery & Café.
Тогда проведите утро, погрузившись в историю Кейптауна. Сегодня мемориал Нельсону Манделе и другим борцам за свободу, которые когда-то были там заключены, остров Роббен представляет собой хорошую экскурсию на полдня, когда паромы отправляются несколько раз в день с набережной Виктории и Альфреда. Кроме того, вы можете лучше понять прошлое и настоящее Кейптауна, организовав экскурсию по городу, в идеале включающую посещение движущегося музея District Six. Многие туры включают в себя дегустацию местной еды (следите за «смайликом», жареной и вареной овечьей головой); мы рекомендуем строить планы через Siviwe Tours. Чтобы потом попробовать что-нибудь сладкое, попробуйте плитку шоколада Afrikoa местного производства в их магазине возле набережной Виктории и Альфреда.
Во второй половине дня расслабьтесь и прогуляйтесь среди цветов в ботаническом саду Кирстенбош, а затем поужинайте в ресторане La Colombe, где вы сможете отведать местные продукты, изысканно приготовленные с французским вкусом. В то время как комплексные меню (в которых есть вегетарианские блюда и блюда из морепродуктов) меняются в зависимости от сезона, особенными фаворитами являются тунец «ла коломб» и обжаренный в мисо гребешок.
Поднимитесь на Столовую гору и совершите незабываемый поход на мыс Доброй Надежды
Национальный парк Столовой горы простирается на юг от Сигнального холма до мыса Доброй Надежды. В его центре находится знаменитая Столовая гора Кейптауна, на которую можно подняться пешком (прямо или сложно, в зависимости от выбранного вами маршрута) или по канатной дороге (около 16 долларов в оба конца). Чтобы увидеть парк с другой стороны, возьмите напрокат автомобиль или такси и отправляйтесь на юг к мысу Доброй Надежды, где вы сможете прогуляться по живописной природной тропе. Расположенный между скалистыми скалами, круто обрывающимися к морю, маршрут проходит мимо скалистых обнажений и скоплений полевых цветов, с обеих сторон открывается великолепный вид на океан. Это абсолютно невозможно пропустить. В то время как прогулка по полной тропе обычно занимает два дня, есть много возможностей для более коротких походов, с несколькими стоянками вдоль подъездной дороги к мысу Доброй Надежды, позволяющей совершать короткие петли: петля Канонкоп, тропа хранителей маяка и дневная тропа мыса Доброй Надежды. все хорошие варианты.
Пообедайте после обеда, насладитесь ассортиментом закусок - сезонная спаржа на углях прекрасна - из комплексного меню в Chef’s Warehouse в Beau Constantia, любуясь видом на окружающее винодельческое хозяйство. Проведите вечер, исследуя красочные улицы района Бо-Каап в Кейптауне, возможно, попробовав боботи (мясную запеканку с пряностями) или другую малайскую кухню в ресторане Biesmiellah, или отдохните на одном из пляжей полуострова. Популярный среди пловцов и серферов, Муйценберг отличается прохладной атмосферой и несколькими приятными кафе напротив главного пляжа. Чтобы стильно завершить свой визит в Кейптаун, насладитесь шикарной непринужденной атмосферой и южноафриканско-японской кухней фьюжн в Fyn, где деликатесы включают такие творения, как вонтон из цесарки, тушеное морское ушко в водорослях и чаванмуши из страусиных яиц.
Попробовать вино и понаблюдать за китами в Западно-Капской провинции
Из Кейптауна возьмите напрокат автомобиль, чтобы исследовать красивый Западный Кейп. Примерно в часе-полтора часах езды на машине к востоку и северо-востоку от Кейптауна вы найдете восхитительные города Стелленбос и Франшхук, оба известные своей архитектурой Кейп-Голландия. Этот район является сердцем Винных земель Западного Кейпа, а пейзажи, отмеченные зубчатыми горными вершинами и живописными зелеными долинами, просто ошеломляют. Это также одна из кулинарных горячих точек Южной Африки, и здесь было бы легко остаться на несколько дней, обедая в одном превосходном ресторане за другим. Примерно в 12,5 милях (20 км) к северу от Стелленбоша находится Глен Карлоу, один из наших любимых. В его меню представлены органические продукты местного производства - вкусные баклажаны (баклажаны) на гриле - и все это дополняется широким выбором вин. La Motte, на западной окраине Franschhoek, предлагает прекрасную базу для дегустации вин и прогулок среди холмов и виноградников.
В другом направлении, в юго-восточном направлении и примерно в двух часах езды от Кейптауна, находится Херманус. Город известен своей праздничной атмосферой и большим количеством южных китов, которые часто посещают его воды с июня по декабрь. Рядом находится мыс Игольный, самая южная точка африканского континента, где встречаются Атлантический и Индийский океаны: не пропустите виды с маяка. Creation Wines, расположенный на холмах с видом на Херманус и идеально подходящий для полуденной остановки, предлагает восхитительное меню, сочетающее вино и канапе. Попробуйте совиньон блан с обжаренным хеком и капским крыжовником.
Время игры в Национальном парке Крюгера и его окрестностях
Из Кейптауна лететь (от двух с половиной до четырех часов, в зависимости от пересадки) в Национальный парк Крюгера. Вместе с соседним частным заповедником Саби Сэндс Крюгер предлагает возможность классического сафари по дикой природе. В парке есть сеть недорогих лагерей отдыха с размещением в стиле бунгало и кемпингами, многие из которых имеют рестораны, предлагающие барбекю (барбекю) и удобства для самообслуживания. Кроме того, побалуйте себя несколькими ночами в роскошном домике в одном из прилегающих частных охотничьих угодий, первоклассным проживанием и наблюдением за дикой природой.
Изысканные блюда также являются частью опыта, поскольку превосходная кухня ждет вас после знакомства с дикой природой. Наслаждаетесь ли вы мясом на гриле или свежим салатом, все кажется еще вкуснее, когда вы смотрите на закат над лугами и слушаете звуки кустарника. Singita Lebombo Lodge, расположенный на частной концессии в центре Крюгера, с собственной кулинарной школой, является прекрасным выбором высшего класса, в то время как Satara и Skukuza являются надежными ставками среди парковых лагерей отдыха.
В Йоханнесбурге ждут волнения
От Крюгера пять часов езды или короткий часовой перелет до Йоханнесбурга, приземленной коммерческой столицы Южной Африки и центра гурманов. Проведите первый день, обустраиваясь и взяв напрокат такси или Uber, чтобы посетить Музей апартеида с его отрезвляющими взглядами на апартеид и борьбу за свободу; Холм Конституции, где рассказывается о пути Южной Африки к демократии; и Парк свободы, посвященный тем, кто боролся за права всех южноафриканцев. Ницца без излишеств на 4-й улице - хорошее место для уютного позднего завтрака с его фирменными корзинками для яиц (это тосты, которые образуют «корзину») и вкусными вариациями на тему. Чтобы перекусить во второй половине дня, попробуйте Cheese Gourmet с широким выбором южноафриканских сыров (местного производства гауда и фета восхитительны, и вы можете попробовать их перед покупкой), а также домашний хлеб, оливки и многое другое. На территории также есть кафе, где подают фондю, сырные тарелки и другие легкие закуски. В завершение отведайте изысканное мороженое от Paul's Homemade, которое представлено в нескольких точках по всему городу и имеет вкус от мадагаскарской ванили до гранатово-медового, а также постоянно меняющийся шарик месяца.
Пообщайтесь со своими предками в пещерах Стеркфонтейн
Примерно в часе езды к северо-западу от Йоханнесбурга находится объект всемирного наследия «Колыбель человечества», в который входят пещеры Стеркфонтейн и месторождения ископаемых. Один из самых значительных палеоантропологических памятников в мире, безусловно, заслуживает изучения. Прежде чем отправиться в путь, отправляйтесь в оживленный район Йоханнесбурга Мабоненг и зайдите в Home of the Bean, где подают отличный кофе, приятную атмосферу и легкое меню, состоящее из вкусных завтраков, гамбургеров и многого другого.
После посещения Стеркфонтейна не пропустите ужин в городе в элегантном ресторане Marble, известном своими видами на город, оживленным пабом и первоклассной кухней, которая доводит традиционное южноафриканское браай до превосходного уровня. В дополнение к изысканным кускам говядины, есть широкий выбор других блюд на гриле, включая морепродукты и вегетарианские блюда.