Возьми шейкер, поеду.
Мы будем первыми, кто признает: пить пина коладу на своем балконе никогда не будет таким же, как сидеть возле бара в старом Сан-Хуане, чувствуя, как дует океанский бриз, потягивая коктейль всего в нескольких кварталах от пляж. Но крепкий карибский коктейль сделает вас ближе к отмене отпуска, чем виски сауэр.
С учетом того, что температура начинает повышаться, а впереди еще теплые дни, мысленный побег на Карибы не требует такого воображения, как в декабре. Может быть, вы включите кубинскую сальсу или включите плейлист ямайского танцевального зала, может быть, вы достанете те красочные стаканы, которые купили в Гваделупе два года назад, или украсите свой стол плетеными подставками из Картахены. Внезапно ледяной пунш с ромом или болеутоляющее становится больше, чем просто крепким напитком, это виртуальный побег.
В дни, когда вы хотите перенестись на Карибы, не выходя из дома, эти простые в приготовлении напитки помогут вам добраться туда. Читайте семь карибских коктейлей, которые может приготовить каждый домашний бармен, и советы экспертов со всех островов.
Все продукты, представленные в этой истории, независимо выбраны нашими редакторами. Однако, когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать партнерскую комиссию.
Пина колада из Пуэрто-Рико
Немногие коктейли так символизируют Карибское море или отпуск в целом, как пина колада. Пуэрто-риканский коктейль, который был изобретен в отеле Caribe Hilton в Сан-Хуане в 1954 году, стал одним из основных продуктов питания как для местных жителей, так и для гостей города.«Почти в каждом баре в Пуэрто-Рико и, вероятно, в большинстве домов есть ингредиенты для его приготовления», - говорит Роберто Бердесия, соучредитель популярного бара La Factoria в Сан-Хуане. «Этот напиток приносит нам большую честь в мире баров, и он является частью нашей культуры как пуэрториканцев».
Для своего напитка из трех ингредиентов (сделанного из рома, ананасового сока и кокосовых сливок, которые традиционно взбалтываются, а не смешиваются), Бердесия использует классические пуэрториканские ингредиенты: две унции рома Don Q Gold, две унции свежевыжатого ананасового сока и 1,5 унции настоящих кокосовых сливок, таких как Coco Lopez. После взбалтывания со льдом в течение 20 секунд он любит заканчивать свою коладу щепоткой биттера Angostura и сока лайма, а затем посыпать обезвоженным ананасом и бумажным зонтиком. (Не берите ром для детей или тех, кто не пьет - результат не хуже.)
Бирте Мусманн / EyeEm
Ти'пунш с Мартиники
Ти-пунш (сокращение от «маленький» пунш) - популярный во французских странах Карибского бассейна национальный коктейль Мартиники, где смесь рома, сахара и лайма может поступать в различные точки в течение дня до еды., после еды или даже для свиданий с друзьями в середине дня. «Это так же важно [для Мартиники], как чай в Великобритании, например», - говорит Орели Мари, бармен в островном баре Cloud и последний победитель ежегодного конкурса Ti'Punch Cup. «Мартиника веками была известна производством сахарного тростника и рома, и у ти’пунша так много истории».
Напиток довольно простой, и в этом его прелесть - каждый пьющий может смешать свой напиток послаще, покрепче или покислее по своему желанию. Мари делает свой ти'пунш, отрезая ломтик лайма («в основном кожура и немного мякоти»), который вдавливается в короткий стакан. Добавьте чайную ложку коричневого сахара (который, по ее мнению, позволяет ароматам распространяться лучше, чем обычно используемый сироп сахарного тростника), затем около двух унций белого агрикольского рома, перемешанного со льдом.
Оксана Братанова / Alamy Stock Photo
Dark 'n Stormy с Бермудских островов
Dark ‘n Stormy, состоящий из двух ингредиентов, «действительно прост в приготовлении и восхитительно пьется», - говорит Стефан Гитшнер, владелец компании Twisted Spoon Cocktail Co. на Бермудских островах. Но это также важный бастион бермудской истории и культуры: «Имбирное пиво пришло от Королевского британского флота, а ром Black Seal от братьев Гослингов, которые высадились здесь в 1806 году по чистой случайности. Когда житель Бермудских островов выпивает «DnS» за пределами острова, он возвращает нас обратно."
Чтобы приготовить свой собственный Dark 'n Stormy (который можно приготовить только с ромом Goslings, говорит Гитшнер, и никаким другим заменителем - семья даже зарегистрировала коктейль как торговую марку, чтобы «защитить целостность напитка»), наполните стакан тоннами льда, влейте имбирное пиво, оставив место для рома, затем «поплавьте ром», медленно наливая его сверху. Добавьте лайм и наслаждайтесь.
Джордан Лай
Мохито с Кубы
Для этого требуется немного больше усилий, чем для обычного коктейля, но любой, кто провел выходные в Гаване, на родине мохито, знает, что конечный результат того стоит.
Напиток состоит всего из нескольких ингредиентов. И к кому лучше обратиться за рецептом, чем к кубинской певице и ресторатору Глории Эстефан, которая, как известно, поделилась тем, как она делает мохито в своих барах, ресторанах и отелях Майами. Согласно Эстефану, начните с объединения в шейкере двух чайных ложек сахара, 10 листьев свежей мяты и сока четверти лайма. Растолочь мяту, затем влить две унции рома Bacardí Superior и взболтать со льдом. Налейте в высокий стакан, доверху наполните содовой, украсьте веточкой мяты и соломинкой.
Обезболивающее с Британских Виргинских островов
Как и пина-колада, фруктовым, но сильным болеутоляющим лучше всего наслаждаться рядом с водой, но даже если ваши пальцы на самом деле не находятся в песке, когда вы бросаете их назад, напиток сам перенесет вас. «Это один из тех коктейлей, в который люди влюбляются с первого глотка», - говорит Мерус Джозеф, менеджер бара Soggy Dollar на Британских Виргинских островах, которому приписывают изобретение напитка в 1970-х годах. «Это настоящий островной напиток с настоящими островными ингредиентами».
Чтобы приготовить обезболивающее в домашних условиях, вам понадобится две унции темного рома Pusser's, четыре унции ананасового сока и по унции кокосового крема и апельсинового сока. Смешайте все это в шейкере, затем полейте льдом и посыпьте мускатным орехом и подавайте.
Ромовый пунш с Барбадоса
На многих островах Карибского бассейна есть свой вариант ромового пунша, что неудивительно, учитывая распространенность рома на островах и его способность хорошо смешиваться практически с любым соком. Но если вы ищете рецепт для подражания, то черпайте вдохновение в Барбадосе, родине рома, на старейшей в мире ромовой фабрике Mount Gay.
«Вы не пробовали ромовый пунш, пока не попробовали ромовый пунш Bajan», - говорит Филипп «Казанова» Антуан, известный бармен на острове. (Он не только получил множество местных барменских наград, но и, как известно, был личным барменом Дрейка, когда рэпер посетил остров в прошлом году.) Антуан говорит, что напиток из четырех ингредиентов также прост: «Вам просто нужно две унции рома., одна унция сока лайма, ¾ унции простого сиропа, а затем три капли биттера Angostura». щепотка мускатного ореха сверху.
Брент Хофакер / Alamy Stock Photo
Cuba Libre с Кубы
Иногда об этом не задумываешься. Cuba Libre - это просто ром и кола с небольшой изюминкой, что делает его самым простым из этих карибских коктейлей, который можно воссоздать самостоятельно. Название является одой происхождению напитка в начале 1900-х годов, когда страна завоевала независимость в результате испано-американской войны. Сегодня это один из самых популярных напитков во всем мире, вероятно, потому, что он доступен и максимально прост в приготовлении.
Все, что вам нужно? Две унции светлого рома (в идеале, что-нибудь кубинское, вроде Bacardí), поллайма и бутылка кока-колы (выберите стеклянную бутылку, чтобы отдать дань уважения напитку в том виде, в каком он был впервые приготовлен). Выдавите сок лайма в хайболл, затем просто добавьте лед, налейте ром, остальную часть стакана заполните содовой и перемешайте. Тогда позвольте себе мечтать, что вы сидите на улице в Гаване с первого глотка.