Вы можете поблагодарить New York's The Knickerbocker за мартини.
В хорошем баре отеля вы встретите множество вещей: очаровательных барменов, подслушанные сплетни, виды с крыш любого прекрасного города, в котором вы приземлились. Но самые лучшие бары отелей также богаты историей, легендами и знания. Они служили иконам всех эпох и изобрели многие из самых популярных в мире классических коктейлей. В то время как истинное происхождение любого блюда или напитка часто запутанно и загадочно, у каждого из этих легендарных отелей есть претензии на коктейль и сказку, чтобы сопровождать его. Откройте для себя великих умов, стоящих за мартини, Кровавой Мэри и другими нашими любимыми напитками ниже.
Все продукты, представленные в этой истории, независимо выбраны нашими редакторами. Однако, когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать партнерскую комиссию.
Коляска в отеле Ritz в Париже.
Коляска - Ритц, Париж
Если вы заказываете коляску в отеле Ritz, Paris (по состоянию на 2017 год), это может стоить вам 1 500 евро (1 621 доллар США), и все из-за одного особого основного ингредиента: коньяка Ritz Fine Champagne 1865. Единственные две другие жидкости, которые вы найдете в одном из самых дорогих коктейлей в мире, - это Cointreau и лимонный сок. Если эта цена немного выходит за рамки вашего бюджета, ваша любимая бутылка коньяка будет работать очень хорошо. Бар Hemingway в отеле Ritz держит свой точный рецепт в секрете, но этот рецепт сделает свое дело.
Рецепт:
1 1/2 унции коньяка
1 унция куантро
1/2 унции лимонного сока
Направления: Поместите ингредиенты в шейкер и встряхните. Процедите и перелейте в бокал купе со льдом.
Мартини в отеле Knickerbocker в Нью-Йорке.
Мартини - Никербокер, Нью-Йорк
Писатель Х. Л. Менкен назвал мартини «единственным американским изобретением, столь же совершенным, как сонет». Неудивительно, что этот классический коктейль родился в баре нью-йоркского отеля. как и Манхэттен, хороший мартини крепкий, сухой и мягкий. Говорят, что бармен в Knickerbocker по имени Мартини ди Арма ди Таджа впервые подал этот напиток постоянному посетителю отеля Джону Д. Рокфеллеру.
Официальный рецепт Никербокера:
2 oz Tanqueray 10 Gin
3/4 унции сухого вермута Dolin
1/2 унции вермута Cocchi Torino
Dash of Hella Bitters Truth апельсиновый биттер
Dash of Hella Bitters Truth цитрусовые биттеры
Украсить долькой лимона
Направления: Смешайте Tanqueray 10, сухой и сладкий вермут в стакане для смешивания, затем добавьте две капли апельсинового и цитрусового биттера. Добавьте лед, перемешайте, украсьте и подавайте.
Сингапурский слинг в Raffles.
Сингапурский слинг - Raffles, Сингапур
Каждый бармен, достойный своего гренадина, должен уметь встряхнуть хороший сингапурский слинг. Классическая пробивная розовая смесь существует уже более века. История гласит, что в 1915 году бармен Нгиам Тонг Бун из легендарного Long Bar at Raffles подал самый первый. В 1920-х годах, когда приличное общество не одобряло саму мысль о том, что женщина пьет алкоголь, богатые западные женщины потихоньку потягивали слинги - розовый оттенок напитка делал его безалкогольным для случайного наблюдателя. Историки считают, что состав напитка менялся с годами, и ведутся споры по поводу исходных ингредиентов. Джин, сок лайма и газированная вода - это обязательно, но наличие вишневого бренди, бенедиктина и биттера зависит от того, кого вы спросите. Сегодня вы найдете все это и многое другое в своем стакане (включая ананасовый сок, куантро и гренадин).
Рецепт официального розыгрыша:
джин на 1 унцию (лучше всего с джином Sipsmith)
½ унции вишневого бренди
¼ унции Бенедиктин D. O. M. ликер
¼ унции Куантро
4 унции ананасового сока
½ унции сока лайма
Немного биттера Ангостура
⅓ унции гренадинового сиропа
Украсьте долькой свежего ананаса и вишенкой мараскино
Направления: Поместите все ингредиенты в шейкер и осторожно встряхните. Процедите в бокал Hurricane, наполненный льдом, и украсьте.
An El Nacional в отеле Nacional в Гаване.
Эль Насьональ - Отель Насьональ, Гавана
Возможно, самый вкусный отельный коктейль в этом списке, этот вариант дайкири, который иногда называют Hotel Nacional, сочетает в себе сладость абрикосового бренди, рома, ананаса и лайма. Изобретение напитка приписывается Уилу П. Тейлору, одному из барменов в период расцвета гламурного отеля Havana в 1930-х годах (постояльцами были Фрэнк Синатра, Ава Гарднер и Марлон Брандо).
Рецепт
1 2/3 oz Havana Club Añejo 3 Años
2/3 унции абрикосового бренди
1 унция свежевыжатого ананасового сока
1/3 унции сахарного сиропа
Половинка лайма
3 кусочка свежего ананаса
Направления: Размять кусочки ананаса в шейкере или банке. Затем добавьте сахарный сироп, Havana Club 3, бренди, ананасовый сок, свежевыжатый сок лайма и три кубика льда. Встряхните в течение 30 секунд и процедите в бокал для коктейля.
Пина колада в отеле Caribe Hilton в Сан-Хуане.
Пина Колада - Caribe Hilton, Сан-Хуан
Действительно ли отпуск в тропиках обходится без хотя бы одной пина колады? Сомнительно. Так что вполне логично, что пляжный напиток был изобретен в таком месте, как Caribe Hilton в Сан-Хуане. Рамон «Мончито» Маррер впервые взболтал напиток в 1954 году - это был предварительный блендер, так что да, оригинал был взболтан. Он тоже был безалкогольным. Чуть более двух десятилетий спустя напиток был объявлен официальным напитком Пуэрто-Рико.
Официальный рецепт Caribe Hilton:
2 унции светлого рома (курорт использует Bacardi)
1 унция кокосового крема (курорт использует Coco Lopez)
густые сливки на 1 унцию
6 унций ананасового сока
½ стакана колотого льда
Укрась свежим ананасом и вишней
Направления: Смешайте ром, кокосовые сливки, густые сливки и ананасовый сок в блендере. Добавьте лед и перемешивайте в течение 15 секунд. Украсьте и подавайте в стакане на 12 унций.
Сазерак в отеле The Roosevelt в Новом Орлеане.
Сазерак - Рузвельт, Новый Орлеан
Сазерак считается первым коктейлем Америки. В середине 19-го века самая ранняя версия напитка получила свое название от коньяка Sazerac и была сделана с биттерами от аптекаря французского квартала по имени Антуан Амеди Пейшо (возможно, вы слышали о его одноименных биттерах). Он подал его в чашке для яиц, называемой coquetier, которая, предположительно, дала нам нынешнее слово «коктейль» благодаря непреднамеренной игре по телефону. Двадцать лет спустя основной ингредиент изменили на ржаной виски из-за нехватки коньяка. Когда в 1949 году в отеле Roosevelt открылся бар Sazerac, та версия, которую мы знаем и любим, стала популярной в Новом Орлеане. По сей день бар отеля считается местом, где его можно заказать, когда вы находитесь в городе.
Официальный рецепт Рузвельта (говорят, не хватает только «секретного соуса»):
1 кубик сахара
1 ½ унции ржаного виски Sazerac или Buffalo Trace Bourbon
¼ унции Herbsaint
3 тире биттер Пейшо
Цедра лимона
Направления: Наполните старомодный стакан льдом. Во второй старинный стакан добавьте кубик сахара и горькую настойку Peychaud's Bitters, затем растолките кубик сахара. Добавьте виски или бурбон в стакан с биттером и сахаром. Удалите лед из первого стакана и покройте стакан Herbsaint, затем выбросьте оставшийся Herbsaint. Перелейте смесь виски, биттера и сахара из второго стакана в первый и украсьте цедрой лимона.
Кровавая Мэри в отеле St Regis в Нью-Йорке.
Кровавая Мэри - Сент-Реджис, Нью-Йорк
Задолго до того, как остальная часть общества увидела истинную красоту позднего завтрака, отели наслаждались роскошным, а позже и лучшим завтраком. Так уж уместно, что «Кровавая Мэри» возникла в хорошем баре отеля. В 1934 году бармен King Cole Bar, Фернан Петио, встряхнул первый бар, и вскоре после этого его осторожно переименовали в «Red Snapper», чтобы не оскорблять гостей St. Regis..
Официальный рецепт St. Regis:
водка премиум-класса 1 унция
смесь Кровавой Мэри на 11 унций (см. ниже)
1 долька лимона для украшения
Фирменный микс Кровавой Мэри:
Сок 3-х лимонов
2 ½ банки томатного сока
Вустерширский соус на 5 унций
10 дэш соуса Табаско
2 ст. свежемолотый черный перец
2 ст. молотый кайенский перец
1 ст. молотая сельдерейная соль
2 ст. целые горошины черного перца
Направления: Сделайте смесь, вылив ингредиенты в контейнер и хорошо встряхнув. Процедить горошины перца из смеси перед добавлением спирта. (Используйте немедленно или запечатайте и поставьте в холодильник; получается три галлона.) Наполните стакан «Кровавая Мэри» на 12 унций льдом и добавьте водки. Наполните бокал смесью до конца и украсьте лимоном.