Наслаждайтесь рогаликами, доса с начинкой из баклажанов, пончиками крем-брюле и многим другим.
Не секрет, что в округе Колумбия одна из лучших гастрономических сцен в стране. Но чтобы найти хорошую еду в округе, вам не нужно бронировать столик в самом модном ресторане. Вам просто нужно добраться до Union Market.
Лучший ресторан округа Колумбия, Union Market, история которого насчитывает более 200 лет. Все началось с Центрального рынка, который открылся в 1871 году на Пенсильвания-авеню между Белым домом и Капитолием и стал крупнейшим в своем роде в Вашингтоне. Когда в 1931 году его снесли, чтобы освободить место для Национального архива, он переехал на Четвертую улицу и Флориду-авеню на северо-запад, изменил свое название на Union Terminal Market и модернизировался за счет больших, хорошо освещенных киосков на 700 продавцов, а также холодильных хранилищ. и общественное кафе. В 1962 году город запретил продажу мяса и яиц на открытом воздухе, поэтому Union Terminal Market переехал в помещение - в здание, в котором сейчас находится Union Market. Так продолжалось до 1980-х годов, когда рынок начал стареть и торговцы ушли в более современные распределительные центры.
Немногим более 30 лет спустя в 2012 году на том же месте открылся Union Market, в котором продавцы кустарных промыслов и временные торговцы продуктами питания оказались в бывшем промышленном уголке северо-восточного округа Колумбия. все, от бутербродов с рогаликами в нью-йоркском стиле и аутентичных южно-индийских досов до пончиков ручной работы, корейских тако и поке-чаш, приготовленных из местной экологически чистой рыбы. Проголодайтесь и купите еду у этих семи вкусных продавцов.
Баффало и Берген
Вдохновленный старыми магазинами газированных напитков в Нью-Йорке, Buffalo & Bergen создан благодаря известному миксологу округа Колумбия Джине Черсевани, которая использует свои навыки в таких классических напитках, как крем-сода, яичный крем и мороженое.
Если вы предпочитаете что-то покрепче, на прилавке также есть коктейли, такие как Lox’d и Loaded Bloody Mary (который подается с бубликом) и How Now, Spirit! (с джином, Pimm’s и тоником из ежевики домашнего приготовления). Чтобы пропитаться напитками, есть книши с начинкой из картофеля, лука и другой начинки, а также рогалики в нью-йоркском стиле и сливочный сыр со вкусом халапеньо и сыра пименто.
Чтобы попробовать что-то необычное, но вкусное, попробуйте сэндвич Mountain Shiksa с домашним локсом, сливочным сыром с кленовым орехом и беконом на яичном рогалике.
Бойня в Красном Фартуке
Магазин и поставщик продуктов питания в одном, Red Apron Butchery пользуется популярностью благодаря натуральному мясу, не содержащему гормонов и антибиотиков, включая говядину, свинину, баранину и птицу. В мясной лавке продается около 80 продуктов кустарного производства, от колбасных изделий ручной работы и салюми до сосисок и хот-догов, а также бутербродов, таких как итальянские и фрикадельки. Попробуйте Porkstrami со свининой в стиле пастрами, горчичным айоли и тушеной в беконе квашеной капустой или Choripan с чоризо, авокадо и копченым чимичурри, оба блюда лучше всего сочетаются с картошкой Nate's Fries (жареной на выдержанном говяжьем жире и приправленный чесноком, солью и розмарином).
DC Dosa
В ресторане DC Dosa, основанном уроженкой Бомбея Прией Амму, подают южно-индийские досы и чатни, приготовленные по семейным рецептам. Начните свой заказ, выбрав тип доса-го с чечевицей мунг для сытного блюда или миниатюрную желтую чечевицу для более мягкого вкуса. Затем выберите начинку из картофеля карри, баклажанов и хрустящей цветной капусты, а сверху положите кинзу с кунжутом, манго-хабанеро или томатно-арахисовый чатни.
Для более полноценного обеда вы можете соединить свое блинное творение с традиционным супом из чечевицы, который называется самбар, или с напитком ласси (похожим на смузи и доступен с манго-имбирем, авокадо-лаймом, кардамоном-миндалем, и душистый базилик).
Район Пончик
Отправляйтесь в District Donut, чтобы купить угощения ручной работы, не похожие ни на что, что вы найдете в Dunkin’. Здесь пончики готовятся только из лучших ингредиентов, в том числе из дрожжевого теста с ванильными бобами, приготовленного с нуля, шоколада Valrhona, дульсе де лече, импортированного из Испании, и свежих местных фруктов. Вкусы одинаково первоклассные: от классики, такой как коричневое масло, до сезонных блюд, таких как имбирное печенье, горячее какао и крем-брюле с ванильными бобами (карамелизированный на заказ с помощью паяльной лампы). Соедините один или два с чашкой кофе местной обжарки или заскочите в субботу утром на булочку с корицей только на выходных.
Корейский
Д. К. Майкл Ленард, уроженец города, основал TaKorean в августе 2010 года в качестве грузовика с едой, используя переделанный фургон Ford, чтобы обеспечить свой родной город здоровой, хорошо сбалансированной едой по разумной цене. Сегодня у компании есть три офиса по всему городу, в том числе один на Union Market. Приходите сюда за тако в корейском стиле, которые переводятся как лепешки из мягкой кукурузы, фаршированные говядиной пулькоги, острой курицей, свининой босам или карамелизированным тофу. Начинки включают такие салаты, как кимчи и капуста со специями, а также маринованный дайкон, гуакамоле и яйцо-пашот. Чтобы усилить вкус, добавьте свежевыжатые соусы, такие как крема с лаймом или сальса-роха, и хрустящие добавки, такие как семена кунжута и жареный лук-шалот.
Устричный бар Раппаханнок
Компания Rappahannock Oyster Co., которой владеет и управляет семья Крокстон более 100 лет.известна своими экологически чистыми методами, вплоть до выращивания устриц таким образом, который действительно восстанавливает окружающую среду. Компания из Вирджинии поставляет экологически чистых двустворчатых моллюсков в лучшие рестораны по всему миру, а также управляет очаровательным устричным баром на Union Market. Его блюда из морепродуктов предлагают доступный способ попробовать фирменные продукты - большое блюдо включает 12 смешанных устриц и 4 моллюска всего за 32 доллара, - но посетители также могут выбрать маленькие тарелки, такие как креветки, приготовленные на пару, мидии на пару и крабовые пироги. Что бы вы ни заказали, соедините его с одним из местных сортов пива (3 Stars Ghost White IPA) или классическими коктейлями (мартини, Manhattans), и вы почти забудете, что находитесь в центре фуд-холла.
Рыботорговля района
Очередной магазин-продавец, District Fishwife - это рыбный рынок площадью 440 квадратных футов, где продаются экологически чистые морепродукты и готовые блюда.
С акцентом на региональные, сезонно доступные морепродукты, сотрудники ежедневно привозят свежие продукты и разделывают их на месте, предлагая все, от тунца для суши и настоящих сухих морских гребешков до труднодоступных деликатесов, таких как баррамунди, овчарка и морской еж.
Клиенты могут прийти сюда, чтобы купить рыбу на ужин, а также упакованные продукты, такие как салат из морепродуктов, коктейль из креветок и маринованную сельдь, или просто заглянуть на обед из рыбных сэндвичей, бургеров с лососем и креветочных роллов.
Особенно вкусны поке-боулы из лосося или тунца на ваш выбор, а также теплый рис, салат из морских водорослей, маринованный имбирь и тертая морковь.