Отличное барбекю и мед в Тупело, штат Миссисипи, и местный окунь и кленовый виски в Согатак, штат Мичиган.
Чтобы перекусить в большом городе, обычно не требуется особых усилий: не только громко празднуют основные блюда, но и, скорее всего, вы найдете плавильный котел сосуществующих кухонь. Тем не менее, в городах с менее смелыми названиями местные закуски предлагают истинный колорит места назначения, позволяя лучше понять его еду, культуру, людей и ландшафт. Поскольку у многих из нас вновь появился интерес к изучению местных направлений ближе к дому, стало яснее, чем когда-либо, что хорошая еда никогда не была ограничена мегаполисами - отличные рестораны, ремесленные спиртные напитки и фантастические вкусы ждут, чтобы их можно было найти в менее требовательных местах. Вам просто нужно знать, где искать.
Здесь мы отмечаем лучшие маленькие городки Америки для гастрономического отдыха, для путешественников, которые планируют свои маршруты на основе своих вкусовых рецепторов.
Историческая главная улица в Тупело, штат Миссисипи
Тупело, Миссисипи
Хотя город больше всего известен как родина и ранний дом Элвиса Пресли, его кулинарная жизнь также достойна королевского прозвища - и не только из-за его утешительных южных блюд. «Пищевая сцена Tupelo постоянно меняется, и поэтому так много посетителей продолжают возвращаться, чтобы попробовать что-то новое», - говорит исполнительный директор Tupelo Convention and Visitor Bureau Нил Маккой. “У нас отличная еда там, где вы меньше всего этого ожидаете.”
Начните свой день с куриного бисквита (конечно, с соусом) и черничного пончика из Connie's, а затем загляните в Lost + Found Coffee, чтобы выпить латте (попробуйте с молоком из хлопьев), чтобы потягивать глоток во время прогулки по центру города или проехать по участку Natchez Trace Parkway, живописной 444-мильной дороге через три штата.
Затем выберите между чередующимся обеденным меню в Romie’s Grocery (они подают традиционное мясо и три обеда с гарнирами из листовой капусты и кукурузного хлеба) или Neon Pig для Smash Burger, украшенного кусочками бекона и хойсином. Посещение Тупело было бы неполным без посещения C. H. O. P., закусочной для барбекю, расположенной в магазине наживки и снастей. Ребрышки обязательны к употреблению с Мемфисом или сладким соусом на ваш выбор, а еще лучше с обоими.
После ужина отправляйтесь в DownUnder Tupelo или Blue Canoe за коктейлем или пивом с местной атмосферой. Если вы хотите перекусить поздним вечером, ресторан Amsterdam Deli предлагает новую интерпретацию классических греческих блюд, таких как гироскопические начос.
Тупело также является домом для первой и единственной медоварни в Миссисипи, Queens Reward, которой руководят Джери и Джефф Картер. Сделанные из меда из Миссисипи от местного пчеловода, медовуха и замороженная слякоть - достаточная причина, чтобы побродить здесь несколько часов, но впечатляет именно атмосфера. «Когда вы уедете, вы будете чувствовать себя как семья», - говорит Джери Картер.
Десерты CH Patisserie в Су-Фолс, Южная Дакота
Пиво и салат в PAve
Джошуа Новак
Сиу-Фолс, Южная Дакота
Downtown Sioux Falls - город с удивительно развитой едой. «Многие люди предполагают, что наша кулинарная сцена - это не что иное, как стандартное мясо с картофелем, но на самом деле это полная противоположность», - говорит менеджер по связям с общественностью Experience Sioux Falls Мэтт Бартель, добавляя, что повара «постоянно вносят свои собственные изменения в блюда для изысканное блюдо и кулинарный опыт».
Отправляйтесь на Филлипс-авеню, чтобы выпить на крыше в PAve и заказать выпечку на вынос в CH Patisserie, принадлежащей победителю Bravo's Top Chef: Just Desserts Крису Ханмеру. Летом он также открывает магазин мороженого Parlour. Попробуйте оригинальное угощение, такое как Play Ball (мороженое с попкорном, карамель и арахис в шоколаде, посыпанный попкорном S alty Pop Caramel), или попробуйте один из его авторских рецептов печенья со сливками или винтажной ванили.
Санаа Абурезк, выпускница Beat Bobby Flay из Food Network, руководит Sanaa's Gourmet Mediterranean, закусочной, ориентированной на веганские и вегетарианские блюда, такие как Fatayer (средиземноморский кальцоне) и безглютеновую пахлаву.
В ресторане Phillips Avenue Retro Diner меню включает путин, салаты или вафли Элвиса (с арахисовым маслом), а в бистро Parker’s Bistro можно отведать высококлассные блюда из говядины вагю, гребешков и лобстеров. Harvester Kitchen от Bryan предлагает маленькие американские тарелки, в том числе фирменное блюдо Дакота, кубики мяса, известные как chislic, а также вид на знаменитую городскую башню с часами, а Bread & Circus Sandwich Kitchen идеально подходит для гироскопа из свиной грудинки, сэндвича с цветной капустой карри., или его визитная карточка - озорной картофель фри со свиным чили-верде.
В кулинарной компании Plum’s Cooking Company by Simply Perfect вы получите более захватывающий опыт с кулинарными мастер-классами, такими как курс на тему Дня Благодарения с новыми взглядами на соус.
Клуб Oyster в Мистике, Коннектикут
Кредит Кэтрин Дзиленски, Idlewild Photo Co.
Морепродукты и паста в Oyster Club
Кэтрин Дзиленски, Idlewild Photo Co.
Мистик, Коннектикут
Мистическая пицца уже давно стала популярным местом со времен одноименной романтической комедии 1988 года, но город - это гораздо больше. «Mystic - это эксцентричное объединение шеф-поваров и поставщиков с инновационным подходом к использованию лучших продуктов в регионе и стремлением к устойчивому развитию», - говорит президент ресторанов Whaler’s Inn и Shipwright’s Daughter Аманда Арлинг. Она добавляет, что сбор сахарных водорослей, действующий коммерческий рыболовный флот и богатая история органического и устойчивого земледелия также оказали влияние на рынок продуктов питания.
Начните с Deviant Doughnuts, небольшого магазина пончиков для гурманов, расположенного в деревне Олд Мистик. В то время как вкусы меняются еженедельно, последние варианты включают персиковый бурбон (оладьи с персиковым джемом из бурбона и глазурью из сливочного сыра) и The GOAT (булочки с клубничной начинкой из козьего сыра, глазурью из сливочного сыра и моросящим бальзамическим соусом).
Тогда отправляйтесь в ресторан Rise, принадлежащий уроженке Мистик Мелоди Пере, где вам предложат изысканные варианты обеда, такие как сыр на гриле с проволоне или чаша Будды, приготовленная из сезонных ингредиентов. Заполните свой день посещением пивоварни Bank + Bridge Brewery, пивоварни Barley Head, винодельни Jonathan Edwards или виноградников S altwater Farm (или всех сразу), чтобы попробовать разливное пиво, дегустацию вин и закуски.
Забронируйте столик в Oyster Club на званый обед, дегустационное меню из пяти блюд, которое обновляется ежедневно. В ресторане также есть барная стойка или столики в домике на дереве. Другие варианты ужина включают Red 36 Bar + Grill с видом на море или местный итальянский ресторан Bravo Bravo, известный своей домашней пастой.
Песня сирены на озере Челан, штат Вашингтон
Озеро Челан, Вашингтон
Недавняя шумиха на озере Челан была связана с пиццей, а именно с местным мифом. Пиццерия делает свое собственное ферментированное тесто и творчески подходит практически ко всему, что поверх него. Попробуйте прошутто по-флорентийски (шпинат, прошутто, грецкий орех, чеснок, свежая моцарелла, пармезан реджано и пекорино романо с соусом из кунжутного масла) или курицу кордон блю (маринованная курица, бекон по-канадски, моцарелла, швейцарский сыр и горчичный соус, сбрызнутый сверху) сливочно-чесночно-луковый соус). В винодельне Benson также находится дочерний ресторан Local Myth, Cafe Myth.
Для города, окруженного более чем 30 виноградниками, возможностей для дегустации вин предостаточно. Rocky Pond получил похвалу, так как его новый директор по кулинарии, шеф-повар Дуглас Сетникер, создал меню, основанное на вине. Siren Song практически создана для отдыха, так как расположена прямо на берегу озера. Полюбуйтесь видом с бокалом La Contessa Francesca 2017 года в руке, перекусывая сырным соусом из цветной капусты и фенхеля, жареной свеклой и бурратой. Другие варианты включают Karma, известную своим игристым выбором, и Nefarious Cellars со структурированными красными винами и обширным видом на пейзаж.
Pennyroyal Café & Provisions в Согатаке, штат Мичиган
Внешний вид Pennyroyal Café & Provisions
Согатак, Мичиган
Расположенный на побережье Мичигана, примерно в двух часах езды от Чикаго, Согатук окружен винодельнями, пивоварнями и производителями сидра.
Внимания заслуживает The Southerner, который предлагает на завтрак куриное печенье и бутерброды с яйцами. Возлияния на поздний завтрак включают старомодный кленовый и фирменный пунш (например, ревеневый с белым ромом или горный хрусталь Cowgirl с джином). На каждом столе разная посуда, поэтому еда напоминает завтрак в бабушкином доме.
Не пропустите вареники с чеддером из «Соль земли», дань польскому наследию этого района. Взгляните на последнее начинание шеф-повара Мелиссы Кори, Pennyroyal Café & Provisions. Выпускница Chopped работала под руководством трех лауреатов премии Джеймса Берда, прежде чем начать действовать самостоятельно, готовя по утрам блинчики с черникой и кленовым сиропом из Мичигана, а вечером - жареную рыбу из мичиганского окуня. Для коктейлей возьмите мичиганский кленовый виски сауэр или старомодное коричневое масло.
Выделите время для Saugatuck Brewing, дома черничного шенди, Modales Vineyard для его Sauvignon Blanc, сделанного из винограда, выращенного в Мичигане, и Virtue Cider House для опыта (или мастер-класса), который включает дегустацию сидра и еду на открытом воздухе, или в частной теплице. Для сладкого финала не пропустите пироги со свежими фруктами из Crane’s Pie Pantry, приготовленные из сезонных фруктов.
Коншохокен, Пенсильвания
Коншохокен, Пенсильвания
Район Коншохокен площадью в квадратную милю находится всего в 15 милях от Филадельфии, но в целом мире с населением около 8 000 человек. Более того, его независимые рестораны на Фейет-стрит могут соперничать с калибром в Городе братской любви..
Бранч бросает вызов традициям выходного дня, каждый день подавая одноименный обед с местными ингредиентами, добавленными в такие блюда, как пикантный бранч-пирог с ореховой тыквой, шпинатом и яйцами, начиняющими корочку из слоеного теста, и сладкие блинчики с булочками с корицей с датской глазурью. Если ваш утренний стиль более быстрый, загляните в кофейню feine и попробуйте ее фирменный Coco-'feine, в котором темный шоколад смешивается с кокосом и эспрессо.
Чтобы перекусить, отправляйтесь в женскую кухню Southern Cross Kitchen, где вам предложат жареные зеленые помидоры с сыром моцарелла или макароны с сыром, приготовленные из копченой гауды, а в ресторане Flanigan's Boathouse вам предложат бургер Farm House с котлетой из говядины Ангус. увенчанный жареной свининой барбекю и яйцом солнечной стороной вверх. Меню местного фаворита Guppy’s Good Times охватывает весь спектр от Old Bay на суши-ролле до похлебки с queso fresco.
Винокурня и пивоварня Warfield в Кетчуме, штат Айдахо
Рэй Дж. Гэдд
Кетчум, Айдахо
Кетчум известен своими горно-западными корнями, где мясо дичи, местная рыба и корнеплоды занимают центральное место в кухне. В центре внимания здесь баранина, с такими деликатесами, как каре ягненка и бараньи отбивные, в меню по всему городу. Попробуйте Христианию Мишеля, чтобы попробовать баранью голяшку по-французски, или леденцы из баранины в ресторане Grill at Knob Hill.
Отправляйтесь в The Covey, чтобы отведать свежую пасту и мясо, приготовленное на гриле на открытом огне. Оттуда отправляйтесь на коктейльную сцену с домашним спиртным и органическим пивом в Warfield Distillery & Brewery, а затем закажите свой сырный творог и собаку Warfield с малиновым беретом или немецким элем Ketcham Kolsch.
На ужин поверните время вспять в The Pioneer Saloon, известном своими классическими блюдами в северо-западном стиле, или отправляйтесь в местный ресторан Rickshaw, где вам предложат лапшу с карри из Чиангмая, потстикеры и говядину в тайском стиле. Если у вас возникли проблемы с выбором, в таверне Town Square есть всего понемногу: свиные отбивные Niman Ranch, куриные ножки, тушеные по-гречески, и фантастический бургер из баранины.