От Севильи до Сан-Себастьяна с остановками в Касересе, Мадриде или Сеговии - это 7 лучших мест, где можно поесть в Испании.
Современный путешественник все чаще выбирает направления, где туристические предложения выходят за рамки памятников, музеев или пляжей. Мы, испанцы, любим вкусно поесть или поужинать, чтобы восстановить силы и глубже познакомиться с различными кухнями, предлагаемыми разными автономными сообществами полуострова.
Сан-Себастьян, Паис Васко
Столица Гипускоа всегда фигурирует в любом гастрономическом рейтинге, которым может похвастаться, и это не зря. Из семи испанских ресторанов, удостоенных высшей награды в гиде Мишлен, три расположены в Сан-Себастьяне: Akelarre, Arzak и Martín Berasategui - последний в соседнем городе Ласарте, что добавляет в общей сложности 16 звезд среди всех те, что расположены в провинции. Если много лет назад баскские повара пересекали границу, чтобы учиться у галльских поваров, то теперь именно они хотят практиковаться на кухне Доностии. О городских пинчос-барах, знаменитых на всю планету и предшественниках «миниатюрной кухни», мало что можно добавить.
Сантьяго-де-Компостела, Галисия
Превосходное качество галисийских продуктов, как морских, так и садовых, сделало Сантьяго-де-Компостела уникальным кулинарным направлением. От мезонов и пульперий до изысканных ресторанов и ресторанов морепродуктов - в Галисии практически невозможно поесть плохо. Чтобы воочию полюбоваться сырьем, из которого изготавливаются некоторые из самых популярных творений Компостела, например, осьминог фейра или эмпанада, нет ничего лучше, чем раннее посещение Меркадо де Абастос, второй по посещаемости достопримечательности города после Собор.
Бильбао
Как и его сосед Доностия, Бильбао заслужил свою кулинарную известность благодаря все более эффектным батончикам с шипами, напоминающим батончики «своей сестры». С другой стороны, такие имена собственные, как Энеко Ача напротив Азурменди, в 10 километрах от города, и еще одно баскское трехзвездочное здание, заставляют многих приезжающих в столицу Бискайи делать больше, чем просто восхищаться музеем Гуггенхайма. Собственный ресторан музея, Nerua, с Хосеаном Алией перед плитой, Etxanobe или Etxebarri, занимающий 13-е место в списке 50 лучших в мире, - более чем достаточная причина, чтобы соблазниться северным муниципалитетом.
Мадрид, столица Испании
Немногие города в мире предлагают такое гастрономическое разнообразие и такой широкий диапазон цен, как Мадрид. От типичного сэндвича с кальмарами на окраине Пласа-Майор, самого аутентичного меню из двух блюд и десерта (в среднем за 10 евро) до шоу, предлагаемого DiverXO. Дать определение гастрономии Мадрида сложно, поскольку она питается лучшими блюдами различных региональных кухонь, хотя есть блюда, которые, бесспорно, несут на себе отпечаток столицы Испании, такие как пататас бравас, каллос в мадридском стиле или косидо. мадриленьо.
Барселона, Каталония
Немногие города в мире могут похвастаться такой кулинарной категорией, как Барселона, родина некоторых из самых выдающихся шеф-поваров национальной сцены, таких как братья Ферран и Альберт Адриа, Карме Рускальеда или Серджи Арола. Средиземноморская кухня, приготовленная из лучших продуктов моря и гор, адаптирована к современности, а также к вкусам и потребностям туристов, посещающих Барселону. Приятная температура делает жителей Барселоны большими поклонниками еды и отдыха на свежем воздухе, а по возможности - на солнечной террасе. Кроме того, традиция аперитива, во главе которого стоит вермут, похоже, вернулась с большей силой, чем когда-либо.
Валенсия, Валенсийское сообщество
Помимо паэльи, кухня Валенсии разнообразна, натуральна и, прежде всего, традиционна. Свежая рыба и морепродукты, один из самых плодородных садов в стране, а также рис, жемчужина в короне, выращиваемый с мусульманской эпохи, звезда большинства блюд. Для тех, кто хочет убедиться, что не все в городе Турия - это несравненные паэльи, и нет ничего лучше, чем соблазниться La Albufera, хлебом и паприкой; clóchinas, более соленый и питательный моллюск, чем мидии, который растет только в водах Валенсии, или усовершенствованные предложения двух самых известных шеф-поваров, таких как Рикар Камарена и Кике Дакоста.
Севилья, Андалусия
Как и Гранада, город Севилья имеет заслуженную славу благодаря «тапас», которые каждый год привлекают тысячи путешественников к подножию Ла-Хиральды и Торре-дель-Оро. Гаспачо или «пескаито фрито» являются частью его кулинарной книги. Стены некоторых севильских ресторанов и таверн с многовековой историей стали свидетелями любопытных историй с участием ярких персонажей, а также историй о печи Сан-Буэнавентура, одной из старейших в Испании, где с 1385 года готовят некоторые десерты, типичные для район, например, Йемас-де-Сан-Леандро, Торрихас или Боррачуэлос.