Если есть две вещи, Новый Орлеан известен своим джазом и едой. Ладно, может, три - вечеринки тоже неплохие. Посетители приезжают в город, чтобы попробовать po'boys с жареным сомом, свежими устрицами и креветками, выловленными прямо из Персидского залива, чтобы попробовать культовые дымные и пряные ароматы фирменной креольской и каджунской кухни Нового Орлеана. Но в этом городе так много культовых ресторанов, где на самом деле трудно найти плохую еду. Так с чего же начать? Что ж, наш первый совет - избегать Бурбон-стрит, если вы хотите попробовать классическую кухню Нового Орлеана, приготовленную правильно - и хорошо. Лучшие рестораны Нового Орлеана специализируются на свежих морепродуктах, домашней смеси специй и коктейлях, приготовленных вручную.
Приезжаете ли вы в Новый Орлеан на Марди Гра и вам нужен перерыв между коктейлями Hurricane и порциями виски для еды, которая удовлетворит вашу душу, или вы приземлились в Новом Орлеане только для того, чтобы совершить гастрономическую экскурсию по городу, этот путеводитель по лучшим ресторанам Нового Орлеана поможет вам решить, где поесть. Вот семь ресторанов Нового Орлеана, которые любят местные жители и которые должен посетить любой житель другого города.
1. Irene’s
Irene’s отличается от типичной креольской и каджунской кухни, предлагая блюда с французским и итальянским влиянием - все с нотками Нового Орлеана. Например, устрицы, запеченные с панчеттой, а также феттучини из креветок и раков. Тем не менее, это блюдо Duck St. Phillip - жареное и глазированное соусом из орехов пекан и малины - за которым гости возвращаются снова и снова. В элегантной столовой, обшитой деревянными панелями теплых тонов, также есть пиано-бар.
2. Дини
Названный журналом «Новый Орлеан» в 2014 году «лучшим местом для ловли раков», Дини стала легендарной, и это справедливо. Фирменная креольская приправа ресторана придает блюдам из морепродуктов Дини пикантный жар. Начните с сердцевины артишоков, но оставьте место для гигантского блюда из морепродуктов, в которое входят жареные устрицы, креветки, сомы, крабы с мягким панцирем и шарики раков. Эта башня из жареных морепродуктов появляется на столе, как личный вызов от Посейдона. Зверинец морских существ на блюде обжаривается в ароматном сочетании желтой муки, пахты и фирменных приправ Дини.
3. Гриль из красной рыбы
Мантра в Red Fish Grill: «Друзья не разрешают друзьям есть замороженную рыбу». В непринужденной обстановке ресторана подают рыбу из Персидского залива, устриц, креветок и раков, а по выходным ресторан предлагает бездонные коктейли на поздний завтрак. Ресторан Red Fish Grill специализируется на крабах Дандженесс, так что вы можете начать трапезу там.
4. Кафе Амели
Кафе «Амели», известное своим внутренним двором, украшенным пышной зеленью, обладает бесспорно романтической атмосферой. На самом деле, он даже был назван в честь женщины, которой довелось жить поблизости - Амели Мильтенбергер, матери принцессы Алисы, первой американской принцессы Монако. Элегантные коктейли, созданные в доме, содержат такие ингредиенты, как ванильный ликер, маракуйя, гибискус, лавандовая эссенция и шалфей. Между тем, в меню блюд представлены классические блюда Нового Орлеана, такие как креветки, крупа и гамбо.
5. Бреннан’с
Brennan’s первоначально открылся в 1946 году, а недавно вышел из обширной реконструкции, на которую не пожалели средств новые совладельцы, Терри Уайт и Ральф Бреннан. Блюда уходят своими корнями в креольские кулинарные традиции, но это блюдо, которое обязательно нужно попробовать, может быть десертом из бананов, который, по утверждению ресторана, был изобретен в 1950 году. Бреннан также известен своим легендарным завтраком, где посетители могут неторопливо включить в трапезу черепаховый суп. и яйца hussarde.
6. Acme Oyster House
Расположенный во Французском квартале, на улице обычно выстраивается очередь, чтобы попасть в Acme Oyster House. Верный своему названию, этот ресторан известен своими свежими луизианскими устрицами, а также блюдами каджунской и креольской кухни. Приготовьтесь ждать столик, но просто знайте, что оно того стоит. Как только вы сядете за стол, закажите жареных устриц и пару фунтов раков.
7. Пекарня и таверна Parkway
Поездка в Новый Орлеан не обходится без восхитительного po’boy, а в Parkway есть лучший в Новом Орлеане. Классический ресторан Нового Орлеана Parkway открыт с 1911 года. По-бойс Parkway - это множество заманчивых ингредиентов, от жареных устриц до креольских барбекю-креветок и копченых сосисок из кожи аллигатора. Наш любимый французский соус au jus po’boy.
Этот бутерброд - серьезное дело в Новом Орлеане, его нельзя пропустить, если вы приедете на Марди Гра. «Это как ходить в церковь. Это все равно, что выгуливать собаку», - говорит менеджер и шеф-повар Parkway Джастин Кеннеди о po’boy. «Это кровь Нового Орлеана».