Мы рекомендуем 7 великолепных ресторанов, которые, как немногие другие, отражают богатство и современность галицкой гастрономии.
Да, полушутя, полусерьёзно, есть те, кто говорит о Галисии как о «Галифорнии», потому что Риас Байшас, то есть изрезанный берег Понтеведры, имеет теплый климат летом, что, в сочетании с красотой окружающей среды и богатством истории, превращает этот район нашего побережья в земной рай, который вы не сможете пропустить, и это, если вы посетите один из 7 ресторанов То, что сегодня мы предлагаем вам, сделает ваш отпуск незабываемым.
Мы посетили Камбадос, город, известный своим мифическим фестивалем Альбариньо, О'Гроув, также известный и являющийся центром туризма в Риас-Байшас, Пойо в устье Понтеведры и Виго, рядом с Сантьяго-де-Компостела. и Ла-Корунья, один из самых важных городов Галисии.
ВКамбадос:
1.- Яйо Дапорта
Яйо Дапорта говорит, что его кухня основана на хорошем вкусе и здравом смысле, и он подтверждает это, демонстрируя звезду Мишлен в своем ресторане по адресу Hospital Street, 7 в Камбадосе. Их ресторан представляет собой красивый дом-шале в Камбадосе, а ужин - это изысканная галисийская кухня. Дегустационное меню обойдется вам в 65 евро, а за 48 евро вы сможете пообедать по меню, наслаждаясь меню из двух блюд и десертом.
2.- Пандемониум
На кухне Пандемониума правит Антонио Ботана, который определяет свое гастрономическое предложение как фирменную кухню, основанную на местных продуктах; Ресторан находится на улице Альбариньо, номер 16, в Камбадосе. Дегустационное меню, включающее кефаль в кальдейраде и домашнего петуха в миндальном рагу, обойдется вам в 43 евро на человека.
ВО Гроув:
3.- Каллер де По
Хавьер Оллерос отвечает за то, что происходит на кухне Куллер де Пау, и определяет ее как кухню с простыми галисийскими корнями; Это современное и очень галисийское меню, которое уже много лет покоряет посетителей. Это, несомненно, один из лучших ресторанов Галисии, поэтому его дегустационное меню обойдется вам в 75 евро; Вы можете попробовать его по адресу Реборедо, 73 в О-Гроув.
ВПойо:
4.- Дом Солла
Пепе Солла, обладатель звезды Мишлен, говорит, что в кулинарии, как и в жизни, он ищет ясности и сути; Его ресторан находится на Авенида Синейро, 7 в городе Пойо, а его гастрономическое предложение можно определить как креативную высокую кухню. Дегустационное меню Casa Solla обойдется вам в 94 евро.
5.- Пепе Виейра
Пепе Виейра говорит, что его кухня основана на галисийском сюрреализме и, даже не осознавая этого, заставляет нас думать о Валле-Инклан; Виейра отправляется к истокам галисийской кухни и изобретает ее заново с таким мастерством, что носит звезду Мишлен. Их ресторан находится в Camiño da Serpe s/n в Раксо, Пойо, а дегустационное меню обойдется вам в 72 евро.
ВВиго:
6.- Маруха Лимон
Маруха Лимон под руководством Инес Абриль и Рафаэля Сентено - еще одна звезда Мишлен в нашем списке, но более соблазнительным, чем ее звезда, является то, как Инес и Рафаэль определяют свое гастрономическое предложение: «мы готовим воспоминания», они говорят. Их ресторан находится по адресу Montero Ríos, 4, в городе Виго, а дегустационное меню обойдется вам в 48 евро.
7.- Слоговое письмо
Также в городе Виго находится ресторан Silabario, Альберто Гонсалеса Прельчича, в частности, по адресу Calle Príncipe, 44; Альберто говорит, что приготовление пищи для него - это увлекательный жизненный проект, который он развивает, основываясь на традиционных рецептах галицкой кухни и просеивая их с помощью самых современных кулинарных приемов.