Визит во Францию не будет полным, если вы не посвятите большую часть своего времени в стране наслаждению ее кухней, которая подарила миру такие гастрономические радости, как круассаны, камамбер, сасиссон и макаруны. Побаловать себя кулинарными предложениями Франции - это одно, но погрузиться в процесс создания этих блюд с нуля и приложить руку к их успеху от начала до конца - это совершенно другой опыт. Вот семь способов погрузиться во вкусы и запахи изысканных французских блюд, став пекарем, мясником или мясорубом на день, а потом, возможно, и на всю жизнь.
1. Научитесь делать макаруны
Макаронс могут показаться простыми, но на их приготовление уходит немного больше времени, чем на их поедание. В Cook’n with Class в Париже - одной из самых популярных кулинарных школ города - начинающие пекари примут участие в кропотливом процессе приготовления макарон, взбивая три разных вкуса в ходе многоэтапного процесса. Практический трехчасовой семинар позволит каждому оценить работу, проделанную над каждым мягким сэндвичем. (Мой главный вывод из этого урока заключался в том, что высокая цена на макаронс полностью оправдана.) Занятия проводятся круглый год и стоят 109 евро (124 доллара США) для взрослого.
2. Приготовьте традиционный провансальский обед
В Provence Gourmet в Сен-Реми-де-Прованс гурманы-франкофилы получают возможность познакомиться с кулинарными традициями Прованса. В течение дня студенты посетят местный рынок, пообщаются с местными фермерами и приготовят типичный провансальский обед из свежих сезонных продуктов. Проходя в загородном доме - традиционном фермерском доме региона - этот класс представляет собой полное погружение в юг Франции. Этот кулинарный мастер-класс проводится почти круглый год по средам и пятницам и стоит 165 евро (187 долларов США) на человека.
3. Рабыня за суфле
Овладение искусством приготовления французского суфле - это навык, которым мечтает овладеть каждый шеф-повар. Блюдо на основе яиц, как известно, трудно приготовить правильно; создание успешного суфле требует точности, терпения и точного расчета времени, иначе блюдо рухнет в драматически невыразительную кучу. Если вы заинтересованы в том, чтобы приготовить легкое, воздушное и идеально воздушное суфле, запишитесь на двухчасовую школу суфле в La Cuisine Paris. Урок суфле проводится несколько раз в месяц и стоит 69 евро (78 долларов США) на человека.
4. Станьте фромагером
Знатоки сыра не упустят возможности попробовать самые разнообразные изысканные сыры во Франции, стране, известной своим невероятным выбором и качеством. Семинар по дегустации французского сыра Paris by Mouth ответит на все вопросы, которые вы никогда не думали задать о значении сыра во Франции, а также поделится с вами лучшими практиками сочетания сыра с идеальным бокалом вина. Трехчасовой мастер-класс по дегустации сыра и вина даст вам возможность попробовать около 10 разных сыров и пять разных вин по цене 110 евро (125 долларов США) на человека.
5. Живи своей лучшей жизнью Реми и научись готовить рататуй
Претендуя на знаменитые блюда, такие как рататуй, нисуазская кухня со средиземноморским влиянием привносит более здоровую и свежую нотку в традиционные французские блюда. В этой практической кулинарной школе в Ницце ингредиенты, поставляемые с местных рынков, составляют основу каждого блюда. Кулинарные мастер-классы Niçoise в Les Petits Farcis проводятся ежемесячно и всегда посвящены другой теме: от свежей пасты до фаршированных зимних овощей. Занятия проводятся на французском языке с возможностью перевода на английский язык по цене 90 евро (102 доллара США) на человека.
6. Выпекайте слоеные круассаны и другой свежий хлеб
Попробовать круассаны в Париже - это, пожалуй, лучший способ провести день во время вашего визита. Мастер-класс по приготовлению круассанов и кондитерских изделий на завтрак в La Cuisine Paris познакомит любителей углеводов с искусством маслянистых круассанов, от создания основы из поднимающегося теста до практики правильного формирования культовой французской выпечки. Учащиеся также научатся печь Pain au chocolat (пирожное, в центре которого скрываются кусочки темного шоколада) и Pain aux Raisin в форме улитки. Уроки круассанов проходят два раза в день и стоят 99 евро (112 долларов США) на человека.
7. Посетите недельный мастер-класс по черному трюфелю
Мастер-класс по черному трюфелю в Провансе - недельное погружение в мир черного трюфеля, редкого французского ингредиента, который содержится только в корнях определенных деревьев. Студенты программы «Дома с Патрисией Уэллс» проводят неделю с журналистом, писателем и инструктором по кулинарии, чтобы узнать все о трюфелях, от участия в охоте на трюфели до посещения крупного поставщика кустарных трюфелей и изучения новых рецептов с добавлением гриба. Это ежегодное мероприятие проводится только в середине зимы и стоит 6000 долларов США на человека.