Сливочно-зеленый карри, ароматный кокосовый суп đôm kàh, обжигающий пат-тай и острый салат из папайи - все, что вы предпочитаете, тайская кухня предлагает праздник для желудка и чувств. Большинство тайских блюд включают смесь овощей, трав, ароматических веществ и специй, а также мясной, яичный, рыбный и устричный соусы. В то время как эти общие тайские ингредиенты означают, что те, кто придерживается растительной диеты, часто требуют особых запросов или тщательного заказа, множество мест по всему Таиланду также обслуживают вегетарианцев и веганов. Нигде это не так, как в Чиангмае, где вы можете найти все, от смузи с суперфудами до фаст-фуда без мяса.
В большинстве перечисленных здесь ресторанов цены выше, чем в обычных уличных киосках или местных забегаловках с блюдами от 80 до 200 бат и напитками от 60 до 120 бат. Поскольку блюда обычно готовятся полностью с нуля, время ожидания также может быть немного больше, чем обычно, особенно в часы пик.
1. Вегетарианский ресторан Anchan
Не путать с известной в инстаграме лапшой Anchan. В вегетарианском ресторане Anchan подают сытные порции свежих, вкусных вегетарианских и веганских блюд тайской кухни, которые настолько хороши, что вы не пропустите мясо. Скромный ресторан меняет блюда каждую неделю в зависимости от сезонных продуктов, которые они получают от местных фермеров. Некоторые из их самых популярных блюд, такие как тыквенное красное карри, баклажаны, обжаренные с мисо и тайским базиликом, и хрустящий салат из банановых листьев, всегда доступны.
2. Кухня Гудсоулс
С тарелками для смузи, сырыми десертами и, возможно, лучшим грибным бургером из когда-либо приготовленных, Goodsouls Kitchen на 100 % веганский, от капучино с кокосовым молоком до веганского эя. Ресторан является ответвлением веганского отеля Green Tiger House и пользуется успехом у путешественников, которые хотят питаться правильно. В то время как его меню дорогое (100 батов за сок - это круто для Чиангмая), оно того стоит, а ассортимент тайских, западных блюд и блюд фьюжн заставляет вас хотеть вернуться.
3. V-Секрет
Поначалу ориентированный на туристов рынок Ploen Rudee Market кажется маловероятным местом для поиска веганской кухни, но здесь находится один из лучших веганских киосков в Чиангмае, V-Secret. Этот крошечный ресторан, приготовленный на ваших глазах, предлагает удивительные сочетания блюд. Выберите два блюда за 100 бат или три блюда за 140 бат, чтобы получить полноценный обед со взрывом вкусов и текстур. То, что доступно, меняется ежедневно, но всегда основано на традиционных мьянманских, тайских, лаосских или балийских блюдах с добавлением веганского колорита. Блюда подаются на деревянном подносе, выстланном свежим банановым листом и выдолбленными огурцами, выступающими в роли чашек для соуса. Все сделано на заказ владельцем и одним помощником, так что наберитесь терпения, не пожалеете и цены не кусаются!
4. Аса
На тайском языке Asa on Th Tha Phae означает «волонтерство». Это больше, чем просто кафе. Открытая парой друзей, закусочная на нижнем этаже предлагает сочетание веганских блюд тайской кухни, западной кухни и блюд фьюжн, а наверху вы можете посетить занятия йогой, различные семинары и волонтерские возможности в определенные дни. В уютном, но прохладном кафе также есть несколько добавок и труднодоступных суперпродуктов, которые сделают вашу трапезу еще более разнообразной.
5. Сад Амриты
Расположенный в деревянном доме на небольшой сои (переулке) в старом городе, Amrita Garden выходит за рамки обычных веганских блюд, готовя свои блюда в соответствии с принципами макробиотики, чтобы максимизировать их питательную ценность. Многие домашние ферментированные продукты, в том числе соленые огурцы, кимчи и мисо, а также темпе, соевый йогурт и веганский сыр, входят в их блюда или доступны в качестве дополнений. Если вашему желудку нужно отдохнуть от жареного риса и лапши, вам сюда.
6. Кафе Free Bird
Кафе Free Bird, долгое время являвшееся популярным веганским местом в Чиангмае, известно не только своим уникальным сочетанием блюд тайской, западной и бирманской кухни, но и своей ролью кафе, у которого есть цель - поддержка сообщества художественных и языковых курсов для бирманцев. беженцы. Насладитесь трио салатов в стиле шань и смузи с фруктами, а затем загляните в примыкающий магазин My Best Life CNX, который является первым магазином без отходов в Чиангмае, чтобы запастись экологически чистыми предметами первой необходимости. Нравится делать добро, когда вы обедаете? Посмотрите другие рестораны по всему миру, помогающие улучшить жизнь беженцев.
7. Манчи
Кто сказал, что отказ от мяса означает постоянное суперздоровое питание? Munchies выглядит как стандартный фаст-фуд, с яркими цветами, флуоресцентным освещением и одноразовыми упаковками, но все в меню полностью веганское. От «чизбургеров» и хрустящих «куриных» наггетсов до «рыбы» с чипсами и буррито - вы можете попробовать свои любимые блюда быстрого питания без мяса.
Тайские веганские рестораны
По всему Таиланду вы можете найти местные jae, что в переводе с тайского означает веганский, рестораны, в которых подают заранее приготовленные блюда, приготовленные без мяса, яиц, рыбного или устричного соуса. Посмотрите, что выставлено на витрине, и выберите один, два или три варианта подачи риса. Видите что-то похожее на колбасу? Не волнуйтесь, хотя в этих ресторанах не используют мясо, они, как правило, предпочитают имитацию мясных продуктов, сделанных из сои, грибов или текстурированного растительного белка. Два наиболее удобно расположенных веганских тайских ресторана в Чиангмае находятся в старом городе: один на Th Rachadamnoen рядом с храмом Пхра Сингх, а другой на Th Phra Pokkloa у рва. Ищите красно-желтые вывески с пометкой «เจ», что означает рестораны такого типа по всей стране.
Другие вегетарианские рестораны в Чиангмае
Все еще хотите больше вариантов? Попробуйте старые вегетарианские рестораны Чиангмая, такие как Pun Pun в Wat Suan Dok, Aum Vegetarian, Blue Diamond и Dada Kafe.
Есть также несколько ресторанов, где подают мясо, но есть вегетарианские или веганские блюда, в том числе Food4Thought, Salad Concept, Oh Ka Jhu и Overstand Coffee Shop.