От обнаружения поддельного самогона до знания правильного способа его питья - вот краткая информация об этом таинственном зеленом напитке.
Великолепный, зеленый и очень непонятый абсент - это удивительно уникальный напиток для искушенных путешественников, особенно если вы исследуете Париж, Лондон или Новый Орлеан. Могучий дух также более популярен, чем в прошлом веке. Поскольку таинственный ликер становится все более популярным, почему бы не изучить некоторые его тонкости? Вот некоторые факты, которые нужно знать перед заказом.
1. Это лекарство
Ключевым ингредиентом абсента является Artemisia absinthium, также известная как Полынь, названная так за ее способность убивать и изгонять кишечных червей из организма человека (брутто). Абсент - напиток, полученный из традиционных тонизирующих средств для улучшения пищеварения и стимулирования аппетита.
2. Это швейцарский
Хотя абсент в значительной степени ассоциируется с парижской богемой 19го века, абсент впервые был переработан в деревне Куве, Швейцария, еще в 1792 году. Швейцарский винокуренный завод La Clandestine до сих пор производит чистый сорт на основе местных рецептов.
3. Это законно в США
В некотором роде. Запрет на абсент эпохи сухого закона был снят в 2007 году с оговоркой, что весь импорт не должен содержать туйон. Химическое соединение, которое может вызывать конвульсии или судороги, туйон может появляться в очень небольших количествах в некоторых разновидностях абсента. Не беспокойтесь, известные коммерческие бренды, предлагаемые в европейских и американских барах, абсолютно безопасны, если вы пьете ответственно (что вы всегда должны делать).
4. Это не галлюциноген
Нет, вы не увидите маленьких зеленых человечков, танцующих вокруг, когда будете пить абсент. Много мифов, лжи и плохого поведения было связано с абсентом вместо настоящего виновника тяжелого отравления алкоголем.
5. Он очень алкогольный
Настоящий абсент содержит от 45 до 90% алкоголя по сравнению с виски (около 46%) или джином (до 50%). Бренд парижского абсента La Fée содержит 68% алкоголя, а Hapsburg Premium Reserve - 89,9%. Отсюда тенденция разбавления водой на 4-5 частей (подробнее об этом позже).
6. Остерегайтесь подделок
Всплеск туристов в Праге в конце 90-х прошел параллельно с возрождением абсента, вызвав устойчивый рынок дешевых и неприятных подделок, которые до сих пор продаются невежественным туристам. Многие из зеленых ликеров, продаваемых как «абсент», содержат ТГК, дополнительный туйон и бог знает что. Сделайте домашнее задание - узнайте самые уважаемые бренды и места, где их подают. Миксологи склонны игнорировать чешский и немецкий абсент, отдавая предпочтение более традиционным французским, швейцарским и американским сортам.
7. Есть правильный способ его пить
Больше, чем большинство напитков, абсент требует полного опыта. Такие места, как Green Bar в кафе Royal в Лондоне (любимое место для питья Оскара Уайльда), предлагают полный ритуал, дополненный хрустальными стаканами понтарлье, серебряными ложками с прорезями для кубика сахара и старинными фонтанами, из которых льется непрерывная струя ледяной воды. в стакан, вызывая помутнение или помутнение абсента до его готовой к употреблению формы. Поджигание абсента на огне - недавний трюк на вечеринках студенческого братства и явный признак некачественного абсента. Вместо этого выберите традиционный подход или попробуйте классический коктейль, например любимый Хемингуэем «Смерть после полудня» (абсент + шампанское).