Если и есть что-то, чем вы точно никогда не будете разочарованы во Франции, так это сладости. Пекарня (булочная или кондитерская) есть на каждом углу, так что вы никогда не проголодаетесь и у вас не будет низкого уровня сахара в крови, но ожидайте, что после поездки вы подниметесь на один размер брюк. Если вы знаете только о макаронах, вы упускаете возможность попробовать сотни различных кондитерских изделий во Франции. Поэтому, чтобы облегчить вам задачу, мы выбрали те, которые вы сможете найти по всей стране, независимо от пекарни. Как француз со сладкоежкой и фамилией, которая доказывает, что я эксперт в этой области, вы можете быть уверены, что эта подборка из 7 самых вкусных пирожных во Франции будет на высоте.
Примечание редактора. Для целей этой статьи мы включили то, что французы называют «pâtisseries» (выпечка и пирожные) и «viennoiseries» (выпечка на основе хлеба), под эгидой «выпечка».
1. Каннеле
Если вы хотите лакомство размером с укус, а не претенциозный макарон, возьмите каннеле. Он может выглядеть не так изысканно, как разрекламированные лакомства La Durée, или следовать моде на разноцветные пирожные, которая распространена по всей The Food Network, но вкус у него потрясающий - представьте себе заварной крем с оттенком ванили и рома. Каннеле происходят из города Бордо (их полное название - каннелес Бордо), но их можно найти практически в любой точке Франции по цене менее 1,50 евро за штуку. Я больше всего люблю их есть с чашкой кофе или горячего какао, но вы можете класть их в рот как угодно, и они все равно будут бомбой.
2. Тарт татен
Тарт татен - это, по сути, перевернутый яблочный пирог с изюминкой - очень вкусным слоем карамели. Слои этого тарта сочетают в себе множество разных текстур: хрустящую корочку, мягкие, приготовленные яблоки и липкую карамель. Это сладкий десерт, который содержит много калорий, но имейте в виду, что в нем есть яблоки, так что он несколько полезен (нет). Обычно вы можете найти отдельные тарт-татены по цене около 3,50 евро или меньше за штуку, а также большие на 4, 6 или 8 человек практически в любой пекарне. Мне лично нравится, когда они немного разогреты, поэтому, если пекарь спросит вас, хотите ли вы, чтобы он был разогрет на секунду или две, скажите «да». Если по возвращении из Франции ваши вкусовые рецепторы потребуют добавки, имейте в виду, что это очень простой десерт, который можно легко приготовить на собственной кухне, а поскольку вы дома, вы даже можете добавить ванильное мороженое на гарнир.
3. Шукеты
Шукеты обычно продаются по весу, а не поштучно, потому что они представляют собой не что иное, как пустые булочки из заварного теста (или пустые пирожные с кремом, если хотите), покрытые кристаллами сахара. Обычно вы платите менее 2 евро за 100 г этих сладостей, упакованных в бумажный пакет. Я предлагаю вам никогда не брать просто 100 г - вы начнете есть их, как только выйдете из пекарни, и, поскольку они легкие и вкусные, они исчезнут, прежде чем вы это заметите. Шукеты часто дают детям в качестве перекуса в 16:30, поэтому убедитесь, что французские дети едят их очень часто и никогда не беспокоятся о пищевой ценности.
4. Мильфей
В отличие от упомянутой выше выпечки, мильфей не является закуской. Поскольку он наполнен кремом patissière (или кондитерским кремом, если хотите), его трудно есть без ложки или вилки для десерта, поэтому упакуйте его в небольшую коробку, чтобы съесть после обеда или ужина. Mille-feuille означает «тысяча слоев» и на вкус как тысяча слоеных слоев восхитительных, очень тонких и маслянистых полосок слоеного теста, разделенных ванильным кремом patissiere. Mille-feuilles весьма богаты, но они стоят того, чтобы закупорить ваши артерии. Их легко отличить по мраморному верхнему слою.
5. Религиозная
Religieuses похожи на эклеры, но у них другая форма и они немного больше - поэтому мы предлагаем их! Religieuses состоят из двух заварных булочек (одна большая и одна маленькая), наполненных кондитерским кремом, обычно со вкусом шоколада или кофе, уложенных друг на друга, глазированных шоколадом или кофе и скрепленных масляным кремом. Если это звучит тяжело, это потому, что так оно и есть. Это идеальный десерт к чашке кофе после (легкой) еды. Как и мильфей, эту выпечку не так просто есть руками, поэтому вам понадобятся столовые приборы. Если вам интересно, почему такая декадентская выпечка называется «монахиней», вы не одиноки. Считается, что это прозвище связано с тем, что цвет теста напоминает монашескую одежду, но никто не знает наверняка. Вы найдете их практически в любой кондитерской Франции менее чем за 4 евро.
6. Куин Аманн
Kouign amann - это выпечка родом из Бретани (кельтский регион на северо-западе Франции), поэтому ее можно найти в каждой булочной в этом регионе (и в Париже), но ее приготовление может оказаться немного сложнее. найти его в других частях страны. Kouign amann - самая маслянистая выпечка, которую я знаю, и самая вкусная еда на этой планете (я вырос на них, поэтому могу быть предвзятым). Если пекарь спросит вас, хотите ли вы его разогреть, сделайте это; так их намного легче есть, а вкус теплого масла божественен. Kouign amanns предназначены не для десертов, а для утренних или дневных закусок. Мне больше всего они нравятся с горячим какао около 16:00, так что у вас будет достаточно времени, чтобы переварить фунт масла до ужина.
7. Баба в роме
Баба с ромом - это десерт, для которого вам понадобится ложка - в основном, чтобы зачерпнуть остатки ликера, оставшиеся на дне контейнера, в котором находится выпечка после того, как вы ее съели. Баба - это небольшой круглый дрожжевой пирог, пропитанный ромом и украшенный взбитыми сливками и небольшими фруктами. Это очень пьянит, так что не съешьте два из них, прежде чем отправиться в путь. Это немного старомодное французское печенье (это любимое блюдо моего дедушки и моего папы), но вы все еще можете найти его где угодно по цене около 3,50 евро за штуку.