Будучи уроженцем Атланты, мне не нужно далеко ехать, чтобы насладиться невообразимо большим разнообразием блюд: от «домашней» южной кухни до высококлассных деликатесов. В городе есть странные, но разнообразные блюда, которые обязательно стоит попробовать во время отпуска в новейшем киноцентре США.
Грудинка барбекю Fox Bros
Fox Brothers начинали как скромное заведение в техасском стиле, но со временем превратились в самое популярное место в Атланте, где можно полакомиться идеально нежным мясом медленного копчения. Хотя вы будете озадачены выбором, какой необычный гарнир или напиток попробовать, один из блюд является фаворитом среди клиентов: копченая грудинка, покрытая простыми специями и без соуса. Это мягкое, тающее во рту мясо настолько вкусное, что добавление соуса было бы чистым кощунством.
Собака с сыром и чили из Университета
Университет утверждает, что это самый большой проезд в мире, но за те 20 лет, что я туда езжу, мы всегда ели внутри, на верхнем уровне, с видом на Олимпийский огонь с высоты. Олимпийские игры 1996 года. Varsity просто не является типичным фаст-фудом. Грузовики останавливаются несколько раз в день, чтобы доставить свежие, высококачественные ингредиенты. Чили-дог завернут в поджаренную теплую булочку и покрыт приятно сухим, приправленным перцем чили. Кусочек сыра расплавлен в боковой части булочки. Свежий картофель фри не сравним ни с чем.
Да, бургер с бизоном
Ингредиенты здесь местного производства и/или органические, что делает вкус непревзойденным по сравнению с обычным гамбургером. Вы можете использовать обычную говядину или даже овощную котлету, но у Bison уникальная мягкая текстура и более насыщенный вкус. Можно добавить несколько сыров местного производства, хлеб, овощи и начинки, но я обнаружил, что идеальное сочетание - это органическая пшеничная булочка, мясо бизона, козий сыр и приправа «Горячая Бама». Картошка фри с трюфелями или хрустящая брюссельская капуста прекрасно дополнят блюдо. В автомате с газировкой представлена линия полностью натуральных безалкогольных напитков Maine Root со вкусами корневого пива, мексиканской колы и лимонного лайма.
Хадзиме рамен
Если и есть еда из Японии, которую я так хочу, то это настоящий рамэн. К счастью, Атланта - это святой Грааль городов США с великолепной азиатской кухней, которая также может быть проклятием, потому что здесь буквально сотни блюд на выбор. Хадзиме - настоящая жемчужина среди всех обычных восточных блюд в этом районе. Ультра-острый рамен звучит немного пугающе, но это мое любимое блюдо в Хадзиме. В зависимости от шеф-повара оно может быть очень острым или едва ощутимым. Поэтому заранее спросите своего официанта, какой уровень заказать. Миска наполнена нежным свиным бульоном, домашней острой лапшой, морскими водорослями, луком, ростками и яйцом всмятку. Атмосфера напоминает Японию, а еда наиболее близка к их аутентичной кухне, которую я пробовал здесь, в Штатах.
Пицца с лазаньей «Антикос»
Антикос - это настоящая итальянская пицца прямо здесь, на Юге. Ингредиенты импортируются и готовятся традиционно, придавая каждому кусочку вкус настоящей Италии. Пицца «Лазанья» представляет собой мягкую корочку, окрашенную маринарой, покрытую сыром рикотта и острым мясным фаршем. Anticos довольно строго относится к изменению своей пиццы, поэтому не просите дополнительную начинку. Но на вкус я бы сказал, что они точно знают, что делают, поэтому не сомневаюсь.
Сэндвич с фетой на гриле от Михана
Этот паб есть в нескольких местах по всей Атланте. «Михан» на Атлантик-Стейшн - единственный, где я был, он украшен темным резным деревом, витражами и теплым освещением; то, что вы ожидаете найти в ирландском пабе. Сыр в сэндвиче с фетой сделан из местного молока на маслозаводе Атланта, Калироуд. Жареные помидоры, лимон, шпинат и айоли песто выложены слоями сыра на мультизерновом хлебе.
Жареная курица The Smith House
Это очаровательное южное заведение, расположенное в Далонеге, работает с начала 1900-х годов. Меню и рецепты, вдохновленные деревенской кухней, не изменились, хотя право собственности изменилось. Жареная курица готова прямо здесь; знаменитое южноамериканское блюдо подается с традиционными гарнирами, такими как зеленая фасоль, бамия и знаменитый соус из тыквы.
Барбекю в Old Hickory House
Барбекю в Атланте не редкость; Есть немало замечательных мест, где можно поесть копченой свинины, Old Hickory House - одно из них. Это скромное заведение, знаменитое в фильме Берта Рейнольда «Смоки и бандит», существует уже несколько десятилетий. Прежде чем войти в здание, вы почувствуете запах копчения мяса. Брансуикское рагу, суп с нежным мясом, кукурузой и помидорами, а также сэндвич с копченой свининой - классический выбор.