8 причин, по которым Юньнань - лучшее место для еды в Китае

Китай - нация любителей еды. И у всех есть твердое мнение о том, какая из многих региональных кухонь страны является лучшей.

Так куда же отправляются китайские путешественники, когда они хотят провести свой отпуск за вкусной едой? Они направляются в Юньнань, самую юго-западную провинцию Китая. Этот горный регион, возможно, не находится на радарах большинства американцев, но это одно из самых захватывающих кулинарных направлений Китая (и мира). Вот почему

1. Его границы
Юньнань граничит с Тибетом, Бирмой, Лаосом, Вьетнамом и китайскими провинциями Гуанши, Гуйчжоу и Сычуань. И он разделяет характеристики со всеми из них. Северный край области фактически находится на Тибетском плато; джунгли на юге похожи на джунгли в Лаосе или Таиланде; и на западе есть те же самые красивые карстовые горы, которые туристы направляются в центральный Китай, чтобы видеть. С точки зрения еды, это означает, что в течение нескольких часов езды вы можете найти блюда, которые варьируются от тушеного мяса с яком до зеленого салата из папайи в лаосском стиле и до остроумного пряного жареного картофеля по-сычуаньски.

Брайон Липпинкотт / FLICKR

Статья продолжается под рекламой

8. Пуэр
И как будто всей этой вкусной еды было недостаточно, Юньнань - единственное место в мире, где производят аутентичный ферментированный чай пуэр (или «пуэр»). Название чая происходит от города Пуэр, где чай был традиционно упакован, взвешен и продан. Но сам чай выращивается в Сишуанбаньна, недалеко от лаосской и вьетнамской границ. Поклонники чая отправляются в регион, чтобы совершить поездку по чайным плантациям, прогуляться до знаменитых тысячелетних чайных деревьев и купить не состарившийся пуэр у его источника. Но куда бы вы ни отправились в Юньнань, вы можете заказать чайник чая пуэр и насладиться одним из самых изысканных, ароматных и отличительных сортов кофе.

>> Далее: Секрет эволюции Валье де Гуадалупе (R)