Частная ванна с горячими источниками в Аманему в Японии.
Прочитайте функцию >>
Я был в Национальном парке Исе-Шима, культурном районе японской деревни, известном своими пейзажами и морепродуктами, чтобы посетить новое Аманему. Но вместо того, чтобы расслабиться в моей минималистской каюте, вместо того, чтобы лежать в моей частной ванне с водой из горячих источников, я по неосторожности стал нарушителем на самом странном в мире барбекю для женщин, где все готово.
Я попросил поесть где-нибудь на месте, и меня отправили в Осацу, уютное морское сообщество, расположенное в 40 минутах езды. Женщины, которые принимали меня там, известны как ама - пожилые женщины-дайверы с хорошо тренированными легкими, которые очищают морское дно от ракообразных и моллюсков, включая жемчужных устриц. Когда они не ныряют, ама готовит свой улов - моллюски, морские гребешки, лобстеры и морское ушко - для прохожих в деревянных хижинах вдоль гавани. При падении на груду горячих камней ушка, все еще прилипший к своей расколотой раковине, кажется, паникует и искажается, как будто пытается убежать изнутри себя. Постепенно, однако, он сдается, и вскоре его бросают на мою тарелку рядом с кружкой холодного пива. Это похоже на премиальный стейк и имеет вкус кальмаров, которые принимали ванну в течение всего дня в топленом масле. Sublime.
Часть моего пребывания в Amanemu в купальне с водой из горячих источников началась позже в тот же день, когда я вернулся в свою комнату. Погрузившись в богатую минералами воду, которая поступает по команде с поворотом крана, я размышлял о странной утренней перерыве. Мне показалось, что этот захватывающий, красивый и немного сумасшедший опыт - все, что делает Японию уникальной.
Аманему пытается отшлифовать наждачную бумагу с этих более острых краев и стать отелем, который местный по культуре, но глобальный по стандарту. Для этого необходимо преодолеть большой разрыв в обслуживании клиентов в Японии, который является одновременно и лучшим в мире, и худшим: подлинное желание японцев угодить может столкнуться с присущим им уважением к правилам. Любой, кто когда-либо просил что-то вне меню в риокане, знает ответ: очень жаль. Невозможно.
Интерьеры представляют собой коллекцию деревянных поверхностей в теплых тонах. Такое чувство, что тебя обнимает дерево: немного тяжело, но все же утешительно
Терраса рядом с рестораном в главном павильоне
Конечно, в Амане все должно быть возможно. Поэтому, как и недавно посаженные деревья и кустарники, которые покрывали землю, когда я посетил отель, когда он открылся, будет интересно посмотреть, во что вырастет этот пересаженный саженец. Собственность представляет собой коллекцию вилл и павильонов, разбросанных по заброшенному от ветра холму, откуда открывается вид на бухту Аго, богатую жемчугом.
Один из 24 минималистских люксов
Гости, которые ранее останавливались в Aman Tokyo, узнают отпечатки пальцев архитектора Керри Хилла. Для этого отеля он черпал вдохновение в огромных пропорциях храма Исэ, важного синтоистского места паломничества неподалеку (он совершает увлекательную однодневную поездку). Крыши покрыты черепицей, словно волны над океаном. Есть 24 люкса - стандартная категория номера - и четыре виллы с двумя спальнями, структура которых повторяет старые сельские дома, известные как минка. Из каждой комнаты раздвижные экраны открывают панорамные окна, частные террасы и просторный вид на залив и сады. Интерьеры представляют собой коллекцию деревянных поверхностей различных теплых оттенков. Такое чувство, что тебя обнимает дерево: немного тяжело, но в основном все еще утешительно.
Гостиная и столовая на вилле Sora
В пяти минутах езды на гольф-багги находится спа-салон с процедурными кабинетами, тренажерным залом, студией йоги и бассейном для ватсу для водных процедур. Однако центральным элементом является онсэн, который является неотъемлемой частью любого пребывания в японском отеле. Обычно это означает, что вы сидите голым в большой каменной ванне с незнакомцами и медленно впадаете в легкую кому. Но интерпретация Amanemu традиции намного более захватывающая, с террасами из плиточных горячих источников (разбавленных для поддержания температуры) с вкраплениями кушеток, бездельников и наружного камина. Если бы римляне достигли Азии, их бани выглядели бы так. И - благородные дамы, радуются - купальники обязательны.
С помощью тренировки, массажа и нескольких часов замачивания вы можете провести целый день в спа-салоне, если вам не нужно есть. Что касается еды, прыгайте на другую коляску в главную зону: четырехугольник вокруг японского сада, соединяющий стойку регистрации, библиотеку, бар и ресторан.
Последний является самым красивым пространством отеля, с потолком, который предполагает, что две руки собираются вместе в молитве, напоминает жест, который японцы делают перед каждым приемом пищи. В мастерской, Аманему нанял шеф-повара Масанобу Инабу из Конрада Токио, чтобы возглавить его кухню. Версия Инабы о приготовлении кайсэки - формальной столовой, которая может показаться суетливой и бесконечной - современна и энергична. Размеры порции больше; количество курсов меньше. Работая с новой командой в новом месте, Инаба смогла подать один из самых запоминающихся обедов, которые я помню, включив в себя множество знаменитых морепродуктов Исе-Шима: нежные кальмары сашими; омар скрывается глубоко внутри богатой яичной каши, и моллюск с мягкой скорлупой подается шепотом темпуры.
Итак, как Аманему вписывается в быстро растущий ландшафт мест, где можно остановиться в Японии? Если великие риоканы Киото являются сложными вершинами, Аманему ближе к знакомой земле. Точка зрения на эту необычную страну будет совсем другой, но, тем не менее, вы будете очарованы.
Адрес: Amanemu, Hazako Hamajima-cho, Shima-shi, Mie, Япония.
Телефон: +65 6715 8855
Сайт: aman.com/resorts/amanemu
Цена: удваивается от £ 685
Эта функция впервые появилась в Condé Nast Traveller Июнь 2016