Мы даем вам ключи, чтобы накормить душу, а также желудок, в 15 уникальных гастрономических предложениях
Сервантинская кухня в Алькала-де-Энарес
В Алькала-де-Энарес доминирует сервантинская кухня: тот, который берет в качестве примера кулинарные отсылки Quijote … что может быть лучшим источником вдохновения, чем это? Также нельзя упустить возможность перекусить самым традиционным способом: в Hostería El Estudiante, расположенном в . Parador de Alcalá de Henares, воскресные дни пахнут шоколадной крошкой, хотя попробовать его оригинальную соленую версию не помешает. Если есть место для большего - а должно быть - всегда найдется время покормить сладкоежек Как? Ну, с карамелизированным миндалем, с плиткой из алькалы, с классической корочкой или с монастырскими сладостями. Гастрономическая классика, которую по возможности нельзя пропустить
Давайте добавим, для хорошего зимнего лакомства типичное мадридское блюдо: тушеное мясо с Его бекон, его черный пудинг, его нут и его чоризо.
Мерида и ветчина: самая изысканная история любви
Немногие вещи могут заставить вас чувствовать себя более причастными к жизни, чем прогулка по улицам исторического центра Мериды, дойдя до его площади de Spain, найдите место за столиком в одном из его баров и закажите порцию ветчины. Это так просто и так прекрасно. И в каждом укусе это интенсивное и резкое послевкусие, которое цепляется за рот и сопровождается уникальным взрывом вкуса. Та, что только качественная ветчина, та, что выращивается на лугах Эстремадуры и кормится желудямиво время Монтанеры удается достичь.
Лучший? Что, кроме того, полезно: олеиновая кислота, железо, витамины и даже кальций, содержащиеся в этом деликатесе, подтверждают, что, несомненно, Мерида - это еще и его гастрономия.
Торты с историей в Baeza
Не пытайтесь нас обмануть: настоящие виролос, типичная и традиционная выпечка города Хаэн, внесенного в список Всемирного наследия, те, которые производятся уже полтора века -или, что то же самое, шесть поколений- в одной семейной мастерской на Calle Gracia: Выпечка Вироло
С тех пор, как он открыл свои двери в 1870 году, он предлагает целый репертуар сладких рецептов, хотя это были маленькие квадратики почти прозрачное слоеное тесто и с начинкой из волос ангела те, что покорили вкусы всего города. секретный рецепт, который многие пытались воспроизвести, но члены семьи хранят его с подозрением: в нем есть особый штрих, который делает его уникальным.
У традиции Саламанки есть имя: hornazo
Хотя это популярное блюдо готовят и во многих других местах Испании, оно находится в Саламанке, где с 2004 года имеет Гарантийный знак, который гарантирует, что те заведения, которые его производят, сохраняют критерии качества и традиции. А для самых непонятливых: из чего состоит это лакомство? Ну, в своего рода эмпанада, приготовленная вручную, тесто которой приготовлено из пшеничной муки, дрожжей, сала, яйца и соли с начинкой из различных Chacinas типичный и типичный для земли: филейная часть, ветчина и чоризо самый обычный, с возможностью включения, иногда, сваренное вкрутую яйцо. Его происхождение, кстати, восходит к 15 веку и связано с праздником Водного понедельника Одним словом, кусочек, полный вкуса, истории и традиций
Морщинистый картофель: приверженность Сан-Кристобаль-де-ла-Лагуна
Здесь мы не будем говорить о сверхсложных рецептах, или великих превращениях ингредиентов, или часах перед плитой: здесь мы поговорим об эссенции на тарелка Потому что покинуть Канарские острова, не поправившись с papas arrugás, следует считать смертным грехом: речь идет о гастрономической душе этого уголка мира, как они также не концентрируют кулинарную душу такого особенного города, как San Cristóbal La Laguna?
И неважно, подаются они с мясом, рыбой или отдельно: в них достаточно харизмы, чтобы осчастливить тех, кто их ест. Также не имеет значения, "сопрягать" ли их с зеленым колдовством или с красным колдовством - как выбрать одно из двух?-: вопрос в том, если наслаждаться ими так, как они должны быть, приготовленными с их собственной кожей и хорошо посоленными… жизнь обретает весь свой смысл.
Лос-Андрахос-де-Убеда или путешествие во времени
Как насчет того, чтобы подтвердить, что римское наследие также сохранилось на протяжении веков в рецептах? Традиционные Убетские тряпки, замечательное рагу из мучных лепешек с треской, моллюсками, креветками и овощами, тому подтверждение. Сытное блюдо, которое готовят не только в Убеде, но и в соседних городах, и которое допускает другие варианты, в которых рыба заменяется кроликом или зайцем : Его нередко употребляют в пищу, особенно в зимние месяцы. «Говорят, комментируют», что название происходит, кстати, от способа деления кусочков мучного теста, приготовления «хиронес».
Полное меню в Сантьяго-де-Компостела
Que si усоногие раки, морские гребешки или крабы-пауки; крабов, лангустинов или лобстеров Разнообразие морепродуктов в Галиции огромно, но какая разница: так же просто, как сделать ставку на хорошие морепродукты, которые включают в себя все, и в конечном итоге пальчики оближешь от чистого удовольствия. Как не поддаться городу, который так много отдает? Дополнит застолье pulpo á feira: деликатесы в этих краях никогда не приходят одни, а если их еще и запить, конечно, хорошей альбариньо или рибейро, выключите и поехали.
План, который никогда не подведет, состоит в том, чтобы посетить Mercado de Abastos, выбрать продукт, который вас больше всего мотивирует, и взять его в бар собственный корпус, который нужно приготовить прямо: чувство счастья обретает форму благодаря этим удовольствиям, которые никогда не забываются.
Чтобы завершить самое классическое меню, обязательно: кусочек торта Сантьяго, приготовленный с миндалем, яйцами и сахаром, считается I. G. P- -Защищенное географическое указание-, которое подарит вам лучший вкус во рту. Больше добавить нечего.
Сомнений нет: сеговский поросенок для всех
Сеговия собирается съесть поросенка Точка. И в этом мы не собираемся вводить новшества: бывают моменты, когда нужно быть верным традициям. В том, что этот рецепт так глубоко укоренился в городе, хорошо то, что в нем полно ресторанов, где его приготовление находится под защитой Marca de Garantía, что означает, с одной стороны, что за качеством продукта следили от рождения до стола, а с другой, можно быть спокойным: спрос на его производство был максимальным. Нежный, сочный и с потрясающим вкусом, откусить кусочек хорошо прожаренного поросенка - все равно, что прикоснуться руками к небу. Так ясно.
Толедо: на любой вкус
В городе, который претендует на звание Города Трех Культур, даже гастрономия находится под влиянием своих корней. Как? Предложение такое же разнообразное, как и города, населявшие его. Евреи, христиане и мусульмане оставили свой след в виде книг рецептов, которые приглашают гурманов путешествовать во времени, делая ставку на сладости -ау, Эти марципаны Толедо!- или для соленого. Но если и есть звездное блюдо, то, которое абсолютно ассоциируется с городом, так это его куропатки, приготовленные тысячей и одним способом.
Какая разница, маринованные, в салате, тушеные или по-толедски, если они все изысканные? Подарить Вы указываете точное, с помощью чего можно достичь совершенства, ничего лучше, чем поливать их лучшими винами и добавлять несколько ароматных трав для последнего штриха: в этом заключается ключ к идеальному блюду. Вот ключ к идеальному опыту
Tarracones Romesco: от моря к столу
Вот традиционная кухня из морепродуктов та, которая становится сильной и ставит на стол одну из тех классических блюд, которые никогда не подводят: ромеско полоска нативного соуса, приготовленного из t жареных помидоров, оливкового масла, миндаля или фундука, и ставит его на службу рыба или моллюски дня
Его история, конечно же, связана с жизнью тех рыбаков, которые после долгих дней работы в море старались на кухню, чтобы принести что-нибудь горячее и освежающее во рту. Если хотите попробовать, ключевое место - рыбацкий квартал Серралло: даже самые изобретательные повара поощряются рецептом
Идеальная закуска: традиционные сарахо из Куэнки
“Плетеный рубец ягненка, типичный для Куэнки, обжаренный в духовке и висящий над дымом, как чоризо” Like this The RAE определяет, что является одним из самых традиционных блюд этого кастильского города Ла-Манча, где Субпродукты являются сильной стороной Перед приготовлением их обычно привязывают к ветке виноградной лозы, обычно готовится как закуска или тапа В сопровождении немного: некоторые добавляют несколько ломтиков лимона, чтобы нейтрализовать текстуру, хотя другие предпочитают готовить их с улиточный бульон. В вопросах питания, как и во всем, у каждого учителя есть свой буклет.
Удовольствие от сальморехо в Кордове
Освежающий, питательный и очень вкусный: самый впечатляющий холодный томатный крем в мире был изобретен в Кордове и состоит из четырех основных ингредиентов: помидор, оливковое масло, чеснок и хлеб С тех пор каждый изобретает, адаптирует и экспериментирует в свое удовольствие, всегда точно зная, что это блюдо, которое никогда не провал. Его происхождение? Говорят, что в 16 веке я и в сельской местности, когда фермеры, виноградари и сборщики оливок обходились тем, что им приходилось готовить что-то вкусненькое. Кто им сказал, что этот рецепт попадет в меню самых известных ресторанов по всей стране?
Касерес: тысяча и одно предложение на тарелке
Неважно, из его замечательных дехесов или из его сада: дело в том, что Ингредиенты Extremaduran высочайшего качества, а предложения, сделанные с их использованием, обеспечивают уникальный гастрономический опыт. Вот почему так сложно остановиться на одном рецепте: потому что говорить о Касересе - значит говорить о ветчине - конечно-, сыров и той картофельной кровяной колбасы, которая имеет божественный вкус -и которую всегда нужно брать домой-; но также вспоминает ваш мигас, ваш урожай с капустой, ваш томатный суп или, почему бы и нет, вашгудрон с треской
Конечно: что ясно, так это то, что, говоря о его гастрономии, делается ссылка на идеальное сочетание самой традиционной кухни и самых инновационных новых вкусов. Вот, собственно, его секрет.
Авила и ее стейк на косточке: классика среди классиков
Речь идет о том сокровище, которое почитают плотоядные и любители хорошей еды: стейк Авила, который обычно достигает весом около килограмма и готовится из телятины, говядины или авиленьи-черной иберийской коровы, автохтонной породы из области, это может априори показаться простым блюдом, но ничто не может быть дальше от истины; Вы должны знать, как найти точную точку. Приготовленный на гриле, его обычно оставляют в основном сырым, чтобы улучшить его вкус, чтобы каждый кусочек был взрывом вкуса тех, кто оставляет след. Когда оно готово, его подают нарезанным, с костью, несколькими приправами и на деревянной доске Гарнир, картофель или салат: бесспорный главный герой здесь, мы уже знаем, какой один из них
Ибица: сила морепродуктов
Нет никаких сомнений в том, что день, проведенный на пляже Ибицы, или увлекательная экскурсия по историческому центру этого города, внесенного в список Всемирного наследия, голодны. Что же предлагает Балеарский остров, когда дело доходит до сидения за столом? Гастро-план из самых разнообразных, мы вас уже предупреждали. Начиная с исключительного блюда, которое подчеркивает его морской характер: bullit de peix с arroz a banda, изысканное рагу из вареной рыбы с еще более изысканным али-оли, за которым следует второе блюдо из сухого риса, - это настоящая Ибица.
Но такие предложения, как guisat de peix, их -замечательные- также создают средиземноморское вдохновение очистить Жареные яйца с лобстером или любую их запеченную рыбу. В конце концов, продукт, потребляемый в этом районе, был воспроизведен в кристально чистых водах Средиземного моря благодаря лугам посидонии, также считающимся Всемирным наследием, что немаловажно.. Для сладкоежек ключ в его flaò: то есть чизкейк, происходящий из средневековья, который сохранился до наших дней. Мало что может превзойти этот опыт!