Его новый ресторан находится на самом «великолепном» проспекте Барселоны, наполненном инновационными предложениями тапас, которые сохраняют вкус прошлых лет.
Несколько месяцев назад новая локация Asador de Aranda зажег фитиль своей пекарни в Параллеле и произошел взрыв (гастрономия) на этом перекрестке Барселоны (и в окрестностях) не заставили себя долго ждать.
Революционная концепция кастильских тапас настолько глубоко проникла в регион, что уже стала одним из любимых вариантов барселонцев, которые хочется перекусить чем-нибудь в непринужденной обстановке перед походом в театр или на концертные залы и шоу, которые все еще сопротивляются на этом проспекте, разработанном градостроителем современной Барселоны Ильдефонсом Сердой.
Цель семьи Паломеро, чья история отеля восходит к 1960-м годам в Аранда-де-Дуэро, - покорить новые поколения честной кухней этого ресторана, который, не отказываясь от традиционной сути первого Asador de Aranda (в настоящее время им управляет три поколения одной семьи), сумел придать своему предложению современный вид,, в котором, очевидно, не могли отсутствовать некоторые из его самых узнаваемых классических блюд, таких как крокеты, яичница с иберийской ветчиной или столы с сыром Манчего.
НЕОПУБЛИКОВАННОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
В своем четвертом месте в Барселоне (первое, которое прибыло в Барселону более трех десятилетий назад), Asador de Aranda внедряет инновации с беспрецедентным форматом сэндвичей: пирог с начинкой из молочного ягненка или свиного уха.
Этот домашний хлеб - с хрустящей корочкой и вкусным мякишем - так характерен для Аранда-де-Дуэро начинка из жареного ягненка с его соком в пекарне, Тысячелетняя печь, позволяющая медленно и вкусно готовить, а также салат, привносящий свежесть. В случае свиного уха его готовят и подают с грушевым айоли, соусом брава и рукколой.
Самые классические также найдут свои более традиционные жареные блюда, те, в которых ягненок - экологически чисто выращенный пастухи Аранды, практикующие отгонное животноводство уважительно относящиеся к окружающей среде - главный герой. Главный герой с Защищенным географическим указанием (PGI) Lechazo de Castilla y León, что удостоверяет, в дополнение к его происхождению, его естественное размножение.
Относительно дизайна интерьера помещения, следует отметить, что номер прекрасно сочетает в себе самую функциональную отделку с самой сдержанной элегантностью или, другими словами, кастильская умеренность, адаптированная к самым современным тенденциям барселонского Вест-Энда.