Декадентское угощение в следующий раз, когда вы будете в Нью-Йорк Серкл, - этоASIATEвMandarin Oriental на Коламбус Серкл. Asiate смешивает современную американскую кухню с вкусными азиатскими нотками. Подумайте: сказочные виды, современный декор, изысканное освещение, любезное обслуживание, изобретательная кухня и стильный декор. Используя виды Центрального парка для вдохновения, центральным элементом ресторана является невероятная скульптура из ветвей дерева, символизирующая деревья зимой. Подвешенный к потолку, он захватывает дух как масштабом, так и стилем. Это все, кроме огромной стены вина, вмещающей более 1300 бутылок, которые стоят перед вами, пока вы обедаете.
Шеф-повар Тони Робертсон учился в Чикаго, занимая должности в некоторых из лучших отелей мира, включая чикагские Ritz-Carlton и Four Seasons Beverly Hills. Она также представляла Соединенные Штаты на кулинарном конкурсе Prix Culinaire Pierre Taittinger 1991 года в Париже. Меню было явно под французским влиянием, что подтвердила моя группа, которая была французами, кроме меня.
Мы начали с химачи с консервированными вишневыми цветами, поданными с белым соевым понзу, а затем с гречкой и яйцами, поданными с лапшой саба, икрой Осетра и кремом Уни. (кстати, это было изысканно, как бы странно это ни звучало).
Затем мы перешли к водному гребешку с карамелизированным сельдереем и зеленым яблочным льдом, затем к атлантическому палтусу с соба май, прибойным моллюском и цитрусовым сабайоном, прежде чем мы перешли к лобстеру, приготовленному в масле, белой поленте, подается с эмульсией кафрского лайма. НЯМ!!
Последним блюдом перед тем, как мы перешли к последней бутылке бордо, кофе и чаю, была говядина Вагю, подаваемая с пюре из копченого картофеля и юдзу кошоу. Все было насыщенно, но идеально сбалансировано и выдающееся!
У нас была отдельная комната с видом на Центральный парк, и пока 7 блюд подавались в течение четырех или около того часов, мы пробовали различные вина, включая шампанское Ruinart Brut Blanc de Blancs Reims. После шампанского мы перешли к трем бутылкам Chateau Cos d'Estournel Saint-Estephe, Bordeaux: 1988, 1989 и 1996. Наконец, у нас был наш десерт, шоколадно-карамельный торт с лимонным мороженым, панна-котта с красным апельсином, гранатовый сорбет с коричневым Sugar Tuile с Chateau Talbot, Сен-Жюльен, Французский Бордо (2009 г.).
Нашим обедом руководила Энджи Берри, шеф-кондитер Пол Нолан и сомелье Энни Турсо. (две женщины вне микса - впечатляет). Я упоминал, что вид был потрясающим?