Запеченный сибас с моллюсками в ресторане Blanco (с) joseramongarcia.es
Астурийская или галисийская… Какая кухня вам больше по душе?
Наверняка многим из вас - в том числе и мне - затруднится дать категоричный ответ на столь непростой вопрос. Что бы вы оставили в стороне: ракушки или фабы? Осьминог по-галисийски или сыр Кабралес?
В любом случае, нерешительным людям вроде меня будет интересно узнать, что есть возможность остановиться на обеих кухнях и насладиться ими за одним столом. Это место расположено между двумя регионами и в его ресторанах можно одновременно насладиться галисийской и астурийской кухней.
Действительно, как следует из названия этого поста, это совет Навии на западном побережье Астурии. Здесь вы найдете великолепный коктейль галисийских и астурийских гастрономических обычаев, выкованный на протяжении поколений и приготовленный на медленном огне благодаря традициям обеих культур, сплетенных в этом природном астурийском анклаве.
Во время нашего отпуска вдоль западного побережья Астурии мы посетили несколько ресторанов в Навиа, где попробовали местную кухню.
Ниже мы рассмотрим различные заведения и блюда, которые мы попробовали во время поездки:
Ресторан Хорхе Сидр
C/ Muelle, з/н Пуэрто-де-Вега
Рис с лобстером в ресторане Sidrería Jorge
Sidrería Jorge расположен в том же порту этого рыбацкого городка, что и другие рестораны, которые также очень хорошо представлены. Фирменным блюдом заведения являются морепродукты и рыба, хотя здесь также подают неплохие стейки и стейки.
Мы попробовали чудесных ракушек, изысканного хека в сидре и щедрую паэлью с лобстером.
Будьте осторожны с измерениями. Мы переборщили и чуть не лопнули, пытаясь оставить паэлью наполовину пустой - или наполовину полной, судя по выражению лица официанта.
Сырье качественное, а обслуживание гостеприимное и знакомое. Один из тех ресторанов, где вы наслаждаетесь и в конечном итоге делитесь счастьем со своими собеседниками за соседними столиками, с которыми в обычных ситуациях вы бы даже не поздоровались.
Средняя цена на человека: 30 евро
Сидровый дом Ла Магая
Калле Регераль, 9 Навиа
Навахи и морские гребешки из устья Эо в Ла-Магайе
В восьмидесятые годы сидр не был распространен в барах и ресторанах западного побережья Астурии. Это было не просто неудачей, а стимулом, который побудил братьев Эду и Хосе открыть первый дом по производству сидра в Навиа.
Было трудно мобилизовать поставщиков в этот отдаленный район Астурии, но успех и хороший прием со стороны общественности привели к открытию других производителей сидра в городе, и сегодня вы можете пройти хороший маршрут сидра через этот прибрежный город. Астурийский.
Помимо сидра, в La Magaya вы также хорошо и разнообразно питаетесь. Среди блюд, которые мы попробовали, я выделил порцию осьминога по-галисийски, качопо из морского черта с грибами и орицио, а также порцию моллюсков-бритв и морских гребешков из устья Эо.
Средняя цена на человека: 20 евро
Вы можете ознакомиться с обширным письмом Ла Магайи по этой ссылке.
Уайт Отель Ресторан
Ла-Колорада, серийный номер Navia
Моллюски с морепродуктами в зеленом соусе в ресторане Blanco (с) joseramongarcia.es
Трудно приехать на весенние или летние выходные и не застать свадьбу в этом астурийском ресторане. Отель Blanco имеет 4 звезды, спа-центр, а его интерьер оформлен в минималистском стиле с несколькими помещениями и номерами.
Нам понравилось превосходное дегустационное меню, состоящее из вяленых эклеров с фуа и соусом из айвы, за которыми следовали жидкие крокеты из орисио (ежика), которые таяли во рту, несколько моллюсков маринара в зеленом соусе, запеченный сибас с моллюсками и, как будто это был Мало того, мы закончили чудесной говяжьей вырезкой с грушевым соусом.
В ресторане Blanco вы найдете два дегустационных меню стоимостью от 25 до 45 евро каждое.
Говяжья вырезка с грушевым соусом (c) joseramongarcia.es