То, что Астурия имеет великолепный зеленый ландшафт, известно во всем мире. Но он также славится своей гастрономией. Астурийская еда скрывает тайны, которые можно открыть только тогда, когда путешественник приземлится в этих землях. Из всех типичных блюд мы можем выбрать лишь несколько, иначе наш список был бы бесконечен. Вот некоторые из прелестей этой земли.
Астурийская еда, просто восхитительно
Астурийская еда отличается качеством, основанным главным образом на богатых, натуральных и простых ингредиентах. Большинство их блюд легко найти, и они готовятся скромно. Обычно им сопутствует хорошо дренированная сидринья. Вот так с помощью гастрономии жители этого замечательного поселка заботятся о том, чтобы пришедшие повторили.
1. Фабада, самое популярное астурийское блюдо
Этот богатый продукт известен не только в Астурии. Оно является одним из самых популярных в испанской книге рецептов, редко кто из жителей страны его не пробовал. Блюдо, которое готовят в зимние месяцы, поскольку его энергетический вклад очень высок.
Фабэ, так здесь называют фасоль, представляет собой сухой сорт, который хорошо готовят на огне. Таким образом, когда он достигает рта, он ощущается полностью, постепенно растворяясь.
Это блюдо - настоящее наслаждение для чувств. Обычно это сопровождается так называемым компанго. То есть с чоризо, беконом и кровяной колбасой, лаконом и свининой. Разумеется, все ингредиенты имеют астурийское происхождение. Некоторые вкусные специи, такие как лавровый лист и шафран, также делают свое дело в этом рагу.
2. Качопо, мясное наслаждение
Если мы отправимся в эти края в поисках насыщенных ощущений, Астурия - подходящий регион. Мы не можем упустить возможность попробовать качопо, это восхитительное блюдо состоит из двух нежных филе. Оба наполнены сочной ветчиной серрано или восхитительным вяленым мясом. Позже в смесь добавляется хороший сыр. Эти два ломтика покрыты панировочными сухарями и яйцами.
После этого их обжаривают на среднем огне, чтобы они не подгорели и не стали недоваренными. Таким образом, сыр понемногу плавится. Астурийские повара всегда ищут идеальную золотую середину между хрустящей поджаркой и сочностью внутренней части.
Мясо, используемое для приготовления этого блюда, - астурийская говядина, выращенная в этой общине. Фактически, если мясо, из которого оно состоит, имеет другое происхождение, его больше нельзя считать качопо. Этот рецепт сочной астурийской кухни можно подать с вкусным перцем.
«Невозможно хорошо думать, хорошо любить, хорошо спать, если ты не хорошо поел».
3. Пиксин, малоизвестная рыба
В богатой астурийской кухне название пиксин относится к рецепту, приготовленному из морского черта. Эта характерная рыба известна своим изысканным и плотным мясом.
Его приготовление очень разнообразно. Самый известный, пожалуй, рецепт сидра. Таким образом, вам останется только запечь его. Затем, за 5 минут до окончания блюда, добавляем яблочный уксус. Конечно, мы также сопровождаем его соусом из перца чоризо. А также зеленый и томатный соус.
Любопытно, что кулинары поначалу пренебрегали этой вкуснейшей рыбкой. Фактически, когда его поймали, рыбаки выбросили его обратно в океан. В те времена никто не мог подумать, что сегодня в его честь будут проводить дни гастрономии. Фестивали пиксинов проходят, например, в красивом городке Правия.
4. Паштет из скорпены - прекрасный кулинарный образец
Скорпена - красноватая рыба, покрытая шипами. В астурийской кухне она известна как тиньосу. С его помощью получается насыщенная паста или пюре, очень приятная при поднесении к губам.
Этот традиционный паштет исключительного качества. Его консистенция настолько легкая, что вы едва успеваете попробовать его перед употреблением. Чтобы рецепт получился идеальным, нужно тщательно очистить корешки. После этого рыбу необходимо покрошить, чтобы потом ее приготовить.
Изысканность этого рагу просто поражает в сочетании со сливками и томатным соусом. Мы можем запить это восхитительным сидром. Напиток, который, без сомнения, является одним из самых ярких и известных символов этого автономного сообщества. Таким образом, сидение за столом становится незабываемым удовольствием.