Что отличает отмеченное наградами крафтовое пиво Athletic? Они доказывают, что вам не нужно идти на компромисс со вкусом или здоровьем, чтобы насладиться отличным пивом.
Подъехав к пивной Athletic Brewing Company в Стратфорде, штат Коннектикут, вы увидите знакомую картину: склад, окруженный большим резервуаром для брожения, и несколько столов для пикника, заполненных людьми, пьющими пиво. Но есть одно ключевое отличие: пиво, которое все пьют, безалкогольное.
Живи без компромиссов
«Безалкогольное пиво всегда было этой штрафной, то, что вы пьете, когда не можете участвовать», - сказал основатель и генеральный директор Athletic Brewing Company Билл Шуфельт. «Мы хотели перевернуть это с ног на голову и сделать из безалкогольного пива что-то положительное - то, что вы хотите пить, когда хотите чувствовать себя хорошо, а не чувствовать, что вам нужно перевернуть этикетку и скрыть это».
Пивоварня Athletic Brewing - первая пивоварня такого типа в Соединенных Штатах, которая сразу же добилась успеха. Когда в 2018 году открылся пивной, за стойкой наливал пиво Шуфельт. Он служил людям, которые приехали сюда со всей страны, даже из Теннесси, Огайо и Флориды. Летом 2019 года жители Массачусетса выяснили, в какой день грузовик Athletic доставил компании Whole Foods и Wegmans, и перехватили его на стоянке. Пиво было раскуплено еще до того, как оно попало на прилавки. Поскольку продукт безалкогольный, его можно продавать в Интернете и отправлять с доставкой, поэтому Athletic стала первой пивоваренной компанией, которая начала настоящую электронную коммерцию. Они там тоже продавались.
«Первые два года у нас постоянно не было товаров на складе», - сказал Шуфельт. Стало ясно, что Athletic заполняет рыночную нишу, которую никто не трогал десятилетиями. «Безалкогольное пиво было тем, чего никто никогда не хотел, а теперь его не хватало».
Внезапно этот продукт, который обычно упоминался только как предмет шутки, стал чрезвычайно популярным. Поначалу это может показаться удивительным, учитывая, что в американском обществе алкоголь так тесно связан со взрослостью. Из рекламы создается впечатление, что все пьют всегда и что алкоголь есть в любом случае.
Видение Athletic началось как личная болевая точка для Шуфельта, который бросил пить в 2013 году. Ему было около 30, он работал в одном из крупнейших хедж-фондов мира, и у него не было времени чувствовать себя дерьмом - а он не хотел. В ресторанах, когда он спрашивал о безалкогольных напитках, ему давали детское меню. Он задавался вопросом, почему отсутствие напитка для взрослых означало, что ему пришлось довольствоваться детским. Должен быть вариант получше, правда? Однажды вечером, прогуливаясь поужинать, он пожаловался жене, что в разгар революции крафтового пива кто-то должен делать лучшее безалкогольное пиво. Она схватила его за плечо и сказала, что он должен это сделать.
Athletic Brewing Company была создана для решения не только индивидуальных решений людей отказаться от употребления алкоголя, но и решения более серьезных проблем общества с этим веществом: в 2016 году 14 процентов смертей среди людей в возрасте 20-39 лет были связаны с алкоголем, а в 2019 году они были 14,5 миллиона человек в возрасте от 12 лет и старше страдают алкогольным расстройством. Шуфельт хотел предложить решение в виде альтернативы: пиво, которое выглядело бы как крафтовое пиво, с яркими и прохладными банками, на вкус было похоже, но без алкоголя.
«Я оценил положительное влияние отказа от алкоголя на мою жизнь, мою семью и мою работу. Я видел, что многие взрослые вообще не пьют. Мы могли бы включить этих людей в социальные ситуации, чтобы они чувствовали себя комфортно », - сказал он. «И если мы сможем облегчить модерацию или сделать ее более социально приемлемой, а не это анонимное постыдное место, тогда я подумал, что есть просто невероятное количество добра, которое можно сделать для здоровья людей и общего счастья».
Но вначале, говорит Шуфельт, интерес к компании, стремящейся заново изобрести безалкогольное пиво, «определенно был меньше нуля». В отрасли не наблюдалось спроса на безалкогольное пиво (такие же варианты существовали на протяжении десятилетий), но Shufelt провел неофициальный опрос и обнаружил, что 50 процентов потребителей были готовы хотя бы попробовать его. Процесс поиска кого-нибудь, кто помог бы ему сварить пиво, тоже был трудным. Его отвергли более 200 пивоваров, пока Джон Уокер, удостоенный наград пивовар из Second Street Brewery в Санта-Фе, штат Нью-Мексико, не обратился к нему.
«Он был единственным, кого волновала проблема инноваций. Я сразу понял, что колеса крутятся », - сказал Шуфельт. «Он увидел, что мы можем положительно повлиять на отношение к пьянству в этой стране».
Уокер, соучредитель Athletic, немедленно перевез свою семью в Коннектикут, чтобы работать с Shufelt. В середине 2017 года, после того, как около 50 партий были потрачены на попытки усовершенствовать рецепт, у них наконец-то было что-то, что на вкус напоминало настоящее крафтовое пиво - то, что стало золотым эльом Upside Dawn. Так Шуфельт нашел инвесторов и построил пивной в Коннектикуте вокруг своего первого пива. Чтобы повысить осведомленность о продукте, он начал ходить на гонки, которые он собирался пробежать, - гонки с препятствиями и полумарафоны - и разливать пиво. За 10 месяцев Athletic переросла пивную в Коннектикуте, в которой, как они думали, они просуществуют пять лет. Они добавили огромный офис в Сан-Диего, чтобы не отставать от спроса на Западном побережье, и выросли до команды из 150 сотрудников.
«Эта компания не выросла из отдела маркетинга. Мы находимся на передовых рубежах, и везде люди хорошо проводят время, счастливы и потеют. Мы хотим добавить в эти моменты безалкогольное пиво », - сказал Шуфельт. Молли Зайдель, одна из послов компании, только что выиграла бронзовую медаль на Олимпийских играх в Токио в марафоне. «Вся наша миссия - положительно влиять на здоровье, счастье и активность наших клиентов, а затем и их сообществ и окружающей среды».
Их миссия находит отклик у людей, и теперь, следуя примеру Athletic, десятки брендов начали создавать безалкогольное пиво.
«Это потрясающе, потому что помогает избавиться от клейма безалкогольного пива», - сказал Шуфельт. «Мы рады помочь создать категорию. И видя, как в ту секунду, когда мы кладем пиво на полку, оно начинает улетать, я думаю, это сигнализирует о том, насколько большой частью пивного мира оно станет в будущем ».
В Athletic Brewing Company мы являемся пионерами ремесленной революции. Мы считаем, что вам не нужно жертвовать своей способностью к лучшему, чтобы насладиться отличным пивом, поэтому мы создали нашу инновационную линейку освежающих безалкогольных крафтовых сортов пива.