Париж переживает коктейльную революцию. Коктейль-бары возрождаются с блестящими заведениями и крутыми уличными барами, смешивающими дико изобретательные творения, которые парижане не осмелились бы попробовать десять лет назад.
Итак, предпочитаете ли вы традиционный сухой мартини или сложный коктейль, приготовленный из забытых французских спиртных напитков и местных ингредиентов, Париж предоставит вам то, что вам нужно. Вот наши любимые места, где можно выпить.
Лучшие районы
Чтобы найти старые коктейль-бары, посетите Les Halles во 2-м округе (2e). Бар Harry’s - почтенное заведение 1911 года, где Хемингуэй, Сартр и другие литераторы распивали коктейли. Бармены здесь изобрели коктейли, в том числе оригинальную White Lady в 1919 году и Bloody Mary в 1921 году. В Jefrey's, джентльменском клубе с щегольскими кожаными Chesterfields, закажите I Wanna Be This Drink (ром, клубничный сок, свежая малина и карамель с бальзамическим уксусом).. Еще одно популярное место для коктейлей - это подземный ресторан «Локвуд», освещенный свечами.
Коктейль-бары нового поколения в Париже, как правило, сосредоточены в хорошо зарекомендовавших себя горячих точках ночной жизни Le Marais (3e и 4e) и Bastille (11e и 12e). Чтобы узнать о новых открытиях, посмотрите все более модный южный Пигаль в 9e и многообещающий 10e.
Лучшие коктейль-бары
Начните с Клуба экспериментальных коктейлей (ECC). Этот парижский пионер спикизи был первым коктейль-баром нового поколения, открывшимся в городе в 2007 году, и он не утратил своей первоначальной привлекательности. Шикарный ретро-декор напоминает коктейли Années Folles (Золотые двадцатые) Нью-Йорка времен Сухого закона, а коктейли смешивают со свежими фруктами и домашними сиропами. Pauvre Chérie - измельченный розовый перец и свежий шалфей, смешанные с джином, хересом и биттером - это классика ECC. Та же команда стоит за Prescription Cocktail Club и Le Ballroom, коктейль-баром в подвале ресторана Beef Club.
В отеле Ritz Paris в 1-м округе (1er) находится легендарный бар Hemingway, который сам Хемингуэй освободил во время Второй мировой войны. Именно здесь в 1923 году якобы изобрел коляску первый главный бармен отеля Фрэнк Мейер; он был обновлен нынешним главным барменом Колином Питером Филдом в 2001 году. На улице Фрошо в Пигаль бары для хостесс были превращены в творческие коктейльные храмы, такие как Glass, который делает сцену демократичной благодаря вкусным коктейлям на разлив, оглушающей музыке и танцполу; Dirty Dick с его экзотической атмосферой в гавайском стиле и потрясающим ромом; и Лулу Уайт, предлагающие коктейли на основе абсента в окружении Нового Орлеана времен Сухого закона.
В Le Marais непринужденный ресторан Le Cap Horn предлагает хорошо взболтанную пинаколаду, пунш-коко и коктейли с писко (чилийский виноградный коньячный спирт).
Потрясающая панорама города сопровождает коктейли в баре Américain в Le Ciel de Paris на 56-м этаже Tour Montparnasse. Или отправляйтесь на Лионский вокзал, где коктейли и роскошь прекрасной эпохи в Le Train Bleu помогут вам провести незабываемое время перед тем, как сесть в поезд.
Где поесть (коктейль в руке)
Завсегдатаи любят бранчи по выходным с коктейлями в классной такерии Candelaria. В Le Mary Céleste в Le Marais хорошо смешанные коктейли сочетаются с устрицами (с сентября по апрель) и гастрономическими блюдами тапас. Зарезервируйте, если вы хотите поесть - бар с морской атмосферой забивается. Неподалеку, в гастрономическом районе 11-го округа (11e), модная толпа предпочитает Blue Valentine для коктейлей и изысканных блюд, приправленных съедобными цветами от японского шеф-повара Терумицу Сайто..
Для серьезных любителей коктейлей нельзя пройти мимо коктейля А в PasDeLoup. Созданный специально для еды, игристый коктейль на основе кашасы подается только как часть еды (с каталонским бутербродом из козлятины).
Коктейли Nearby at A La Française готовят лучшие бармены Франции. В меню напитков и блюд представлены только французские и франкоязычные продукты, старые и новые.
Где остановиться (коктейль на ночь обязательно)
Коктейли - это основа отеля Grand Pigalle от команды ECC. Ультрасовременный коктейль-бар занимает почетное место на первом этаже бутик-отеля, а мини-бары в 37 номерах наполнены авторскими коктейлями.
Коктейль в баре отеля Amour - это очень романтично. Роскошный отель-усадьба St James Paris находится в пределах досягаемости Эйфелевой башни за высокой каменной стеной. Бар отеля, открытый летом на свежем воздухе и не постояльцам, является прекрасным местом для коктейлей, как и бар 228 в пятизвездочном дворцовом отеле Le Meurice, где бармен Уильям Оливери смешивает коктейли с 1978 года.
Коктейль с видом на Сакре-Кёр на ослепительной террасе на крыше модного хостела Generator в 10-м округе (10e). Закажите фирменный коктейль Le Macaron (белый перец, пропитанный джином, Suze, вишневый ликер, свежий имбирь и сироп макарон).
Встряхнитесь сами
Поскольку коктейли в Париже набирают популярность, все больше и больше заведений предлагают курсы, на которых можно научиться этому ремеслу. В отеле Ritz проводятся двухчасовые курсы английского и французского языков со знаменитым барменом Колином Питером Филдом, а в Maison des Chefs есть одночасовые курсы, начиная от винтажных парижских коктейлей и заканчивая коктейлями момента. Или свяжитесь с The Chamber, всплывающим коктейль-клубом, который ежемесячно организует дегустации, занятия и другие коктейльные мероприятия для своих членов (есть ежегодный членский взнос или разовая плата для посетителей). The Chamber - детище коктейльного гуру Фореста Коллинза, который каждую неделю делает обзор нового бара. Известно, что она всегда сначала заказывает сухой мартини для сравнения, а затем коктейль по своему выбору.
Чтобы приготовить коктейль дома, в фуд-холле La Grande Épicerie de Paris в Le Bon Marché есть целый раздел, посвященный ингредиентам для коктейлей.
Тогда есть все всплывающие уроки коктейлей - Неделя коктейлей в Париже - прекрасная возможность поймать один из них.
Полезные советы
- Коктейли подают в барах по всему городу, но если вам нужен настоящий сухой мартини, а не прямо из бутылки с этикеткой, лучше всего подойдет настоящий коктейль-бар.
- Коктейль стоит от 12 до 22 евро (в некоторых элитных заведениях больше).
- Коктейль-бары обычно открыты с 18 или 19 часов до 1 или 2 часов ночи со вторника по субботу; некоторые открыты до 5 утра по выходным.
- В каждом коктейль-баре есть меню, и многие бармены говорят по-английски.
Последнее обновление в июле 2017 года.